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早“肠粉”，晚“薄饼”，已经成为了饶平80后和90后的集体记忆了，相较于当年仅集中于“黄冈镇宇宙中心”菜市场街边的薄饼路边摊而言，现在各式各样的薄饼店已经遍地开花了，但是拥有历史技艺的薄饼店却渐渐失传，在饶平便有这么一家从清朝传下来手艺的薄饼店。

不起眼的小店

这家店位于黄冈饶平的一条街道旁，整个店铺很不起眼，店面很小，店里的陈设也很简单，就只有一个老板煎薄饼的操作台，两张就餐的桌子，除此之外，还有老板喝茶的一个区域， 整体的装修比较简单，没有过多地进行装饰。

三代人做百年小吃

这家店的老板是一位大哥，据大哥说这个做薄饼的手艺在他这个家族里就已经传承了三代人了，而且都是单传，全国在做这种薄饼的店，也只有饶平还有五家，而这五家店因为没有人进行传承，现在正面临着失传的危机。

口味独特

大哥家的薄饼与其它的有所不同，他们家是用三张薄饼按照三角形的方式铺好后，在里面加上牛肉沫或猪肉沫搭配着豆芽、豆腐、腊肠、虾等食材，卷好后，放入锅里进行煎炸，因为里面的食材都是熟的，所以只需要把表面的薄饼煎的酥脆后，切成几块淋上秘制的酱汁，就可以食用了。

经济实惠

大哥说现在进行一次煎炸后食用，是后面改良的吃法，最开始的薄饼是不需要煎，就可以直接食用的，但是现在这种改良后的吃法，相较于最开始只有韧劲的薄饼外，多了一丝酥脆的口感，再加上秘制的酱料，整体的口感更符合现在年轻人的饮食习惯，大哥家的薄饼馅料比较多，份量很足，一般的女生是吃不完一个的，价格也比较便宜，牛肉馅的是15元一个，猪肉的8元，糖葱的就只要3元，性价比很高。

快要传不下去了

现在的许多年轻人因为社会的发展，所拥有的知识越来越多，追求新事物的心理也越来越强，所以对于家族传承的事物，没有继续传承下去的理念，导致现在许多老一辈的手艺就如同大哥家的薄饼一样，面临着渐渐失传的危机，所以呼吁现在的年轻人们在追求新事物的同时，也要回头看看老一辈人留给我们的需要传承的文化，有机会到饶平旅游的朋友们，也一定不要错过了这道具有历史底蕴的美食。