自驾游面条怎么吃好

今天夏天带家人去赣南路过宁夏中卫，晚上十点多，在附近的小餐馆吃了些夜宵，吃了一盆羊肉面，当时不太抱希望，觉得能吃饱，每人分一碗吃，真好吃，锅满满的，羊肉虽然做，但不加味精，我觉得味道相当好。那时我还吃了三碗。真的很开心。回来后久久不能忘记。正好那天不知道吃什么，突然想起了这个。冰箱里也有羊肉。那就这样吧，补丁要单独煮，不能一起煮，不好吃，他们的补丁也是机械压的，很整齐。当然，最重要的一点是，别人餐厅的灶好，火力猛，锅后炒的过程就是锅出来的过程。在家这一点无论如何都无法比较。好吧，废话少。

主料：羊肉 洋葱 西红柿 面片

调料：酱油 盐 香菜 香油

羊肉切薄片，洋葱和西红柿切小丁备用

提前和好面，要硬一些，擀成大薄片，然后切成小片

烧开水先煮面片

另一边炒锅烧热，倒适量油，先煸炒羊肉片十五秒左右

接着放洋葱丁再炒一下，全程大火

再放西红柿接着炒

炒出香气而且颜色变红后放一些酱油

倒一些开水，再倒一些面汤，大火煮两分钟，以便于出味

把面片盛进这边的炒锅中大火煮开，放盐

煮一两分钟后放香菜，香油，胡椒粉关火搅匀就可以了

后记：

这个主食简单，我就不写分量了，大家就看一下做法就成。

面要和的硬一些，这样做出来的面片才筋道。

羊肉不用太多，我这个三口人吃有个二三两的肉足够，太多反而腻了。

炒料的时候记得一定要开大火，这样炒出来才会有香气，才能融入到汤中。

最后煮面条的时候我是放了一半的面汤一半的水，这样做出来的汤更清爽，如果您喜欢稠乎乎的感觉，那么就直接把面片和面汤倒过来就成了。

酱油不用多放，起到上个色提一点味道的作用就成了。

其实做面汤最重要的就是炝锅，如果炝不好锅，那么做出来的汤面就不太太好吃，大家知道这一点就足够了。

我的第一本美食书，希望大家喜欢！