芬兰达人去哪里旅游

凯莎跟随父母进入森林。

进林子前要穿防寒衣，以免在森林里滞留太久而感冒。最好再带上帽子，以防有小虫钻进头发。

芬兰地处北欧，森林覆盖率达70%。广袤的森林除了出产木材，还滋养着大量的野生菌类。每当秋季来临，雨水增多，也就意味着蘑菇丰收的季节到了。

自古以来，蘑菇一直是芬兰人餐桌上的一道美味佳肴。如今，芬兰早已摆脱了“穷乡僻壤”的苦境，人们也不用靠野味果腹了。不过，到森林里采蘑菇的爱好却被绝大多数芬兰人一直保留下来。当地有句俗话：“有1000种理由走进森林。”意思是，走进森林除了能获得自然的馈赠，还能锻炼身体，陶冶情操。难怪芬兰人会对采蘑菇情有独钟！

9月23日，记者跟随经验丰富的凯萨（Kaisa）和她的父母，一起到位于赫尔辛基以东120公里的考沃拉（Kouvola）市郊区的一片森林里去采蘑菇，亲身体验了一下这项芬兰人的全民爱好。

↑看，刚进林子就有收获！凯萨一家拥有50公顷田地和50公顷森林，但这片土地上的物产并不都归他们所独有。芬兰法律规定，任何人都有权利走进哪怕是别人的森林，采蘑菇、摘浆果、钓鱼、野炊，只要不点明火、不打扰地主生活就行。

↑这是“漏斗蘑”，最不起眼，却最美味。一般在9月下旬天气转冷时就成群出现了。

↑这是“鸡油菌”，看那黄黄的颜色，是不是有冒油的感觉？

↑凯萨的妈妈用采蘑菇专用工具来处理蘑菇。这是一把小刀，刀把上有一个小刷子。切下蘑菇后，用刷子把蘑菇表面的尘土和小虫刷掉。据统计，在采蘑菇技能方面，女性要强于男性，而且年龄越大，技能越强。因此，采蘑菇达人就是——老太太！

↑动手采蘑菇之前，凯萨在仔细查看，以判断这种蘑菇是否有毒。芬兰出产几千种蘑菇，大部分的可食用性无法确认，有150多种已被证实为可食用，另约有20种被确定是有毒的。在过去40年间，芬兰有20例因误食有毒蘑菇而死亡的案例。因此，如果拿不准的话，千万不要去碰。

↑看，中间的地上有个大蘑菇，但是谁也不理它。那说明，它不是有毒，就是很难吃。

↑这片蘑菇已经让虫子吃了一些，形状不完整了，但是削去被咬的部分，还是可以归仓的。

↑回家吃蘑菇大餐喽。

↑虽然谈不上满载而归，但是半个小时的收获已经足够饱餐一顿了。

↑回家后，要立即清理、洗涤。如果不清理，要放在冰箱里储藏，据说这也是为了抑制微弱的毒性。

↑收拾干净的就可以装入器皿，准备下锅了。

↑左边的小锅直接开炒，用来做蘑菇卤。右边的大锅里煮一部分，是为了消毒。煮过的蘑菇清凉爽口，可以做蘑菇酱和蘑菇沙拉。

↑炒锅中的蘑菇看着就很诱人。

↑把煮过的蘑菇切成小块。

↑炒蘑菇时加一点黄油。

↑要加的作料包括奶油、黑胡椒、白胡椒。

↑大功告成，准备享用美味的蘑菇餐！

↑一道典型的芬兰蘑菇餐——蘑菇酱抹在面包上，蘑菇卤配煮土豆，蘑菇沙拉拌青菜。

↑这些蘑菇菜肴的味道，和凯萨爸爸、妈妈小时候一模一样，几十年来从没变过。看，祖传的食谱都快翻烂了！

文／图：新华社记者 李骥志

编 辑：龚兵 王洪江