去西安是一部今年大火的电视剧,白鹿原,里面关于面食的镜头把我馋的够呛,我本就爱吃面,百吃不厌,石家庄的面大多是卤面,牛肉板面,北方人爱吃面,所以不管是高档饭店,还是街边小吃,面馆的数量绝不在少数。一碗面,加点辣椒和蒜瓣,飘香饱腹,但是,西安正宗的面却没有吃过,白鹿原这部电视的厉害地方,把做面的的过程给特写了一下,让人仿佛看到了舌尖上的中国,不禁馋延欲滴。
无法抗拒,索性,和朋友自驾,从石家庄出发,一路还好,除了山西境内有雨,九个小时到西安,已是夜里九点,在美团上订的快捷酒店,锦江之星幸福路店,入住收拾完毕后,想在附近寻摸寻摸,不想大多是烧烤涮之类的,这种饭全中国都一个样,走了几百米,没法,就在酒店下面一个叫佳苑酒店的地方坐下来。
这种饭店,不大不小,在石家庄满大街都是,不过吃起来口感却出乎意料,野菜鸡蛋,小酥肉炖粉条,香辣猪脆骨,汤是豆腐丁做的,四个大人两个小孩,吃的是津津有味,三下五除二就把盘中餐干掉了。随便找了个饭店,花费一百多点,让大家大快朵颐。当时,我就有个疑问,莫非西安的饭店都这么好吃吗?厨师都这么专业吗?
第二天早上八点,一条小路边的早餐点,每个早餐车写着等驾坡,这应该是规划好的一块地方,上面棚有彩钢瓦,好多的人在吃,我很好奇为什么石家庄不这么做,因为石家庄没有固定的摊位,到了八点就要轰人,我看见过,凶巴巴的城管吓(he)退摊主,很是让人不爽。
这应该学学西安。
早餐卖的基本上和石家庄的一样,煎饼,鸡蛋灌饼,只不过西安的鸡蛋灌饼是圆形的,西安有一种汤叫粉带,如同酸辣粉,还不错,不得不提的是西安要豆腐脑儿,摊主会先问你要不要加辣子,石家庄的是加韭菜花。还有一个需要提的是,小油条,类似于麻花,味道偏咸,形状却没有花,大约十厘米长。炸两遍,刚炸出来的,味道不错。
一连五天,早餐都是在这个地方吃的,味道85分,我特别惊叹西安人做饭的水准,随便找一家,味道也不会差到哪里去。如同保定,在保定呆久了,去石家庄吃东西很不适应,好像西安做饭的手艺都是祖传下来的,好像石家庄的都是放下手里的活,改行做了厨师一样,同样的东西,做出的味道却不尽相同。
这让我乐不思石,那个焖子,大锅菜,牛肉罩火烧的诱惑不再那么大了。
第二天中午吃的是天下第一面,天下第一面,名气好大,因为人生地不熟,所有对西安的选择上不得不依靠美团,纠结半天,最终落在了大雁塔北广场的天下第一面,一进门,座无虚席,好多人都在等位,我们人多,直接去的二楼,点的是天下第一面的特色,葫芦鸡,这葫芦鸡,白鹿原上也有演,上面演的是不错,但这天下第一面的葫芦鸡总体八十分,随行的人吃着说不错,我感觉一般。还有biang biang面,
比板面长,也宽,一碗下肚没有吃饱,又要了个肉夹馍,饼香肉烂,且不柴,特别的有嚼头。据说石家庄万达有了天下第一面的分店了,这是个好消息。
还不错!
这天下第一面的题词是刘文西写的,百度刘文西才知道,他是第五套人民币毛主席画像的创作者,来头不小。
还有一家是西影路果渊斋老米家羊肉泡馍,人太多了,第三天中午一点多去的,人还是满座,有两桌在门口搭起,本地人居多,这应该是西安比较正宗的了吧,我要了一份牛肉泡馍,先上来两张饼,饼上印有老米家的商标,我学着别人,把饼撕成小块,这要多说两句,我尽可能的往小了撕,结果还是比较大,邻桌的都是玉米粒那么大,就凭这块粒大小就能分辨出我是一个外地人。盛上来,肉很少,两片吧,汤不错,吃起来不如牛肉罩饼,一碗20多,我没有舍得剩下,都吃了,80分吧。
西安的辣子很有特色,吃起来很香,网上都说回民街价高坑人,本地人很少去,所以就没去,后来的几天一直在华山,兵马俑,华清宫,白鹿原影视城转悠,所以没有尽享西安的美食,但是有一个以葫芦头命名的饭店却满大街都是,我起初不解葫芦头为何物,后来专门找了一家古城墙北边的一家,长香源葫芦头棒棒肉,18元一碗,价格便宜,较老米家泡馍实惠,而且味道不错,进门时,老板喊了一句来咧,走失时喊了一句慢游走,这心里很是亮堂。这葫芦头其实就是肥肠,羊肉泡馍和葫芦头的区别就是把羊肉换成了肥肠,棒棒肉是肥肠中较细的一段,熏制一下,切成段,这两种东西石家庄有,不算很特色。
西安历史悠久,连美食的名字都是那么的有文化,biang biang面至今我都不会写,聪明的陕西人还给这个字编了一个顺口溜,一点飞上天,黄河两头弯,八字大张口,言字走进来,左一纽,右一纽,左一长,右一长,中间来个马大王,心字底,月字旁,两个贼娃立在旁,座上车车走四方。据说还有其他版本的,西安人粗旷,面条和碗也是如此,吃起来,一根面就可以吃饱。
毕业多年,工作也好久,从没有过像喜欢西安那样爱过别的城市,如果还有机会,定会再来西安,这个让人去了还会再来的城市。
因为旅途短暂,面确实没吃多少,比较遗憾,大家可以把西安城比较地道的面介绍给我,在下面留言,谢谢。
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