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去周庄旅行，朋友请客去沈厅酒家吃了地道的万三家宴。作为一个合格吃货，在周庄沈厅里看到“八大碗”的模型，就已经口水直流了。

这是沈厅的模型

周庄沈厅酒家位于古镇富安桥，在古镇的核心区域，是周庄比较有特色和地方风格的菜馆。这家餐厅历史悠久，前身为沈厅大业堂，相传沈万三后裔常在此设宴摆席，烹调美味佳肴，招待宾客。餐厅有两层，楼上有过街骑楼连接东西两部分，二楼能看到小桥流水的靠窗位非常抢手。

万三家宴“八大碗”是特色美食，分别为：万三蹄、炸金砖（臭豆腐）、鳗鲡菜、三味圆鸡汤、田螺塞肉、松子桂鱼、红烧黄鳝、油卜塞肉。

1.万三蹄肉酥皮嫩，香气四溢，属于周庄特色文化菜肴。

2.三味圆鸡汤

话说这三味圆是用水面筋作皮，以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成。在周庄三味圆通常和草鸡一起做菜，取其名曰：草鸡三味圆汤，也就是把三味圆放在鸡汤内煮熟，皮薄馅嫩，味道鲜美。

3.炸金砖（臭豆腐）

炸金砖究竟是一道什么菜呢？其实就是一盘炸豆腐。把豆腐干炸的酥脆金黄然后配上特制酱料，我感觉看起来跟臭豆腐差不多，只能说土豪家的臭豆腐也充满铜钱味。

4.红烧鳝筒

色泽红润，色香味形俱佳的“红烧鳝筒”，是江南的名菜，江苏人通常还会加一下板栗放在一起红烧。

5.田螺塞肉

听这个菜名，大概就能知道是什么菜了。在田螺里面塞肉，所以就叫田螺塞肉。据说是要把鲜活的田螺肉挖出来，然后加入猪腿肉剁碎剁细，再加上葱、姜、料酒等调料，最后再将其塞入田螺壳内进行烹饪。这工序有点复杂啊，

6.松子桂鱼

这红烧桂鱼的做法就是红烧，不过要将鱼头鱼尾做得翘起呈元宝状，现已成为江浙名菜。

7.油卜塞肉

这是周庄的家常菜，将猪肉之精腿肉加调料剁细后与野菜一起塞入豆制品油卜中再烹饪。

8.农家鳗鲤菜

农家鳗鲤菜又叫周庄阿婆菜，就是一些年龄大点的阿婆闲了在家没事做之后，采摘油菜的嫩苔用清水洗净，放在阳光下晒成半干，然后以小甏（bèng）腌制，甏口用箬(ruò)叶和黄泥密封，倒置在陶盆内，防止漏气，数月后就可食用。

因为外形像鳗鲤鱼形状呈长条形，所以叫农家鳗鲤菜，由于它呈一节一节，所以便有了节节高的吉祥寓意。

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这些菜的食材还是比较普通的，不过当加入了历史、文化元素后，它就变得不再普通，它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承。

万三家宴本是沈万三用以招待宾客的家常小菜，由于沈万三本人的影响力（豪），这万三家宴中的“八大碗”也在民间流传了几百年，直到现在这八大碗都还是周庄人在家宴请宾客的最佳选择。