温州的美食其实有非常多,大家当然也可以根据不同的时间段去选择合适的美食,下面就是推荐的美食,大家可以根据自己的需求选择合适的美食,下面就是推荐的美食,随着小编一起看看吧。
天刚亮①糯米饭
如果要问:温州最具代表性的早餐是什么,十个里有九个人会答糯米饭;
但如果问:温州最好吃的糯米饭是哪一家,你可能会得到无数个不同的答案。
糯米饭本身并不出奇,但聪明的温州人加了一把碎油条丰富口感,再淋上香浓的香菇肉沫汁,就成了每一个温州人最依恋的家乡味道。
汉忠炊饭
地址:地址:温州市鹿城区飞霞南路仓坦大楼134号(多家分店)
在温州,糯米饭也叫炊饭,这家汉忠炊饭在温州无人不知,虽然开成了连锁,但做的还是最传统的温州味道,量大实惠,生意特别好。
炊饭可咸可甜,本地人除了点一份招牌香菇肉末炊饭,还要加上满满的肉松,再配一杯比鲜奶还丝滑的蛋浆(在豆浆里打鸡蛋),就是无敌的黄金组合。
三姐妹
地址:地址:温州市鹿城区新园路新田园住宅区三组团23幢102室(多家分店)
和汉忠名气同样响的三姐妹,同样是本地人习以为常的过“天光”选择。
配料就是常见的那些,但三姐妹做出了自己的特色。他们家的糯米煮得偏硬,酥脆的油条碎很香,和他们家的甜豆腐脑绝配。
除了糯米饭,三姐妹的早饭种类还有很多,鸡蛋饼、肉包的点单率也很高,上班族哪怕赶时间也一定要打包带一份走。
兰香快餐
地址:地址:温州市鹿城区松柏路水心乐园21号
连锁的汉忠和三姐妹带来了便利,但很多温州人依旧留恋窝在简陋小铺头里吃早饭的感觉,这家兰香就是很多人心中的“糯米饭Top1”。
兰香的油条偏软,肉末汤汁偏咸,分量十足,小碗都能吃得心满意足,口味上尤其讨老温州人的喜欢。
阿八炊饭老店
地址:地址:温州市鹿城区南浦路522号
经过挑嘴温州人的考验,只要开了多年还在营业的糯米饭店,味道通常都不会太离谱。
而很多温州人提起阿八,说的都是“哦哦老八我知道啊,我是吃他们家炊饭长大的。”
阿八家的糯米饭特别在油条是重炸过的,加上浸过酒的虾米,风味格外足。进门再喊一句“老板,咸饭甜浆”,就是横行温州早餐界的最经典吃法。
不过这些老店通常都喜欢放味精来提味,如果不喜欢要提前跟老板打招呼。
②猪脏粉
温州人互相用“世界上最难懂的语言”——温州话交流时,外来的游客时常会有一种疏离感,但只要你表示“想吃一碗猪脏粉”,看向你的眼神都会瞬间变得亲热。
以猪肠、猪/鸭血为主料的猪脏粉,在很多吃不惯内脏的人看来是绝对的黑暗料理,却是无数温州人从早餐吃到夜宵都不厌烦的平民美味。
守英猪脏粉
地址:地址:温州市鹿城区仓桥街199号
由于猪脏粉须得用鲜米粉,无法长期储存,所以走出温州就很难吃到地道的猪脏粉了。
《温州一家人》也来取景的老仓桥猪脏粉现在开得满大街都是,但更多温州人还是认准这家改名后的守英。
根据加料的不同价格在10-30元不等,大肠软糯、小肠脆爽,共通点是处理得都很干净,一点都不膻不腥,配合中等粗细的鲜米粉爽滑落胃。
而且守英全天24小时都营业,不管什么时候,吃上一碗热乎乎的猪脏粉绝对是对身心的最大慰藉。
锦泓老字号猪脏粉
地址:地址:温州市鹿城区人民东路东联大厦29号
店名就带老字号的锦泓也确实是一家老店了,他们家的猪脏粉在温州人清淡的口味基础上,要来得味重一些,而且米粉也偏粗。
猪肠和鸭血料很足,25块钱中份满满一碗都快看不见下面的米粉了。
他们家的营业时间比较任性,是从晚上19点到隔天的4点,但一到营业时间生意就好得不得了。夜宵嘛,吃点重口的好入睡。
雪苗猪脏粉
地址:地址:温州市鹿城区下吕浦二区(吕浦农贸对面)
名气没有前面提到的两家大,但藏在居民区里的雪苗回头客是真的多。
小店就开在吕浦农贸对面,来来往往的食客大多都是老温州人,一提到就开始馋的老店。
雪苗家的猪脏粉口味相当清淡,汤头干净、鲜而不浊,早上吃也不会太有负担,小朋友还可以只点半碗,觉得太淡的话可以加一点豆瓣辣酱。
除了猪脏粉,筒骨、煎豆腐也很好吃。15块钱两根的筒骨用吸管能吸出骨髓,一碗猪脏粉不够的话,点上一份加餐最好了。
③糯米饭团
对糯米爱得深沉的温州人,早上用一碗糯米饭可打发不了。
糯米饭是要正儿八经坐下来享用的,如果赶时间多半会买一个糯米饭团带走。而在温州,卖糯米饭的店基本都会兼卖糯米饭团。
和糯米饭一样,糯米饭团同样是咸甜平分天下。
甜党加黑芝麻白砂糖和油条,沙沙的口感给一天都打满了鸡血;
咸党偏爱肉松蛋黄,扎扎实实的一个握在手里,吃完到午饭饭点都不饿。
九山饭团
地址:地址:温州市鹿城区胜昔桥50号附近
因为上了《早餐中国》而名声大噪的九山饭团,现在可是要排队的“网红”了。
虽然越来越红,价格倒还是很亲民,饭团4-6块一个,要蛋黄额外加2块,腊肠+肉松+蛋黄+油条的组合没人能拒绝吧?最后浇上一勺灵魂香菇肉汁,好吃到舔手指!
杨家老饭团
地址:地址:温州市鹿城区胜昔桥马宅巷59号
和九山很近的杨家老饭团,也是名气邦邦响的一家老店,排队阵仗比起九山来有过之无不及,赶时间的人估计等不及。
这两家的味道其实难分高下,看哪一家排队的人少买就行了。
甜饭团很惊艳,就算是咸党也不妨尝试一下。
④温州馄饨
从前的温州满街都是翘着竹筒、穿街走巷的馄饨挑,流传了千百年,成了温州最具特色的小吃代表。
和皮薄如纸的温州馄饨比起来,其他地方的最多只能叫“厚皮馄饨”。盖料也很讲究,紫菜、蛋皮、胡萝卜丝、榨菜丝、浸酒虾米,连汤也很好喝。
长人馄饨铺
地址:地址:温州市鹿城区解放北路195号
现在温州城中馄饨担少了,老店却还在。
开业90多年的长人几乎是每个来温州的游客都要打卡的名店,店里馄饨种类很多,现点现包现煮。
加料、放汤、下馄饨、捞馄饨、打肉沫…一气呵成,混合着猪油的香气飘出来,顿时又饿了。
老温州馄饨担
地址:地址:温州市鹿城区飞霞南路533号(蒲鞋市公交站)
长人名气太大,如果不想凑热闹,本地人向我推荐了在飞霞南路上的老温州。他们家一共就四张桌子,饭点只有拼桌才能吃上。
除了皮薄肉瘦的馄饨,他们家的底料也很丰富:头水的紫菜、东海的虾仁、重庆的榨菜,还有蛋丝、肉松、菠菜、小葱、香菇……成就了一碗几乎无差评的馄饨。
⑤灯盏糕
温州代表小吃,肯定少不了灯盏糕啊。
混合面糊、豆粉、米浆,再包进萝卜丝、猪肉末、鸡蛋等馅料,高温油炸至金黄酥脆,看似工艺简单,但每家都有秘方,味道也大相径庭。
经常一条街上有一个摊位在做灯盏糕,老远就能闻到香味。
大王灯盏糕猪油糕
地址:地址:温州市鹿城区五马街道解放街471号
每一家的面粉配比、馅料调味都不尽相同,最普通的小吃也能做出门道来。
温州市区里人气最高的就是这一家,炸好的灯盏糕刚刚放在油锅的漏网上晾,马上就被买空了。
灯盏糕的外壳又薄又脆,没有萝卜丝饼那么重的调味,但是油而不腻。别家要咬几口才能吃到的肉馅,大王家第一次就能咬个满满一口,超级满足!
扁头灯盏糕
地址:地址:温州市鹿城区鼓楼街2号(解放街口)
同样人气很高的一家店,开了二十几年的扁头灯盏糕也是很多温州人用来解馋的“市井下午茶”。
店面很小,5㎡的小店一眼就能望到头,但每次路过都是人气满满。
老板娘手脚相当利落,一手抓大铁勺、一手敲鸡蛋,浇完面糊之后把勺子放进高温油锅里,左右手那么轮换几次,灯盏糕就可以出锅了。
他们家只做几种最传统的灯盏糕口味,肉丝咸淡适宜,萝卜丝清脆爽口,再咬一口鸡蛋黄缓缓流出,啧啧啧,吃过难忘。
日昼①米面
漫长的天光吃毕,日昼的选择也很丰盛。
米面是温州美食圈的一大创举,用米粉酱蒸熟再制成面条状,比我们平时吃的面条来得更加爽滑。
口味清淡的温州人最喜清汤米面,再加上丰富的盖料,难怪温州人从小一有个头疼脑热,一碗米面下肚就都熨帖了。
打绳米面老店
地址:地址:温州市鹿城区府学巷147号
开在温州二中附近的打绳米面店,最初能开起来全靠口口相传,直到2006年打绳巷统一整修,才挂起了店名的招牌。
米面乍看起来有点像广东的河粉或是粿条,但口感更厚实,看起来平平无奇的清汤,也要用大骨熬上许久,再加上豆芽和肉末,汤底清澈透亮才是判断一碗米面好坏的标准。
米面搭配排骨是一绝,打绳米面店的排骨用的整块大排腌制、裹粉,炸透之后再放到高压锅里炖烂,用筷子轻轻一戳就能穿透,饱满的肉感滋味十足。
吃面之余还可以顺便在打绳巷四处转转,老城区里生活气息很浓郁,也许就有意外惊喜。
朔门米面老店
地址:地址:温州市鹿城区飞霞南路405号(龟湖路)
朔门街上的这家米面老店口碑也很不错,地道的老温州味道。
用的是传统的扁宽面,排骨煎蛋米面里的煎蛋超大一个,几乎占据了整个面碗,评价都比十八家面馆还要好一点。
②鱼圆
温州人喜欢吃鱼,也擅长把鱼做成各种美味。鮸鱼去骨、去头尾,做成鱼圆、鱼饼、鱼面,无需过分调味、自带鲜味,哪怕不吃鱼的人来温州也一定会爱上这种吃法!
强新鱼圆店
地址:地址:温州市鹿城区温迪路42号(康奈隔壁)
温迪路上最显眼的店面就是强新鱼圆,在温州名气很响,点上鱼丸、鱼饼、鱼胶“三件套”就能试出水准。
鱼丸能感受到淀粉不多,偶尔还能吃到细小的鱼骨头;鱼胶蘸一点醋Q弹爽滑,好像能吃到大海的味道。
陈辉鱼圆店
地址:地址:温州市鹿城区曹仙巷54号
代表温州美食上过《舌尖》的陈辉确实味道不错,鱼丸鱼饼的用料都是货真价实,店里还有现成包装的,吃了不够还想再买回家也很方便。
③瘦肉丸
开在外地的温州小吃标配,就是一碗糯米饭+瘦肉丸汤,这种源于福建福鼎的小吃却被温州人带到了世界各地。每次不知道吃什么的时候,瘦肉丸都是首选。
高公桥瘦肉丸
地址:地址:温州市瓯海区高公桥23号
喂饱几代温州人的高公桥瘦肉丸名声在外,虽然店面环境很一般,还是挡不住专程来回味这个味道的老食客。
老板用铁铲在铁板、瘦肉之间拍打摩擦,用不了几分钟就能下好满满一锅肉丸。最小份的12块,份量也已经很足了。
小胖墩瘦肉丸
地址:地址:温州市鹿城区下吕浦温迪北巷18号
一阵时间不吃小胖墩便要想念,除了做的一手好瘦肉丸,燕皮馄饨也很绝,可以点个双拼。
主食过关,更难得的是小食也拥有粉丝无数,五香豆腐干、卤猪肝、卤猪蹄,打包一份能拯救夜晚贪食的胃。
瓯式下午茶①杏仁腐
对于温州人而言,冷饮店并不只是解馋、解暑的地方,更是“恋爱胜地”。
尤其是夏日傍晚,点几串“泡泡”、叫两碗冷饮,不用花很多钱就能让小情侣腻腻歪歪一晚上。
而这些冷饮也独具温州特色,比如没有杏仁的杏仁腐,温州人最爱的冷饮,且没有之一。
哈皮粑粑杏仁腐
地址:地址:温州市鹿城区南塘风貌街五组团1-3幢102-8(多家分店)
杏仁腐是用琼脂、椰奶、牛奶等原料制成的奶冻,再加橘子、葡萄等罐头水果和芝麻、薄荷、杨梅干等。香香甜甜,每一口都是夏天的味道。
温州全城可见的哈皮粑粑是温州人最常去的冷饮店之一,除了传统味道,创新的胖大海杏仁腐和金银花杏仁腐也收获了很多好评。
小杏仁工作坊
地址:地址:温州市鹿城区浙江省温州市鹿城区划龙桥路49号
听起来像是家庭小作坊的小杏仁倒的确是温州地区老资格的冷饮店,除了用料丰富,糖水特意降低了甜度,薄荷水也格外清凉。
满满一碗料的什锦杏仁腐也就¥12,比外面很多网红奶茶店都便宜多了。
②冰淇淋打蛋
冰激凌打蛋是温州独创的隐藏吃法,通常冷饮店里杏仁腐和冰激凌打蛋都会有。做法很简单,就是将生鸡蛋敲在原味冰砖上,再撒一把黑芝麻,口感超正!
水心芙蓉冷饮店
地址:地址:温州市鹿城区松柏路8号
温州冷饮店里当之无愧的“头牌”,开在住宅区里的水心芙蓉一定要去吃。
传承几十年的好味道源自于所有食材均由老板亲手制作,其他店铺通常会用水果罐头,但水心的水果有自然的香甜味,格外好味。
九山湖冰淇淋
地址:地址:温州市鹿城区温迪路163号-B
九山湖是温州人自己的冰淇淋,也是逛九山公园的“必做项目”之一。
虽然现在已经有了门面,但大家还是热衷于去找印有“九山湖冰淇淋”字样的冰柜小推车。
虽然现在已经涨到10块了,但三个球的分量还是很足。冰淇淋的奶味很足,冰淇淋筒带着浓浓的蛋卷香,撒上黑芝麻更是香上加香!
黄昏①海鲜酒楼
忙了一整天,“黄昏”终于到了温州人引以为豪的吃海鲜环节,每年东海捕捞上来的大黄鱼,有70%都进了温州人的肚子。
“宁可食无肉,不可无海鲜”的温州人最常用的就是蒸和焯两种烹饪方式,追求海鲜的本味。大到酒楼餐馆,小到排挡小摊,不论档次人均,只要食材新鲜,都能获得食客的称赞。
如果想要“追根溯源”,可以去沙中村海鲜菜市场逛一逛,这里也是本地餐馆、大排档的海鲜采购地。挑几斤鲜活的海鲜带去酒楼加工,吃得新鲜又超级实惠。
周师傅瓯菜馆
地址:地址:温州市鹿城区望江东路140号顺锦商厦2层
老板周师傅在温州餐饮界颇有地位,20岁就当上主厨,并创立了瓯菜界的“黄埔军校”。
他开的这家瓯菜馆不仅不会“高不可攀”,人均¥100都不到,而且餐厅位置很好,可以看瓯江的景色!
招牌杨梅锅烧河鳗、七星鱼丸都是花功夫的硬菜,葱油大黄鱼、鱼胶冻、猪肚豆腐羹点单率也很高。
益展坊海鲜楼
地址:地址:温州市鹿城区车站大道789号智慧谷G栋101号
即便海鲜酒楼、大排档开得遍地都是,益展坊却一直生意好到要排长队。想要吃上,要么提前预定,要么5点不到就去排队。
他们家不论是海鲜新鲜度和烧法都是老温州人公认好,不看菜单随便挑点都不会踩雷。
黄酒炖猶蠓(yóu měng)是每桌必点的招牌菜,青蟹的肉质新鲜到好像刚刚捕捞出海一样,中秋前后就是吃蟹的最好时间。
还有江蟹生、盐焗油螺、清蒸小黄鱼……温州人都要赶早去排队的店,你就不用怀疑味道了。
厨缘海鲜
地址:地址:温州市鹿城区解放街622号
比大酒楼低一个档次、比大排档又好那么一点的厨缘没有现成的菜单,食材全部摆在眼前,所见即所得,价格和菜量都十分公道。
初来乍到不会点菜怎么办?在老食客后面跟着点,他们手指指中的菜,味道绝对差不了。
正隆海鲜大排挡
地址:地址:温州市鹿城区解放街丰盛大厦1楼后垟巷10号
正隆就是一家典型的“环境不行、味道超正”的海鲜大排档,虾啦、蟹啦、鱼啦、螺啦,壮观地摆满一整个台面,但是正隆价廉物美,多点几个菜也不肉疼。
因为新鲜海鲜简单烹调调味即可,所以上菜速度很快。所有海鲜被端上桌的时刻,便将一天之中的气氛推向了高潮。
夜宵①“泡泡”
泡泡在温州方言里就是“油炸串串”的意思,小时候“妈见打”的垃圾食品Top1非它莫属了吧。
以前攒好久零花钱,然后去泡泡摊上“一掷千金”痛快撸串,现在赚钱了,反倒没有那种感觉了。还好老店还在,可以时不时去重温一下。
二高泡泡
地址:地址:温州市鹿城区瓯海第二高级中学水心路250号
学校边上最容易出人气老店,尤其在水心这带老牌住宅区,随便拎出来一家就是“童年回忆”。
二高泡泡也是许多90后温州学生记忆里的味道了,泡泡种类很多,轻轻松松拿满一整个筐,还能假装荤素搭配很健康。
花柳塘泡泡
地址:地址:温州市鹿城区花柳塘26号中侨大楼7幢底商
同样自带童年滤镜的花柳塘泡泡,要穿过小街小巷才能摸到正确位置。
这家店性价比很高,人均30就能吃饱吃好,但是人真的很多,拿到泡泡也未必找得到地方坐。蔬菜都很入味,另外鸡柳、年糕也很推荐,老店就是靠谱~
②炒粉干
温州人晚上最爱的夜宵,炒粉干一定有名字!因为好带、好保存,温州家家户户都会常备。
通常来说粉干有粗细两种,粗粉干适合煮汤面,细粉干更适合炒,两者口感差别很大。
仓桥炒粉干
地址:地址:温州市鹿城区府前街百榕大厦四栋102-2
虽然也有老客吐槽仓桥的味道变了,但它依旧是许多无眠的温州人哪怕穿越半座城也要去买一碗的“夜宵之王”。
细粉配蛋、包菜、胡萝卜,再来一碗凉粉,就是抚慰夜晚空空的胃的绝佳夜宵。
正宗平阳炒粉干
地址:地址:温州市鹿城区西城路18栋A115室
如果在温州还要细分,那平阳炒粉干的实力毋庸置疑。
这家开在西城路上的正宗平阳炒粉干来吃的大多是本地人,粉干干爽不油腻,配菜的蛋肉、蔬菜丝也很入味,虽然牛杂汤一碗¥15有点贵,但一干一湿吃了才舒服。
恋萍小吃(时代店)
地址:地址:温州市鹿城区车站大道龙华大楼A幢106A,106C
这家有点像温州版的“南京大牌档”,就是想吃的温州特色基本都有,虽做不到样样都个顶个的好吃,但也不太容易踩雷。
除了炒粉干,他们家的烤年糕、豆腐生煎包、卤香肠都是招牌。
③鸡骨
夜宵吃烧烤很常见,但温州人却唯独喜欢鸡骨。细碎的过油高温炸至外酥里嫩,撒上孜然,香味能飘一整条街,再配上杏仁腐一起吃简直绝了!
胡爸爸鸡骨
地址:地址:温州市永嘉县江北街道瓯北镇双塔路1433号(多家分店)
温州开得遍地都是的胡爸爸鸡骨,是很多人想吃鸡骨了的第一选择。
他们家的鸡骨嚼起来酥嫩又有味,虽说骨头都不大,但有时候啃到大块的鸡肉,不亚于吃到了幸运巧克力。
哥弟鸡骨(下吕浦总店)
地址:地址:温州市鹿城区温迪路雄鹰组团12幢109室(近海澜之家)
哥弟鸡骨在温州也有好几家分店了,他们家的鸡骨用的是鸡架骨,事先经过腌制,虽然肉不多,但鲜嫩且入味。再撒上秘制的调料,趁热吃好吃到舔手指!
温州的美食帝国太过庞大,写了8000字也没写出个皮毛,恐怕光是吃海鲜的餐厅就能分个上下篇。下回馋海鲜别再只想到舟山、象山了,来温州能吃出一番新天地!
交通贴士
上海、浙江、福建出发最方便的交通方式是高铁,上海3.5h、杭州2.5h、福州2h;
大温州有国际机场,覆盖城市133个,外省游客来一趟也很方便;
从上海、浙北自驾到温州还是有点距离的,杭州出发4个多小时,上海要6个多小时,建议还是选公共交通。
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