北京冬日好去处、北京春节好去处

懒散的身体还未完全复原，追冬奥的热情却不断高涨，如何让自己满血复活，对美食爱好者来说，就差一顿大吃大喝。

本周的“一周好吃”，就是帮你蓄力的最佳伙伴。里面有去年一些人忽略掉的宝藏店铺，也有2022年迎来了新消息，还没来得及和大家分享的。一键收藏，跟着TO君吃吃喝喝，快乐追冬奥的同时，继续做一个幸福的干饭人。

1/

#不输大牌的北京烤鸭店

御掌柜烤鸭店

📍东城区东直门内大街5-5号

⏰09:30-21:30

☎️ 6405 1808

💰127元/人

前两天刚刚摘得冬奥会自由式滑雪大跳台金牌的谷爱凌，就特别喜欢吃北京烤鸭，我们正好也来顿烤鸭沾沾喜气。位于东城簋街的御掌柜，最近就是不少人心中的新晋烤鸭店铺。刚刚抵达店门口，会先被门脸吸引住，青砖灰瓦、飞檐翘角、红木门头和“御掌柜“三个字，一看就是老北京的气质。室内装修也极为气派隽雅，采用了大量传统中式装饰。店面很大，有上下两层，宽敞的公区和多个私密包间，无论是两三人相约还是多人热闹的聚会，都可以完全满足。

招牌御府果香酥不腻烤鸭选用北京填鸭特级鸭胚，用传统挂炉果木烤制而成，烤后的鸭子皮酥香脆，肉嫩滑多汁，还带有果木的清香，用筷子夹起轻蘸酱料，裹上薄如纸的鸭饼，入口后丰富的香气充满口腔，满足感四溢，顿时让人感慨：这就是地道的北京烤鸭的味道。

宫廷秘制黄鸡是另外一道常点菜，选用了北京特有的三毛五趾黄鸡，经过48小时以上的精心烹制、酱熏而成。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，酱香与茶香交融，一口下去，酱汁在舌尖充分溶解，嘴内茶香回味无穷；金钩台州老豆腐，豆腐为台州白水洋老豆腐，搭配各种蔬菜、徽州咸肉和上等高汤，经过2小时以上文火慢炖后，豆腐滑嫩配菜入味，汤汁也有了足够的营养，老老少少都十分适口。

糖油饼是老北京的经典小吃，御掌柜的古法糖油饼更是国家级面点烹饪大师王志强亲授，不光用了传统工艺，还有自己的独家秘方，吃起来咸甜交融，酥脆掉渣，让人越嚼越香。除此之外，店内的宫廷杏仁豆腐、八旗炙炉烤肉、蜜汁酥皮虾等也被食客们叫好，可以满足你对北京菜的各种美好期待。

2/

#选自锡盟大草原乌珠穆沁羊肉

北平三兄弟涮肉

📍东城区东直门内大街5-2号

⏰10:00-次日03:00

☎️ 8406 4086

💰130元/人

北京的冬天，大部分人都好那口老北京铜锅涮肉，而说到连续5年上榜必吃榜的铜锅涮肉店，必须要有北平三兄弟的名字。首家北平三兄弟位于东直门簋街，如今开业已有7年之久，门店很大，足足有三层。装修为传统老北京风格，每天晚上18:30-20:30，还有京韵大鼓、快板等演出，热气腾腾的铜锅涮肉加上京味热闹的表演，让每一位到此的食客，都有重回上世纪三四十年代老北平馆子的感觉。

一顿铜锅涮肉吃得开不开心，完全取决于肉的质量，为了让大家吃到真正的好肉，北平三兄弟的羊肉全是来自内蒙古锡盟大草原的乌珠穆沁羊，羊终年放牧饲养，吃天然饲料长大，按照清真习俗屠宰，排酸不低于48小时，全程冷链新鲜上桌，肉质柔嫩，香味浓郁，“立盘不倒”。北平三兄弟，也是首家推出立盘方式上肉的店铺，此方式还获得了“中餐科技进步奖”。

羊肉选择也多种多样，进店必点的肯定有鲜羊拼盘。盘中包含手切三叉、鲜羊上脑和鲜切羊肉三种，摆盘很有规矩，盘中有瘦有肥，还没开涮，就让人心情大好，下锅后也久煮不烂，配上地道的老北京芝麻酱，再来一张麻酱糖饼，就一个字：绝。

和其他大多店只能涮肉不同，北平三兄弟还有羊蝎子和羊肉串，来一趟能吃满三种口味。羊蝎子也是来自锡盟的乌珠穆沁羊，羊颈、羊脊椎骨很花心思，用30多种药材炖制，肉质软嫩鲜香，酱香味浓，是实打实的冬日滋补佳品；羊肉串精选了乌珠穆沁羊的羊后腿瘦肉，筋肉相连，吃起来很有嚼劲，搭配新鲜优质的羊尾油切块，不经腌制，直接用戈壁红柳枝穿制成串烤给大家吃。

3/

#全新升级梅套餐

天妇罗·喜一郎

📍朝阳区新东路新源里西20号金尚Shang1层113

⏰周二至周日 11:30-13:30 17:30-22:00

☎️

💰946元/人

天妇罗·喜一朗由出身日本天妇罗世家的浅野基一郎先生主理，老爷子快八十岁了，还亲自上阵，足以看出对天妇罗料理品质的在乎和用心。菜品不仅传承了江户前天妇罗的真髓，也融入了浅野先生对不同国家料理的理解，同时以简约的形式来还原原材原味。

2022年初，天妇罗·喜一朗推出了全新升级的梅套餐，在原有套餐基础上，升级食材的同时，也带来更多有趣的尝试，如果还没来得及打卡，有空一定要去尝尝。

从紫苏白虾饭与柿饼芝士的趣味开篇，到车虾天妇罗与鳌虾天妇罗的食味对比；从海胆二重奏的鲜味碰撞，到日本野菜的清幽撩拨；从鱚鱼梅子天妇罗到蛋黄天妇罗配蓝芝士的创意搭配；从牛肉鹅肝天妇罗到烤和牛菲力带来的大满足……在升级梅套餐包含的十五道菜中，你可以尽情游走在天妇罗世界，感受过瘾的饕餮盛宴。

4/

#每日择取最优最鲜食材

粲料理·SUN

📍朝阳区新东路新源里西20号金尚Shang1层108

⏰周一至周六 17:00-23:00

☎️

💰705元/人

粲料理·SUN的主厨曾经留日8年，出于对日料的喜爱，并凭借对日料的见解，在2016年夏天开了这家日料店，他想与爱美食的食客们，共享用餐的仪式感，也想用优秀的品质，让大家尝到日料的好味道。

粲料理·SUN的食材十分用心。各种各样寿司所用到的鱼，都是当天最优且最鲜的，上乘的鱼配上粒粒分明的寿司米，才能将寿司的最佳口感诠释到位，入口之后，随着慢慢的咀嚼，鱼的鲜味、寿司米的香和脂肪的润渐渐相互混合，即使已经消化，仍旧会让人回味良久。

刺身拼盘也是它家的主打，特别花心思的是，拼盘中的鱼肉不仅新鲜，每日的类品也会有所变化，每次去都会吃到不同的惊喜；伊比利亚火腿沙拉是另外一道受欢迎的菜品，优选60个月顶级伊比利亚火腿，现场现切，吃的时候，火腿的沉香会与沙拉中的芝士慢慢叠加，每一口都是味蕾的满足。

煮酥骨青花也很受欢迎，选用了优质白味噌，慢煮至鱼骨酥软，加上鱼肉本身丰富的油脂，直接入口即化。当然除了一贯的日料吃食，店里还主打各种清酒，享受美食的同时，也可以用美酒来感受日料的文化，完整体验风土人情。

5/

#最新推出四款听装产品

大跃啤酒

📍东城区豆角胡同6号

⏰周日至周四 12:00-23:00 周五至周六 12:00-次日00:00

☎️ 6406 0510

💰87元/人

2010年，大跃啤酒第一家店诞生于北京豆角胡同，这是北京的第一个精酿品牌，一直坚持中国本土精酿，绝大部分啤酒采用中国本地啤酒花、本土生产的麦芽以及茶叶、蜂蜜、花椒、咖啡等香料精心酿造。

店里有二十款啤酒，味道各有特色，哪怕盲点也不会出错。甫子啤酒是最受欢迎的单品之一，还曾夺得2014年亚洲啤酒大赛银奖殊荣。最初酿造的时候，加入了四川的花椒和长城脚下所培育的有机蜂蜜，少了常规啤酒的刺激，极易入口，是很多初次尝试精酿啤酒朋友的首选。

香蕉小麦是另一款受欢迎的酒饮，使用小麦麦芽和大麦麦芽酿造，因为在酿造过程中，使用到了巴伐利亚酵母，所以会使酒迸发出一股如香蕉般的清新气息，口感也更加平衡香甜。

2022年，大跃还推出了四款听装产品，分别是香蕉小麦、贡菊傲雪、九十里湖和凌云少年。贡菊傲雪在保证轻盈酒体的前提下，又干投了特选黄山贡菊，花香四溢，给人清爽的快乐；九十里湖使用角斗士麦芽搭配小麦麦芽，特殊啤酒花的添加又为其增添清新微涩的柠檬口感；凌云少年命名很有意思，以岳飞为原型，有一股浓郁的松木味道以及热带水果味，酒体醇厚，给人少年意气风发、无所畏惧的感觉。

6/

#隐匿胡同的宝藏咖啡馆

1/4 One Quarter Coffee Lab

📍东城区东四六条胡同85号

*另有朝阳大悦城店：朝阳区朝阳大悦城5层悦界

⏰08:00-21:00

☎️ /

💰58元/人

隐匿在东四六条胡同的1/4 One Quarter Coffee Lab，被《孤独星球》推荐并称为“胡同里的咖啡实验室”，更因为营业至22:00，一度成为很多人挚爱的深夜咖啡馆。店面面积虽然不大，但却有十分温馨的人间烟火气，二楼还有一个宝藏小露台，冬天的午后，在这里点上一杯咖啡、一份甜品，迎着暖洋洋的阳光，让人十分惬意。

最招牌的咖啡有一个十分玩味的名字——dirty老北京污，把espresso加到冷藏牛奶中，一冷一热有着趣味的矛盾感，喝的时候无需多加搅拌，慢慢感受咖啡与鲜奶不同层次融合的变化，就能极大满足舌尖对醇厚口感的欲望；入魂澳白flatwhite拥有如绸缎般丝滑亮泽的表面，咖啡师现场制作，奶泡严格控制在5毫米以内，入口之后，一股咖啡的香气中，还萦绕着牛奶的甜感。

弗拉明戈是店内的新品，冷萃咖啡搭配无酒精版桑格利亚，再同蜜桃汁葡萄汁融合后，会有一股强烈的莓果的果汁感，清爽肆意，又鲜明热烈，十分具有爆发力；Mai Tai本是一款来自加勒比海地区鸡尾酒的名字，但这里的迈泰Mai Tai虽然没有酒精，浓缩咖啡却有一股酒香，并且搭配了凤梨、椰子、椰子冰淇淋、杏仁等的味道，满满的热带风情，只需一口，就能体会到海边度假的浪漫。

喝咖啡的时候，不来一份甜品怎么行，1/4 One Quarter Coffee Lab家的招牌甜品茉莉千层，新鲜银针茉莉花在淡奶油中需要冷萃长达24小时，配料没有任何砂糖，而是添加了澳洲麦卢卡蜂蜜，吃的时候，满嘴是茉莉与蜂蜜融合的芳香，口感也更加轻盈，毫无甜腻。

日本柚子YUZU千层也深受喜爱，上面是一层酸酸甜甜的金黄色柚子啫喱，甜品整体的奶油中也有一股浓郁的柚子清香，很好的中和了奶油的油腻，吃起来酸甜可口，给舌尖满满的清爽和愉悦。

图源：商户提供

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