[烟台旅游攻略住宿哪里好]烟台旅游攻略必去景点…

到烟台旅游，说是美食之旅，真的是一点儿都不为过。这里是鲁菜的发源地，又因为临海，各种海产品丰富。两天的烟台，从特色早餐吃到鲁菜馆子，价格实惠到想哭。

李氏疙瘩汤海鲜烧烤大排档

这是一家主打胶东小海鲜的家常餐厅，也是全程很满意的一家餐厅。

环境。位于居民区里，环境非常一般，店里还有抽烟的客人，只能说为了美食，这些我都能忍。室外有露天座位，室内有包间有散座，进门就能看到几平米的食材区，也是看食材下单，随点随做。

服务。大姐态度不错，给我们点单还出主意，怕吃不了建议小份疙瘩汤。我们开始点的花蛤因为沙子太多，店里给退了菜，食材区没卖完的花蛤也给整盘子端了下去，给人感受还挺好的。

菜品

[清蒸乳山生蚝]，乳山生蚝非常有名，如手掌一般大小，清蒸沾一点鲜酱油还不错。

[六鲜水饺]，强推，还好我坚持住了点一份水饺。一盘子沉甸甸的，每一个都大肚子，饺子皮薄薄的，透着晶莹，能看到每个里面包着一枚不小的虾仁。问店员有哪六鲜，竟还有我没见过也没吃过的食材：虾仁、贝丁、天鹅蛋、长管硝、肉丁、韭菜。如果只能点一道菜，我会选这个饺子。

[海鲜疙瘩汤]，店名既然叫李氏疙瘩汤，疙瘩汤必然是当家菜。即便是小份的，也足够大。味道好喝，是我喜欢的清淡的咸鲜，里面有不少海鲜食材，每一口都有扇贝、虾仁，榨菜粒和香菜丰富了口感，也提升了香气。

[清蒸香螺]，退了花蛤，换了这道清蒸香螺。朋友从胶东回来，曾经力荐这里的海螺，在威海吃过一次市场的，感觉口感有点苦，不甘心，在烟台吃一次香螺。香螺个头可大多了，揪着螺肉往外一拎，再在香螺的壳上一切，螺肉就出来了，最后的部分不要吃，只吃前面白色的部分，没有特别的味道，感觉就是很脆的扇贝肉。

【李氏疙瘩汤海鲜烧烤大排档 】

地址：福来里街9号（近人民体育场北门）

营业时间：11:00-14:00；16:30-21:30

人均消费：80元

旺角小渔村（二马路店）

这家店真的优秀了，肯定不仅我一个人这么想，不然不会排队要很久才吃的上。

环境。中规中矩的中餐厅，算是全程比较舒适干净的一家，只是因为客人太多，又要在食材区点单，所以店里声音嘈杂。

进门左手是散座，正面往里是包间，右手是食材区和后厨。食材区太好看了，几平米的空间被海鲜、热菜模型、正在制作的砂锅、焖子占据。出菜也从这里，站一会看得我眼花缭乱，味蕾和食欲被拨弄的已经按捺不住。赶紧拉住店员把菜选好。这样点菜的好处是，基本所见即所得；落座后就起菜，相对节约时间。

菜品。主打海鲜菜品，基本威海特色可以一站包圆。

[旺角海肠捞饭]，韭菜炒海肠是胶东的特色菜。韭菜微辣，海肠脆甜，热火烹炒之下，激发出的韭香去除了海肠的腥味，只保留原始的鲜美口感。这家在炒制打的时候，特意加调料炒出汤汁，盖在米饭上，成为一道带主食的菜。

吃的时候拌拌匀，味道很香。但缺点是，油比较大，一人一碗还可以，俩人点一份再加别的菜容易吃腻。

[烟台焖子]，关于焖子的来历，有个有趣的传说。一百多年前，烟台有门氏两兄弟经营粉条生意，遇上连阴天，做好的粉胚来不及晾晒就会酸腐坏掉。后来，门氏兄弟想出来个主意，把粉胚切成小块用油煎过，拌上蒜泥、鱼油送给邻居们吃。

邻居吃过赞不绝口，自此，这种煎粉传遍了大街小巷，被大家称为“焖子”。焖子作为街头小吃各位合适，现在进了餐厅，做的高级多了。上面浇用虾仁、海参、鱿鱼、花蛤做的海鲜烩，称为烟台海鲜焖子。其实焖子的口感有点像切的厚厚的外皮焦焦的北京灌肠。当地人现在吃这个，还是因为吃多了大鱼鱼肉之后，怀念原料简单的家乡小食吧。

[葱油天鹅蛋]，天鹅蛋是烟台沿海的特产，个头不小，有1个手掌大小，里面的肉非常厚，味道也好。

用大葱炒出葱油，和木耳香菜一起爆炒天切片鹅蛋，好在新鲜量大味道不错。只是个别厚的肉有点硬，嚼起来费劲，不知道是不是过了火候。

[炸蛎黄]，在食材区就盯上了肥肥的蛎黄，炸过的蛎黄外酥里嫩，蘸着椒盐吃，好大一盘，特别过瘾。

[酱爆鲍鱼仔]，威海吃上瘾的鲍鱼，在烟台继续吃。胶东的口味主打咸鲜，新鲜的鲍鱼口感是脆弹的，酱爆的做法不需要很大个头的，小一点的会非常入味。一口一个，厚实的肉嚼起来就是过瘾。缺点就是，咸鲜的东西吃多了或者放凉了会腻。

[鲅鱼水饺]，也是店里特色，包饺子的阿姨就在食材区旁边，个头不小，一个有半个手掌大，好在可以按个头下单，不然两个人可怎么吃得完这一桌。

【旺角小渔村（二马路店）】

地址：二马路66号

营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00

人均消费：150元

蓬莱春

烟台是鲁菜最重要的发祥地。“要想吃好饭，围着福山转”，这里说的福山就是现在烟台的福山区。作为中国八大菜系中唱重头戏的鲁菜，分为了胶东派、济南派和颇为阳春白雪的孔府菜。其中，最为多样化和丰富的就是以“福山帮”为代表的胶东派鲁菜了。

胶东菜源于福山，距今已有百余年历史。福山地区作为烹饪之乡，曾涌现出许多名厨高手。以前老北京的著名饭馆有“八大楼”和“八大居”，这里面鲁菜占了一多半，而且这些饭庄的老板和掌柜，很多都是福山人。烟台又是物产丰富的海滨城市，所以说，来了烟台，一定要好好品尝一下地地道道的鲁菜。

要吃正宗的烟台“福山帮”鲁菜，当地人推荐去“蓬莱春”饭庄。蓬莱春号称是全山东资历最老、味道最纯正的烟台菜馆子。来这里吃饭，一定要赶早，太晚来的话，没座位而且食材会缺货。老店为了保证食材的新鲜，每天供用菜肴的原料都是当天采购最新鲜的，卖完就没了。

环境。一如所有的中餐老字号一样，蓬莱春也是一样的古朴装修。作为一家历史老店，气派和传统维持的不错。说是11点开餐，我们卡着时间到的，没想到隔壁桌的菜都上桌了。

蓬莱春的大堂里可以看到面店操作台，这里的师傅专门负责蓬莱小面的制作，往后走是点菜台。这里每天挂牌经营着上百种菜品，很多都是得过大奖的，据老食客说随便点什么都好吃。

菜品。鲁菜经典樱桃肉、全家福、葱烧海参、扒鱼腹这些家喻户晓的名菜都可以吃到，而且这里的面点也是历史悠久、独具特色。特别是这里的蓬莱小面、福山拉面和龙岩盘丝饼，是体验传统特色的好地方。说真的，胃口小的人不要来着，1-2人吃饭不要来着，为啥？量大品种多，人少吃不了几样，干着急。我们就2人，精选了半天，点了两碗面和一份热炒。

[全家福]，用料丰富，口味浓厚，鲜香丰盛，是鲁菜传统筵席中之的大菜，因为多种原料聚于一盘，所以取名为“全家福”。和天津的八珍豆腐有一拼。

这一大盘里面有蹄筋、虾仁、木耳、玉兰片、鹌鹑蛋、鸡块、冬菇，非常丰富。这道菜分小份和大份，只差8元钱。美中不足的是，蹄筋炸过，吃起来失去了劲道。

[面食]，到蓬莱春一定要吃的福山拉面！福山拉面又叫福山大面，距今已经有二、三百年的历史了，是中国几大著名面条之一，可以配的面卤多达十几种，要想吃全了，估计顿顿吃也要好几天吧。

福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。实心面又分圆形、扁形、三棱形三种20多个规格，面卤分大卤、温卤、炸酱、三鲜、清汤、烩勺等十几个品种，条形与面卤的配制有一定的讲究，一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。空心面是将面条运用特殊工艺手法，拉出中间空心，两头透气的灯草式的面条。龙须面则是将一根面条用高超的拉面技术，拉成2048根细如发丝的面条，真可谓技艺精湛、巧夺天工。我们点了两种卤，一碗鱼卤面，一碗大卤面，都是师傅现场手工制作。

蓬莱春鱼卤面，面卤中有鱼肉碎， 卤很稠，面条筋道。

打卤面。我家过生日的传统就是吃一碗打卤面，正好尝尝山东烟台的做法。五花肉、黄花菜、木耳、蛋花做成的卤颜色深但口味清淡，有种在家吃面的幸福感。

【蓬莱春】

地址：毓璜顶西路13号（近南山公园）

营业时间：11:00-14:00 17:30-21:00

人均消费：100元

老烟台灌浆包

烟台早饭吃什么？灌汤包了解下。酒店对面胡同里，就有一家开了30年的老字号灌浆包，现在的老板从舅舅手里接过生意，做到现在也11年了。店老板长得有点像武林外传里的邢捕头。虽然八月的烟台很热，后厨很闷，老板不急不躁给我们聊天。

环境。居民楼一层改造的，几个房间都细细长长，四五个桌子+一个厨房就塞满了。早晨来店里就餐的不多，周围居民选择点外卖的更普遍。

菜品。稀饭，咸菜免费，5元就可以吃自助凉菜，一共七八种，很划算（隔壁东北一家人跟儿子说“可劲儿整”。老板真的不会赔本吗？）

我们就俩人，还是吃早饭，就点一屉包子，选了三鲜狗不理，也是店里主打。一屉十个胖饺子？当地叫灌浆包。刚出锅的真的是非常烫口。正确吃法：用勺子托起一只胖包子，轻轻在侧面咬一个口，等汁水和热气顺着口子流出来，再开始吃，最后把汁儿喝下去。一下猛地咬开可能会溅一身。

三鲜狗不理的馅儿很实在，有猪肉、海肠、爬虾、鱼籽等等，越吃越好吃，很过瘾。餐厅里的紫皮蒜是免费的，据说是绝配。

走出小店，街头的烟台市井气息迎面扑来。

【老烟台灌浆包】

地址：南洪街光华巷10-2号

营业时间：7:30-20:00

人均消费：10元

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