阳澄湖每年9月中下旬开湖,大闸蟹最好吃却是每年10月中下旬到11月中下旬,金九银十,九雌十雄,农历九月雌蟹最肥,一个个雌蟹里面满满的都是金黄色的蟹黄,农历10月雄蟹一个个肉质饱满,蟹膏绵软白嫩。吃过蟹状元家的大闸蟹,在农历10月份的时候吃,一个个膏黄饱满,让人欲罢不能。
最佳品蟹时间是八月十五前后半个月开始、特别的讲究到没有主要吃得开心就好、非说有的话母蟹公蟹有点区别、母蟹是黄、橘黄色香腻人、公蟹是膏奶白色、软糯香甜、还有吃大闸蟹不要吃葡萄类似的水果、极易引起肚子不适、其他海鲜也一样、吃完海鲜水果少吃、大闸蟹偏凉性、孕妇、来大姨妈期间女性就别吃了或者少吃、
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