【奔驰车怎么关火锁车门】卢汝航那家名气很大，有人专门从上海开车过来打卡的网络红面馆“进城了”。

城市快报因为卢余杭出名，所以在每天晚上排队的小面馆，两周前搬到了人工智能村。新店开张了，最让老板担心的是，老顾客还能继续来吗？年轻的新客人能接受吗？

老黄在老余杭一带小有名气，他坐的脸比他的名气大一点。——金贵面馆。多年来，半夜，顾客关门了。

老黄叫金贵，名字叫吉祥，老黄笑眯眯的。“是这个意思吧，父母起的名字，家里有哥哥，叫金勇、金彪、金水、金华，老人给孩子起名字总是希望孩子好。”

在余杭，个人餐饮店名称比较流行，店主姓名和经营的类别也很流行，如“艾格家豆腐面”、“标准型面馆”、“金贵面馆”。老黄说，简单实用，使用方便。“生意讲究信誉，人情更讲究，我的名字是面馆的招牌，老顾客来吃面条，我也来了这个人。”

金贵面馆原来在余杭街永建大桥下的农舍里，有路边摊，一口锅，三张桌子，他和妻子两个人，典型的夫妻店，产品也是一碗面条。商店于2012年开业，当年《舌尖上的中国》刚刚播出，有一段时间出现了美食节目，社会上也流行找吃的。

余杭乡村的老字号

老黄从1985年开始做食物，可以说是老手面点师，面馆好了就不讲道理了，这也是无法预见的。老黄说：一碗面条，依赖汤的人，浇水的人，各有各的道理，各有各的绝妙的事情。“我不说这样的话。小镇上的生意完全可以控制农户的本来味道。当然，原味也要好。老黄的秘诀是材料要新鲜，第二是要用火煮。老黄对火的掌握很自信，什么时候下决心，什么时候出锅，火的程度很重要。

余杭街有很多做夜宵的店，晚上食客很多，有打工的，也有打牌的，老黄相信自己能靠手艺吸引食客。

面馆主打红烧羊肉面、虾爆炸鳗鱼面等，只吃夜宵，晚上11点到第二天下午1点30分。后来，小店据说每天晚上都“热闹”，宝马、奔驰、保时捷各种车可以在路边排成一行，最火的时候四五个师傅同时烧四五个灶，吃碗面也要等四五十分钟左右。为了方便食客停车，他承包了周围的空地。

省市的部分媒体也都来了。金贵面馆着火了。他在店里担任厨师，擦，收钱，里里外忙，自己不抽烟，给客人抽烟，和别人说话也很随和，笑眯眯的，不知道的是，他以为他是店里的师傅。

黄先生57岁了，他本来想这样继续做下去，但他认为如果有一天不能骑，他就会退休。

因为要拆迁，老黄不得不找新店。根据老店的客流量，15张桌子不够用，天温门前还立着张座位，他要找新店，商店要大一点，新店尽量在余杭开。(windows。)

老黄和一些老顾客聊天，谈找店铺，朋友向他推荐人工智能村，位于科技大道，老黄去看了，一楼门面店，大通店，100多平方米，高6米，比摊位和两个等级都是小吃店，老黄看了很多饭点，他在周围，新店在老店也只有5公里。

去年10月装修，今年3月8日开业，这期间客人们去商店吃面条，老黄岛店告诉他们要搬家，麻烦的客人们给予了很多声援，客人们也都表示“很好”。

老黄店客人除了周围工厂打牌的朋友外，杭州、周各地还有更多客人慕名而来，来自上海的客人、一名男子在上海上班也是偶然的机会。去杭州出差，在网上搜索食物，打卡到高龄。客人来了不容易。开车三个多小时，每次都很满意，“商店在上海的话，就不要做那笔生意了！”说。

老黄国子脸，很正方形，眯缝眼，新店开张的那天，他里里外外忙，才眯了两个小时。他眯着眼睛，精神仍然很激动，来了很多客人，中午卖了七八十斤粉，两三百碗面条。本来在老字号生意好的时候，一天四五百碗。

老黄两手宽厚，有肉，他调皮地说。“是做生活的手，磨勺子练习的。”

店里只卖面，其他的有调料、牛羊、鱼、虾、三线都有，价格从20 ~ 30元到670元不等，客人可以选择、加费、吃饱也可以吃。

材料是提前加工的，老黄说这9年来每天早上4-5点去饭店找熟悉的老板买菜，做饭要自己挑。卖食物的老板也是熟人，但自己也要选一样的。蔬菜看叶子看水分，肉看颜色，回来后处理食材，切，煮卤。棉是余杭当地的加工面。

得到老黄的许可，我进了后堂，看着他做红烧羊肉面。

锅洗干净，上锅，下大火，灶台下面只听到“哐”的声音，火势继续上升，老黄说，这火比一般的煤气、柴炉火更旺。锅热，半勺油，调料，洋葱，西红柿，竹笋到碎面团，羊肉，炒，加热水，水煮，下面。火力

足，水汽大，大火收汁，汤水浓稠见底，撒上一把葱花，关火出锅。

一碗面，加了料，有红有绿，颜色好看，水汽蒸腾，香气袭人，看上去就很有食欲，面筋道。

新店开业第一天，来吃面的多是新客，年轻人多。老黄在收拾桌子时会留意一下碗，几乎没什么剩的，这让老黄很开心，他知道客人爱吃。

有小伙子给他竖大拇指，“嗯，不错”。一边吃，一边“真不错”。

开业一星期，老黄24小时营业，加上自己，6个烧面的师傅，早晚轮班，每天能卖出一百三四十斤面粉，四五百碗面。和过去不一样，现在，早上7点多到10点，客人多是老客，中午饭点差不多都是周边年轻人，晚间人流量稍差点，到了夜里11点又开始多一些，还是老客，凌晨2点后就三三两两了。

老黄说，现在先24小时开着，主要是为着以前的老客，他也要观察白天黑夜吃面客流量，“要是夜里不好，以后就只做白天”。

考虑到周边写字楼多，年轻人不愿下楼，老黄也在考虑把外卖做起来，这在以前，他堂食都忙不过来，外卖是不考虑的。不过老黄还是建议：“面要趁热吃。时间长就糊掉了。”

老黄说，每天有新客，老客也陆续来，他这几天心里蛮高兴的。

“生意好，全靠朋友们捧场，当然进了城，金贵还是以前的金贵，面还是以前一样的面。”