开封旅游住哪里最好吃,自驾开封住哪里最好!

唐鲁孙笔下民国初年北平前门大栅栏外面的“厚德福”，因袁项城掌权，红火过几年。那是最早的河南菜馆了。

此外历史最悠久的，就数开封的“又一新”了。

又一新饭店，始建于1908年，是接待过梅兰芳、康有为、马歇尔等人的知名豫菜馆子。

历经岁月钩沉时光变迁，又一新饭店还在。

昨日中午，老瓦和几个朋友相约，中午专程过去品尝一啸。速去速回，不耽误上班。

六个人，点了肉丝带底、扒猴头、大葱扒羊肉、软溜黄河鲤鱼焙面、炸紫酥肉、炸八块、酸辣乌鱼蛋汤。六菜一汤，结账440多块钱，还带一壶菊花茶。这价格在郑州，真不算贵。但搁开封，不便宜了。

昨日最好吃的一道菜，当属炸紫酥肉。

该肉系猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻。有“赛烤鸭”之称。

吃炸紫酥肉，不用夹葱丝沾甜面酱裹饼，拿筷子挑起，单吃亦味美。

其余的菜，出品均是一般。

扒猴头菇勾芡过多，感官略差；扒羊肉软糯不足，肉质硬了；肉丝带底，粉皮泡制太软；老豫菜的炸八块，入口新鲜程度欠佳。

旧时菜馆“干搂炸酱不要芡，一只鸡子剁八瓣”的响堂报菜声，道出了炸八块的精髓所在。炸八块，要用小笋鸡。

又一新的鲤鱼焙面，甜口味道尚可，焙面火候也好，可惜的是，鲤鱼太小了，型上有缺憾。

唐鲁孙先生文中曾记，其于民国廿几年时，来开封友人处吃鲤鱼。彼时讲究个一鱼三吃，鱼身一半干炸，一半勾糖醋汁，鱼之头尾加鱼杂汆汤。

单尾三斤以下的鲤鱼，不能上饭馆的餐桌，只能在家吃，开封人谓之为“拐子”。

在又一新饭店，煎扒鲭鱼头尾和糖醋软熘黄河鲤鱼焙面一道，都是必点之经典菜。但一桌菜上，怎能点两道鱼呢。

给我们服务的服务员大姐，态度亲切家常，开封话普通话自由切换，很有趣。

又一新饭店一楼的荣誉墙上，有豫菜大师苏永秀、侯瑞轩、李天耀、韩佰胜、马广田等人的照片与生平简介。老瓦认真阅读，感慨万千。

又一新，我来过，我吃过，我走了，挥挥手。再见。

出的门来，几位老饕心有不甘。开封虽近，但来一趟也属难得。

又一新之体验难说完美，那就另寻他处，再小吃一下吧。

撰写过《豫菜百年》的美食作家素素说，要不咱们去尝尝邢家的锅贴吧。

我对开封的道路懵懂，但老邢家新开的这家大店，距大南门不远。这和又一新饭店距离鼓楼不远一样，均好记忆。

外地人来开封旅游，总要吃第一楼和黄家的包子。开封本地人除了吃灌汤包，还爱吃老邢家的锅贴。所以，不光卖锅贴，还卖各种传统豫菜创新豫菜的老邢家，生意一直都挺好。

锅贴端上桌，长长的锅贴边金黄喜庆仪式感颇强，服务员笑言说，这叫金鳞翅。

四款锅贴，韭黄猪肉、韭菜鸡蛋、羊肉、虾仁馅均做到了汁水丰盈入口饱满，给予好评。

老邢家的炸八块，已经改良升级为炸鸡腿了。鸡腿硕大，外酥里嫩，芡糊上嵌有整粒整粒的花椒，观之虽略显浮夸，但味道十足。

美食达人、厨房大叔韩伟端着盘子，拍照留念。

现在这些的小老弟们，搁市面上，可都混成叔了。

真是时光飞逝如白驹过隙啊。

归途看手机，惊悉褚时健先生归往道山。同行友人均深感意外，不免唏嘘感叹一番。

网络上有悼念文章说：云南烟草的口碑和规模的形成，是在红塔山崛起之后。过去，黄淮地区才是中国烟草种植的重心，烟草产地的版图变迁，其实是烟草品牌版图变迁的结果。云南烟草的传说，是个人力量的绝佳证明。

老瓦深以为然。

下午上班，晚上归家。

晚餐，老瓦以四川酸菜切段热油入锅烹香，再盛入热水煮沸。另挖一小碗面粉，磕一个鸡蛋进去加水揉成面团，再以擀面杖推至薄片，切菱形块入锅。开胃爽口的酸菜面片，转瞬即得。

烫一壶解家以南阳红小米酿就的黄酒，吃一口面片，品一口福水。实乃人生一快也。

老瓦打油诗曰：

一壶解家红

醰醰香且浓

酬酢最美物

居家好梦成！