南通必吃特色美食

去到江苏，首先想到的肯定是南京或者是苏州，相信大家对南京美食和苏州美食都有了一定的了解，那么小编今天就来介绍江苏南通的特色美食，虽然比不上南京和苏州那么有名气，但是南通美食也有它自己的味道。

如皋董糖

产自江苏如皋，距今已有百年历史。相传是明末如皋名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成，所以叫董糖。用是精白面粉、白糖、芝麻、饴糖为原料，经熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。入口易化，酥松香甜，回味久长。

如皋香肠

又称为如式香肠，是当地传统名吃，在清未就有生产，距今已有百多年的历史。其特色是：肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度。

西亭脆饼

原来叫复隆茂白脆，在清光绪年间就有了，距今已有100多年历史，产地为南通通州市西亭镇。是用精白面粉、绵白糖、白油、脱皮白芝麻为主要原料，经常过多种工序而制成。其特点：酥中有脆、又香又甜;而且还可以用水泡食，且层次不乱、汤水不浑、香味扑鼻，非常受人们喜爱。

如皋火腿

是江苏南通如皋市的特产，选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料。火腿皮薄爪细，形如琵琶，色红似火，风味独特。与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三大名腿之一。因如皋位置在北，故被称为“北腿”。

南通跳面

又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”，是南通地区传统名吃，其加工工艺讲究，粗细均匀，因而久煮不糊。其做法是：将面条煮熟，在碗内放盐、猪油、味精、用鸡汤冲开，然后将煮熟的面条放碗内即成，也可以用排骨、雪菜肉丝、鸡蛋等盖浇，味道更好。

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