“厦门海鲜大排档“厦门海鲜大排档怎么吃

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提起厦门，总有人说这是一座吃货的城市，遍地的小吃，沿海第一手新鲜上岸的小海鲜，都令食客大呼过瘾，在不少攻略中甚至都是为了吃来到厦门。而在众多美食中，大排档可能是最接地气的一种，正如成都街头的苍蝇馆子一样，环境永远不是食客最在意的要素，好吃才是王道。对于老厦门人来说，有一家店可以说是厦门海鲜排档中的老字号了。从93年开始，便在西堤码头以闽菜为主打特色，每一道菜，都是一个厦门故事。它的名字也很接地气，叫做“好食来”！

地址也是位于居民集中去的斗西路一带，这里临近八市，又远离游客区，也是老厦门人夜宵的聚集地。没有奢华的装修，没有甜美的迎宾员和服务员，正如店内标语一样，追求“好吃，实在，客常来”！

老友聚会，便经常来这家吃饭，不到7点店内已经是人满满的，最爱这道泡椒鳗鱼了。泡椒做法一般很多店都爱用田鸡，但这边用的是鳗鱼，酸辣开胃的泡椒汤底一下就打开你的味蕾，新鲜的河鳗鱼肉Q弹，吸收了泡椒的汤汁更加嫩滑，尤其大爱鳗鱼皮，滑溜溜的入口，令人意犹未尽。

厦门卤面，这家的卤面可是登上厦门卤面排行榜的，浓稠的汤底，有带点厦门人最爱的沙茶风味，里面的配料有海蛎、虾仁等等，给的分量也是超级实在，可以用一盆来形容，够5-8个人的主食了。

虾饼，这造型上桌时误以为是芋头，原来是用虾肉剁成虾泥，在炸成方块状，咬下一口既有酥脆的口感又有海虾的鲜味。

闽南有句古话你可能听过，叫“一鯃二红鯋/三鲳四马鲛/五鮸六加腊”，这是当时闽南地区盛传的传统海鱼排行榜。其中排名第一的“鯃”（也作“午”）指的便是竹午鱼——四指马鲅[bà]，可见竹午鱼在当时有多受欢迎。即使现在海鲜种类多了，但午鱼仍然是厦门人的最爱。这里用焗炝的做法，加入了破布子、姜等配料，焖上砂锅，当锅盖打开时，一股清香扑鼻而来。破布子很好的除去了午鱼的腥味又起到了提鲜的效果，午鱼口感细腻，也难怪深受食客喜欢。

河田鸡菌汤，秋燥的日子喝上这样一碗最赞了。采用的优质河田鸡，鸡肉很嫩，再配上鸡枞菌去熬煮，一锅暖黄的汤可谓是营养满分啊。清香、甘甜，大家都赞不绝口。

姜母鸭，厦门人聚会必点的菜品了，据说没有一只鸭子能活着走出厦门人的餐桌，姜香味浓郁，也是非常下饭的一道硬菜。

面对的主要是本地客群，价位很平价，人均五六十就能吃得相当不错。厦门最老的海鲜大排档，27年扎根居民区，食客称赞：好吃实在客常来！