黄山,可能是国内我写过最多字的地方,次数却不是最多,可见对它的热爱和深情。
每次几乎都是下了火车、飞机就往村儿里扎,相反的来屯溪市区并不多。北京往返黄山的直飞都在晚上,如果想要直飞的话,住在机场附近是最方便的,如果直接去其他村子,抵达时间就得后半夜到了,非常浪费酒店和风光。所以飞过来的首晚会选在市区。
其实最好的方式是来的时候坐火车,下午到正好入住。走的时候选择飞机,晚上飞回,把一天的时间排满值回票价。
这是我第四次来黄山,比起黄山,我更愿意叫它徽州,一个词把四分五裂在两个省三个市的精神凝聚在一起,古韵十足,也希冀着有一天恢复它当年的荣光和地域。
黄山的玩儿法很多种,去原生态古村碧山游荡、去南屏体验蓝染和酿酒、爬上木梨硔看云端仙村,花着高昂门票去景区看商业化……我从第一次来黄山,就是为了住这里的美宿,那年春节7天假订了6个酒店,踩雷了一半儿,用时间和金钱的代价总结出了一些选房经验。这一次我们是专程来住仰慕已久的黄山雨润涵月楼酒店的。上午北京南上火车,下午抵达黄山北,打车过来只用了半小时,距离屯溪机场也是不到10分钟车程。
车缓缓进入涵月楼的辖区,重重林木接踵而来,隐藏在丛林之后的36洞高尔夫球场,一条条林间小路穿行其间,好像一座巨大的公园。的确,雨润涵月楼是黄山现在最大的度假村。
酒店隐于徽州的山水间,以自然村落的聚合形态设计排列了99栋独门独院的私人别墅、餐厅、水疗馆、图书馆、多功能厅等公共区域,把更多的空间让给了亭台楼阁、小桥流水和彩色的灌木、高低错落的树木,密度很低。本作为主角的徽派建筑反而若隐若现,寻寻觅觅才可觅得自家庭院。
客房
酒店所有客房都是独栋别墅,每一幢都有360度全景观超大院落和一个专属的户外按摩池或游池,而这些院子的景观又不完全一样,去朋友的院子串门,找不同也是一种乐趣。共有三种房型,最小的也要280平米,最大的779,有的带厨房、茶室、书房、接待厅等。
古典泛黄的木头院门吱扭扭打开,走过花园庭院,推开实木花格移门,迎面一张巨大的床,估计要大于两米,美国丝涟床垫非常舒适,棉被轻飘飘仿似没有。卫生间双洗手台,方便两个人使用。灯光控制很人性化,可以一键全关或全开,还可以按照气氛的不同来选择光线的多少,实现一键定制操控,免去了到处找开关的麻烦。24小时管家服务,只需要房间内的一个按钮,不论是叫摆渡车出行,还是订餐等需要都非常方便。
一侧的书房也充满了中式韵味,中国经典的红黑配色,中式坐塌和家具,显得素雅而宁静。这一切都带着浓浓的中国风情又不失现代的便捷。坐在床上看电视,打开移门就与院子里的自然融为一体。关上院门享受私密,在绿植丛生的大院子泡汤泉私汤,无须出门,在自己的徽州府邸就能安享度假之娱,置身其中,自己好像也变成了曾经富甲一方的徽商,享受低调的奢华。
涵月楼的整个酒店就像一座巨大的私家庄园,粉墙黛瓦的徽派建筑风貌,把徽州的庭院、凉亭、水巷、天井等代表性的元素融入其中,徽州三雕“木雕、砖雕、石雕”处处可见。
酒店最美的时候是清晨和傍晚。清晨起来,丰富色彩的植物上沾着露水,颜色更深了一层。红色的南天竹小豆豆、片片摇曳的竹叶、已经染成红色的枫叶……迎着阳光去吃早餐,开启慢生活的一天;在日落前的短暂时光,爬上园区的那座楼台俯瞰徽州大地,远远近近的景色尽收眼底。粉墙黛瓦的建筑,蓝色粉色的天际,秋色正浓,气温渐凉,催促人们快去吃饭,回到自己的房间享受温暖。夜幕降临,红灯亮起,房子门前的灯笼会变成住客的姓氏,这个小细节最令人动容,充满乐趣,好像回到了古代。
下午茶
除了带着行李到房间,我们不会使用摆渡车,在园区内走走是难得的休闲和锻炼,高负离子含量可是城市生活里的奢望。
下午时分阳光正好,秋天的余温还在,也仅仅在下午闪露。这时最适合到晴日餐厅吃阳光下午茶,双人下午茶券是酒店赠送给住客的,也就是包含在房费里。
因地制宜,中西合璧的下午茶,包含了好吃的西点红丝绒、布朗尼、慕斯、水果以及饮品。
红色的纸包徽州人直接就叫它红纸包,家有喜事和待客时都会吃它,喜兴好看又复古。里边有的是千层酥,有的是徽墨酥,当年在碧山的时候眼看着古味园的朱师傅亲手制作,至今家里还保存着,并且发明了一种吃法,放在杯子里用开水冲,味道类似黑芝麻糊。
晚餐
酒店有三个餐饮区,其中吃中餐的翠庭状元食府距离主生活区较远,需要坐摆渡车。在这里可以吃到地道的徽菜,菜品的图像挂在墙上,供客人参考点菜。
徽州特色的毛豆腐和臭鳜鱼是必点的,这里的毛豆腐可以一道菜两吃,出品的卖相色彩相当好看。
毛豆腐曾经出现在2014年《舌尖上的中国》,白色的毛毛裹满了豆腐的周身。世界各地都有意外产生的食物,也有不少因为以为坏了仍舍不得浪费而继续吃得到的美味。据说毛豆腐的由来与朱元璋有关。
当年朱元璋攻下般城后挥师北上来到绩溪,在城南快活林,也就是现在的绩溪火车站屯兵。百姓们经常用水豆腐犒劳将士,但是水豆腐不易保存,天气热吃不完就长出了白色和褐色的绒毛。朱元璋舍不得浪费,就让厨师用油炸一下,再用很多佐料焖烧,就这样出现了毛豆腐这道菜。等到朱元璋登基后,他还用这道菜招待他的徽州籍谋士,歙县槐塘的朱升,毛豆腐就流传回了徽州。经过民间历代的改良,毛豆腐成了现今徽菜的招牌之一。
吃过很多次毛豆腐,在不同城市,在相同城市的不同餐厅,味道都有所差异。但是个人感觉,内心里软软的那种最好吃,类似于酱豆腐。而且我记得在北京一家湘菜馆也吃到过毛豆腐。
臭鳜鱼是中国臭味儿食物中颇具代表性的的一道。据查,相传在200多年前,沿江一带的鱼贩每年入冬时都会将长江名贵水产鳜鱼用木桶装起来,运到徽州山区售卖,当时直接叫“桶鱼”。途中为了防止鱼腐坏,就一层鱼洒一层淡盐水,然后经常上下翻动。这样七八天后抵达徽州各地时,鱼鳃仍是红的,鳞也不脱掉,肉也未变质,只是表面散发出一种似臭非臭的气味。洗干净后用热油煎,小火烹调后,不但没有臭味儿,还比鲜鱼更香。原本是一种长期保存的方法,却成了制作一道新菜的工序。
唐代张志和的一首《渔歌子》 道出了鳜鱼最肥美的时节:
西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。
青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归。
每年桃花盛开的春季,鳜鱼最为肥美。而制作臭鳜鱼也再不用桶鱼,直接采用徽州自产的新鲜桃花鳜。
早餐
出则繁华,入则宁静。清晨起来在园中散步,不知不觉,误打误撞居然就走到了早餐厅。
竹影婆娑,阳光和煦。早餐要仔细品味,从面档到水果,从中式到西式,为一天蓄满能量。
高尔夫球场
早餐后坐摆渡车,穿越丛林,游览了高尔夫球场,最后来到练习场,练习场一天150块。住客的话会赠送票,所以直接来玩儿就可以了。
有专业的教练指导,赏风景的同时锻炼身体,练习技术。
除此之外还可以去图书馆读书挥毫,户外骑单车,或者体验服饰拍照,去菜园采摘等。
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