福州永泰美食盘点

永泰县为山区县，受污染较小，生态环境优越，被称为“福州的后花园”，永泰的特色美食有葱饼、线面、绿豆糕、李干、九重粿、蛋燕等。今天这篇美食美景攻略，带你走进这座“福州的后花园”。

葱饼

永泰第一网红小吃，肯定是葱饼当仁不让。它是福建永泰的传统名点之一。其知名度和美誉度堪比青云山峡幽古、赤壁漂流、大樟溪蹦极，征服了几代人的味蕾，许多游客慕名而来。

刚出炉的葱饼，酥脆无比，葱肉的咸香在口中萦绕;咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。

小编提示：此物虽貌不惊人，却市场发达。在本土，无论是销售量或是销售额都远远超过了来自大西洋彼岸的hamburger。怕上火，您就别买，买了您就停不下来。

线面

线面起源于南宋时期，是永泰的传统小吃。手工以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名。

永泰本地人过生日，总要盛一碗热乎乎的鸡汤，把线面在滚烫的水里捞一下泡进汤里来吃。再吃上两个鸭蛋，寓意长命百岁，平安康健。

小编吃法：其实最好吃就是茶油拌线面，胃肠不好的人，线面拌好后趁热吃，暖暖的，很舒服。长年累月，会有奇效。这是永泰人都知道的秘密。

绿豆糕

永泰嵩口镇绿豆糕是小吃世家——庄家里相传几百年独传小吃。别看小小一块绿豆糕，却一糕难求啊。每天早上很早的时候到市场里面可以买到，去晚了基本上就没有了。

嵩口的绿豆糕，并不是传统意义上的酥皮绿豆糕，这里的绿豆糕的饼皮是用糯米粉做成，皮很薄，呈半透明的水晶皮，有些类似驴打滚的味道。

小编评价：馋哭男女老少的绿豆糕，只有亲自去体会那入口的香甜了，反正这独传秘籍可以申请百年老字号。

李干

永泰李干，福建省永泰县特产，中国国家地理标志产品。选择成熟的芙蓉李鲜果，经过“选果、摇青、摊晒、腌渍、焙李”等工序精细加工而成。

加工后的永泰李干，色泽丰润，呈棕褐色或黑褐色，肉质柔嫩，组织饱满，味甜鲜美，甜酸适口，无砂齿感。

小编补充：福建人都知道李干必须是永泰的好，并且很适合作为茶食配茶。长途路上来一颗，也能缓解晕车，还具有生津开胃、醒酒、解渴、消暑，增进食欲之功效。

九重粿

俗称早米粿，用当年六月早米制作，先浸泡、磨浆，上蒸笼、架大火，蒸一重、扇一重、添一重直至九重也寓意节节高。嵩口九重粿外观细腻橙黄，光洁润滑，有如羊脂一般，又似果冻一样口感Q弹。

厚厚的一块九重粿，用手一层层撕开，层次分明，厚薄适当，可醮醋、螃蟹酱、酒糟等调料食用。也有油炸做法。

小编补充：其实九重粿不适合炸食，正确吃法是而是一层层剥下来，蘸着蒜头酱吃，越是朴实的东西，咋就那么好吃!

蛋燕

宋时叫蛋面，象征幸福美满、平安吉祥。由精致番薯粉、上等土鸡蛋搅拌，再煎烙、切块煮成，其色彩鲜艳、口感滑溜，弹性十足，入口难忘。

明德正德皇帝，下江南，来到嵩口，吃蛋面，询问菜名时，恰又看到衙门口屋檐下燕巢有飞燕在喂雏，帝将面听成燕，连连称赞“蛋燕，真香!真好吃!”金口玉言一出，从此蛋面改为蛋燕

小编看法：吃蛋燕要去嵩口，味道才最正宗。别不服，只有嵩口人才会做出那个特别的味道来。那劲道，嫩而不碎，拿捏那个叫——准!

柿饼

永泰柿饼取当地特产珠柿制作而成，削去外皮，日晒夜露，约经一月后，放置席圈内，再经一月左右，即成柿饼。它甜而不腻，且有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效，还是福建省名特优农产品!

小编提示：柿饼也是中医里的一味药，记得别跟牛奶混吃，会引发结石。脾胃寒虚，痰湿内盛者只可小小尝鲜，不可多吃。

青红酒

青红酒被誉为闽派黄酒的正宗，主要是因为其酿造工艺的复杂和酒品浓郁醇香兼而营养丰富。取料及其讲究，以上好的闽江江畔糯米，和闽越山泉兑酿之醇浓酒曲，置于发酵之地，泥封静置数年乃至数十年。

青红酒不破而有酒香溢出，破泥则酒香扑鼻而来，色泽青红浓稠，入口极软，易咽爽口，却后劲十足，三五碗后，经过小半时辰，必大醉。

小编提示：青红酒好喝，可别贪杯哦!刚开始的时候很好入口，一杯接着一杯，等喝爽了，恐怕就要天旋地转了!

茶油

茶油并非永泰独有，从比花生油贵这点，就看出它的稀有和高级。茶油是茶树上"油茶果"提取而成，对生长环境很“挑剔”，只藏于连绵叠嶂的群山之中，永泰得天独厚的地理环境，也让其茶油饱含天地灵气，是纯天然有机绿色食品。茶油降脂降压、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增强人体免疫、预防中风。

小编提示：茶油总有人吃不来它的味道，但它对健康是极好的，故诸病不忌。“三高”人士必吃，同时还能抗紫外线，胃通肠，退湿热，养颜生发，促进伤口愈合。

绿茶

永泰具有悠久的产茶历史，早在唐代就有生产佳茗记载。其中尤以距今有800年以上的历史的“姬岩茶”和300年历史的“藤山茶”为著。历经几度兴衰，如今孕育出颇具口碑的“永泰绿茶”。

小编品鉴：不同地方种出的茶叶独具地方特色，而永泰绿茶香气带有栗香、花香，滋味鲜醇甘爽，喜欢喝茶的朋友不要错过。

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