【含有作诠释的段落】中考完美作文教师点评：说明文章

世纪初，在巴拿马万国博览会获取一等金质奖章后，信阳毛尖便屡获殊荣。到本世纪50年代，信阳毛尖已被列为中国十大名茶之一，与杭州西湖龙井等名茶齐名天下。

朋友，“百闻不如一品，一品情有独钟”。信阳毛尖如此诱人，您能不心驰神往吗？请到信阳来吧！我会为您沏一杯浓润的香茗，以信阳人独特而朴实的“茶道”欢迎您的到来！

当您手捧精美的茶具，品尝信阳毛尖的甘醇时，耳边会响起悠扬的茶歌：“阳光照茶乡/茶乡好风光/飞瀑流云入画卷/碧树茶花吐芬芳/绿满茶山/情满梨乡/醉了茶农/富了茶乡……”

最易模仿点【结尾】结尾引用茶歌，直接赞美信阳毛尖。

获奖理由

1.构思

2.本文突出优点

①语言生动：作者在为读者介绍信阳毛尖时，语言生动，多处引用古诗、典籍、歌词等，既增强了趣味性，又把事物说明得更形象生动。

②思路清晰：文章用“一”“二”“三”三个数字标题，分别介绍了信阳毛尖的历史、制作工艺和名称由来及屡获殊荣，使文章思路非常清晰。

物品制作

碗的制作

构思导图

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王艳敏

一只普通的碗看似平常，但做起来可真不容易。

制碗的原料叫瓷土，也叫高岭土。它主要由高岭石细微晶体组成，因盛产于江西景德镇的高岭而得名。高岭土具有很强的可塑性、较高的耐火性和良好的化学稳定性，因而是制碗的好原料。

碗的制作分为粉碎、造型、上釉、煅烧、彩绘五大工序。

粉碎过程实际上就是把大小不一的高岭石放入球磨机轧磨成粉末，用磁铁吸去其中的铁质，在炼泥机中加水轧成圆柱形泥条，然后送到造型工人手中去造型。

造型，就是按模具做成坯。工人们把泥条切成小段，放入模具中；模具由机器带动，边压边旋转，使泥块变成一只碗的泥坯；然后，传送带把它送到烘箱中烘干；从烘箱出来后，泥坯由油灰色变成了灰白色。

接着是上釉。上釉工人用软刷细心地刷去泥坯内外的灰尘，双手执定两只泥坯，往釉水里一浸，又迅速提起，再将泥坯倒扣着，利用喷釉器将釉水往泥坯内壁一喷。这样，泥坯内外就均匀地沾上了一层瓷釉。如果是蓝边碗，要趁此打上蓝边。这时，上了釉的泥坯，又由灰白色变成了银白色。

接下来是煅烧。烧窑工把泥坯放入一个个无盖的圆柱形耐火钵子中，钵子一排排叠着装在窑车上。钵子里要非常清洁，不能落一点儿灰尘。因为灰尘会在坯软化时附在坯上而降低碗的质量，各钵子间必须用窑泥密封得天衣无缝。否则，煅烧时火焰蹿进钵子，会使坯变形或开裂。

大窑是一条隧道窑，又长又高。它以柴油为燃料，油从各个喷口喷出，一燃着便像一条条火龙在窑内翻滚，使窑内温度高达1200℃。（将隧道窑燃着时的样子比作“火龙”，生动形象地说明了油喷出后燃烧的壮观景象。【打比方】）温度高低跟碗的质量密切相关。过去靠有经验的师傅用眼观察火候，常常不太准确。现在用上了火候自动控制器，烧窑工再不用为掌握不好火候而提心吊胆了。

烧好的碗还不能出厂，必须经过检验工仔细检验。他们严格把关，分好等级，然后进仓。需要贴花彩绘的碗，则送入彩绘车间。

彩绘工包括打边工和贴花工，他们无疑是碗的化妆大师。打边工先在碗沿上打上一圈金边，有的是银边或其他颜色的边，然后交给贴花工贴花。贴花种类繁多，有的是苍劲的雪松，有的是出淤泥而不染的荷花，有的是表示吉祥的麻姑献寿、福禄寿三星、西湖十景等，真是五彩缤纷。（运用排比的方式列举了多种贴花样式，体现碗的花边种类繁多。【排比修辞】）贴花工把糯米纸似的贴花纸从衬纸上轻轻揭下，再小心地贴到刷有酒精的碗面上。心灵手巧的贴花工，简直是魔术师，转瞬间就给一只只瓷碗披上了锦衣。他们以麻利的动作、娴熟的技巧，使衬纸雪花般飞飘，真叫人眼花缭乱，应接不暇。

碗，作为一种不可或缺的日用品，每天都在为我们服务，美化着我们的生活。朋友们，当你端起碗来吃饭时，可否知道它的来之不易？

获奖点评

①详略得当：文章在介绍碗的制作过程时，详细说明了煅烧和彩绘这两个步骤，因为这两个过程最难、最复杂，必须细心才能完成；而对粉碎、造型、上釉等工序则说明得非常简洁。这样安排，详略得当，能让读者清晰、准确地把握文章的重点。

②语言生动：本文虽然是一篇说明文，但语言形象生动。这主要由于作者在写作的过程中，采用了多种说明方法，如“油从各个喷口喷出，一燃着便像一条条火龙在窑内翻滚……”作者运用打比方的说明方法，使文章避免了科学说明文的枯燥。

树叶风景画的制作

商志良

我喜爱画，喜爱古典风雅的国画，喜爱恬静朴素的水彩画，喜爱严谨庄重的油画，但我更钟爱树叶风景画。它集自然原料、艺术构思和精致加工于一体，淳朴自然，清新典雅，颇有情趣。

树叶风景画利用树叶的各种颜色和不同造型来表现自然界的奇丽景色。它有大有小，大到像字画一样可以挂在墙上，小到如书签一般可夹在书中。

树叶风景画的制作主要分为采集、风干、构思、修剪和粘贴五道工序。（概括介绍树叶风景画的制作工序，作为全文说明之纲。【领起下文】）

首先是采集。当你在野外游玩时，会发现许多形状奇特、颜色不同的树叶。你不妨把它们收集起来，在采摘时注意不要损坏树叶。

第二步是风干。风干也就是使树叶脱去水分，以便于长期保存。为了不使一些颜色特别的树叶，如红枫、圣诞果等改变颜色，可以先把它们在热水中打个滚。水的温度不宜太高，一般为80℃。树叶放在水中的时间不能太久，约5 秒钟即可。（运用列数字的说明方法，准确地说明了风干树叶的具体方法。【列数字】）然后，将树叶每隔几页纸夹好。过十几天，树叶就自然风干了。在夹制树叶时要注意摆好一定的造型，这样夹制出来的树叶就会保持特有的形状，便于以后的制作。

接下来就该构思了。

构思就是根据想要表达的思想感情来安排画面结构。构思是树叶风景画制作的关键步骤。诗人们以清丽疏朗、刚健豪爽的文词来抒发自己的喜怒哀乐；音乐家们以美妙动听的旋律来抒发自己的生命激情；树叶风景画的制作者则以景物的远近、颜色的深浅、树叶的造型来表达自己的思想感情。

构思好了便可以修剪。把夹制好的树叶取出。取出时最好用镊子小心地夹住树叶的一角，用力不可过猛，否则很容易折断。把树叶用剪刀修剪成所需要的形状，如：白色的绒球花瓣可以剪成月牙儿形；将军草修去多余的枝叶，看上去就好像一棵椰子树；被剪下顶端的文竹，俨然一株茁壮成长的小松树；等等。修剪水平的高低直接关系到画面的效果。一开始你也许剪得不太满意，但只要不断地积累经验，反复琢磨，修剪的水平就会不断地提高。

最后该粘贴了。在选择好的纸上用水彩颜料涂上一层淡淡的底色。颜色根据构思的内容来决定，以淡色调为主。然后在准备粘贴的树叶背面涂上少量胶水固定在纸面上，用重物压住片刻，等到胶水干了，一张赏心悦目的树叶风景画就完工了。如果你有兴趣的话，还可以在画上题上几句名家诗词，使其更具雅致。

观赏着这一张张树叶风景画，你会随着它浮想联翩：葱郁的松林，浩瀚的碧波，呼啸的巨浪，连绵的彩云，巍巍的群山……你不想自己动手创作几幅树叶风景画吗？

获奖点评

①语言平实：文章运用平实的语言来说明树叶风景画的制作过程和注意事项，既通俗易懂，又简单明了。如“把夹制好的树叶取出。取出时最好用镊子小心地夹住树叶的一角，用力不可过猛，否则很容易折断”。

②条理清晰：作者为读者介绍了树叶风景画制作的主要工序，清晰明白，具有可操作性，读者读完全文，完全可以自己动手做树叶风景画。

陶瓷花瓶的制作过程

朱　霖

陶瓷是我国古代文明的杰出代表，早在一千多年甚至更久以前，陶瓷工艺就已经享誉海内外了，甚至比汉时的丝绸工艺还要闻名，就连欧洲人都称中国为“China”——“陶瓷之国”，并一直将这个名称沿用至今。

在所有的陶瓷制品中，当数景德镇的瓷器最为出名。其中，最为世人熟知的就要数陶瓷花瓶了。它的花纹细腻、精致、大方，可谓中华一绝。那么，它是如何制作出来的呢？

首先要进行最重要的也是最难的一道工序：制作坯子。先要和泥，制作瓷器所用的泥湿度要适中。如果过稀，制坯时则不成型且不易固定；如果过干，则不易制作。一般，和泥时要做到“细、软、稀”，才便于制坯。（将和泥时湿度的三种情况分别列举出来作比较，让人更清楚湿度适中的好处所在。【作比较】）和好泥后，就要把泥团置于制坯器上，尽量将边缘抹平。开动制坯器后，要等到泥团上方出现开口才可制坯。制坯时，大拇指要紧紧卡在泥坯内壁，其余四指则要并拢，大拇指与其余四指要夹成一个瓶口似的波纹状。这样，一旦固定下来，就正好是一个瓶口。五个手指要配合得当，用力一定要均匀，否则，制出的瓶颈就会歪向一边。尤其要注意的是，制坯时指甲千万不可留得过长，否则指甲划过的地方，就会留下一道深浅不一的印迹，有碍美观。

坯子制好后，要用一天到两天时间进行晾晒，此时切不可急躁，否则将功亏一篑。（“功亏一篑”这个成语突出强调了晾晒时不可急躁，否则会带来严重后果。【妙用成语】）大概晒到微软时，即可刻纹。刻纹时一定要用较尖的笔，否则纹太粗，不易上色。另外，刻纹时一定要精细，一般观赏者最重视陶瓷花瓶的外部纹理。刻纹时要小心，切不可出错，因为坯子已晾干，一旦刻错，就不能再改。所以，在刻花纹的时候，一定要冷静耐心才能刻好。

接着就是上色了。上底色时要注意釉彩不要上得太浓，否则会将花纹色盖住。在上花纹色的时候，一定要挑选最细的毛笔，色彩不要出格，否则会混色，毛笔一定要光滑，只要做到这几点，色就上得比较理想了。另外，在上色以后，不要将花瓶放在强烈的阳光下，因为上的釉彩在太阳直射时，有可能会流下来，影响整体美观。

上完色后，要将花瓶水平地放入砖窑中烧，只要根据经验，掌握一定的火候，就可以将陶瓷花瓶烧制好了。

以上就是制作陶瓷花瓶的全过程。看上去似乎只有几个步骤，其实并不简单，制作好它需要耐心和精湛的技术。希望有更多的人去将陶瓷工艺发扬光大，让祖国陶瓷工艺的前景更加辉煌！

获奖点评

①详略分明：文章根据制作陶瓷花瓶具体的步骤对介绍过程作了合理安排，对最难的工序即制作坯子进行了详细具体的解说，并着重强调了要注意的事项；而对晾晒和烧制过程则几笔带过。详略得当，重点突出。

②语言质朴：文章采用了质朴平实的语言，如制作坯子时大拇指和其余四指应如何放，语言简洁易懂，让人感觉制作步骤清晰，易于理解。

榕城一绝——软木画

金　晶

大凡久住福州的人，都知道福州的特种工艺品有“三宝”：脱胎漆器、寿山石雕、软木画。而其中最年轻的要数软木画了。

软木画始创于民国初年，是由当时住在福州东郊西园村的民间艺人吴启棋、陈春润等发明的。它的主要原料是栓皮栎的才栓层，这种原料具有质地松软、柔韧性好、不易变形等优点。由于栓皮栎主要出产于葡萄牙、西班牙和一些阿拉伯国家，因此，软木画相对另外“两宝”要更珍贵一些。

软木画的制作过程并不繁杂，主要工具是刀，所以也有人管软木画叫软木刻。（运用作诠释的说明方法，作解释说明。【作诠释】）

首先，要把软木切成片。工具是一种背曲刃直的三角刀。这种刀极其锋利而且刀背宽厚，这样就能避免出现由于软木松韧而散落的现象。在整个制作过程中，切片的需求量是相当大的，平均一个造型就需要80切片。

接下来是挑选。完成这项工作的大多是有丰富经验的老工人。每次，他们都要从成千上万块切片中挑选出能用的，并分成不同等级，然后把它们送入制景车间。制景，是软木画制作的一个重要环节，顾名思义，就是把一块块切片雕成各种图样，这是一项非常精细的工作。制景工人个个心里有谱，他们不用打草稿，就能在软木上随心所欲地刻出各种形象来。譬如雕一簇松树叶吧，他们先用三角刀把切片削成薄薄的梯形的小片，然后把它们排在案砧上，用方柄长棒刀（一种四梭长柄的棒状小刀）把小切片的边缘雕成小齿状，这便是松叶了。（运用举例子的说明方法，说明在软木上刻画形象的方法。【举例子】）

制景的繁简因形而异。茂密的树林就不要细雕枝干；而制帆船时，最难的就是雕缆绳了。即使是一个熟练工，也无法在十分钟内雕刻好一条细缆绳。

图样制好后，还要进行排布、黏合，即布景。这项工作看起来似乎很容易，但它却要求工人具有丰富的想象力和较高的艺术美感。

软木画的全部制作过程完全是靠手工，因此，它更能体现出制作者高深的艺术修养和娴熟的技艺。

软木画不仅制作过程比其他手工艺品简单，而且品种多样，有吊挂、挂框、圆镜、屏风、围屏，还有立体圆罩和桃形罩等，大则可至方丈，小则不盈数寸。真是太绝了！此外，软木画那种形象立体、含蓄稳重、层次丰富的奇妙韵味，以及制作材料所具有的坚韧的特殊质地，使之越发显得意境深邃，趣味盎然，同时又能产生一种质朴的美感。这也许就是年轻的软木画能与诸多美术工艺品并驾齐驱的原因吧！

获奖点评

①特征鲜明：作者为读者介绍了福州的“三宝”之一——软木画，这种画有别于传统的绘画，它形象立体、含蓄稳重、层次丰富、意境深邃、趣味盎然。文章介绍的软木画特征非常鲜明。

②条理清晰：作者为读者介绍了软木画的制作过程：先把软木切成片，然后用挑选好的切片制景，最后是布景。流程清晰，体现了说明文的科学性、严谨性。

怎样制作叶脉书签

赵　菲

朋友，你一定热爱生活、热爱美吧？你一定喜欢在你心爱的书本里夹上一枚系着漂亮绸带的小巧精致的书签，让那赏心悦目的画面给你带来美的享受吧？真的，在书里夹上一枚书签，既可以作为装饰品，又可以免去许多翻检之劳，何乐而不为？（文章开头连用三个反问句，层层深入，引出说明对象——叶脉书签。【反问修辞】）那么，朋友，就让我为你介绍书签的一种——叶脉书签的制作方法吧！

先是制作前的准备工作。摘几片树叶，把它们洗干净。一般说来，什么树的叶子都行，只要叶状完整、别致美观即可。你可以选择你所喜欢的。要是你珍爱洁白的玉兰花，不妨采一片玉兰叶；如果你崇尚伟岸质朴的银杏，也可以摘一枚银杏叶。

其次是煮叶子。煮叶子用的药液是浓度为5%的烧碱溶液。因为烧碱具有腐蚀性，可以腐蚀叶肉。当药液烧沸后，就把洗净的叶子投进去煮。煮的时间视叶子的新老程度而定，一般10分钟即可取出。（运用列数字的说明方法，准确地说明了煮叶子的烧碱浓度和煮的时间，体现了说明文的严谨性。【列数字】）

取出叶子后，把它平放在事先准备好的玻璃板上，然后用软刷子刷去叶肉。刷叶的动作要轻，以免损坏叶脉。估摸刷得差不多时，可把叶子放进水中，洗去烂叶肉，再看看是否已把叶肉全部除尽，若还未刷尽，可以继续刷，直到干净为止。

这样，整个叶子就只剩下纵横交错的叶脉了。此时的叶脉呈现暗绿色，还略带些褐色。你可以把它浸在次氯酸中进行漂白。待叶脉变白后，再把它投入煮沸的颜料（水彩画的颜料即可）中进行染色。至于颜色，可根据个人的爱好而定。而我呢，特别钟爱红和绿，因为红是青春，绿是生命。

染色之后，要用玻璃板或光滑的塑料板将叶脉书签压平，否则，书签会不平整，甚至发生卷曲。待压好后，一枚叶脉书签基本上就做成了。当然，你还可以再进行一些装点工作，比如在书签的柄上细细地缝上一条彩色的绸带，还可以在叶面适当的位置写上一句名言警句，或者在上面贴上一张经过剪裁的小照，于是一枚纤巧精致、优雅可人的颇有艺术情趣的叶脉书签就完成了。

朋友，叶脉书签的制作简便易学，你不妨一试。当你欣赏着这一片片五彩斑斓的“树叶”时，你一定会体味到诗情画意。也许，你朋友的生日快到了，你正为该送什么礼物而发愁，那么，就请送上一枚贴有你的小照的叶脉书签吧！物轻情意浓，你的朋友定会格外珍惜它。

获奖点评

①语言平实：文章运用平实的语言来介绍叶脉书签的制作过程，既通俗易懂，又简单明了。如“一般说来，什么树的叶子都行，只要叶状完整、别致美观即可”就运用平实的语言清楚地说明了制作叶脉书签时对树叶的选择要求。

②条理清晰：作者为读者介绍了叶脉书签的制作过程，从挑选树叶到煮叶子，再到最后染色装饰，流程清晰，可操作性强。读完此文，读者也可以尝试制作叶脉书签了。

电动机的制作过程

金　晶

你想自己动手造一台直流电动机吗？如果想的话，不妨听我来说一说它的制作过程。

制造电动机必须有一个磁场。取一块边长为15毫米的正方体永久磁铁，用磁针分辨出N极和S极，进行标记。再用厚2毫米的铁板制作导磁弧形板，方法是剪下两片长47毫米、宽15毫米的长条，在直径20毫米的圆柱形模具上弯成弧，再在距一端17毫米处的地方，向相反方向弯成直柄，呈问号形。（运用列数字、摹状貌的说明方法，说明制作导磁弧形板的方法。【列数字、摹状貌】）接着以厚1毫米的铁片做底板，在中间开出长19毫米、宽15毫米的工字形缝，将两片铁片弯起向上。最后，将两片导磁板分别装在永久磁铁的N极和S极上，装进底座的方孔中，然后将各部位校对准确并固定住。

要使电动机转起来，核心部件转子显然不能少。取厚0.5毫米的铁片，制成直径20毫米的圆片20片。取其中一片做模板，准确地画出直径14毫米的圆，并开出直径3毫米的中心孔，并以圆的6个等分点为圆心，各画一个直径2毫米的圆。把20片铁片叠好，对齐，将模板放在最上面，依次钻孔。各孔钻成后，在中心孔中插一根直径3毫米、长45毫米的中心轴，然后将不相邻的3个孔铆上。将另3个孔扩大成8毫米，锉出宽2毫米的开口。在中心轴上缠上宽10毫米的纸条，使之形成直径8毫米的凸起。取直径10毫米的紫铜管10毫米，将其按轴分3等份，使其彼此绝缘地固定在凸起上，作为换向器。换向器的3片钢片要正对着剩下的3个孔，将钢片和孔分别编号，使1、2、3号铜片分别对着正1、2、3号孔。然后用0.4～0.5毫米的漆包线绕制线圈，每极绕5～7层。（运用列数字的说明方法，准确、直观。【列数字】）将转子有换向器的一端朝着自己，使一电极向上。从上俯视，从这个电极左边的孔起，向右边孔按顺时针方向绕线。再从右边孔引出，绕完一极后再绕另一极。最后将每一孔的两根导线头焊在此孔所对的铜片上。

作为电动机，自然不能缺少一个外壳。它由前后两部分组成。前端以一内径24毫米、两端有底的管子制成。此管要求不导磁。将其一端截23毫米，在底部中心钻一个小孔，侧壁截断处开出一个宽19毫米、深5毫米的缺口。然后在管壁上半部距底7毫米处的两侧各开一孔，用薄铜片剪成宽5毫米、长20毫米的长条两片。在距一端8毫米处弯成直角，并将这端用接线柱固定在小孔内。注意铜片与外壳绝缘。

后端与前端一样，只是将高度降为13毫米，不钻电刷孔。

最后是安装。先将转子放入导磁板间，然后把外壳装在导磁板两端，并使电刷紧贴换向器。

现在电动机安装完了，只要接通3伏特直流电即可运行。不复杂吧？你要是感兴趣的话可以试试看。

获奖点评

①中心鲜明：本文详细地介绍了直流电动机的制作过程，有条不紊，步骤清楚，可操作性强。读者完全可以清晰地了解这种电动机的制作方法。

②语言简洁：本文语言干净简洁，通俗易懂。详细地介绍了电动机的使用材料、制作过程，运用简洁晓畅的语言，让人很容易把握电动机制作的要点，体现了说明文的严谨性和科学性。

让“和平之鸽”展翅高飞

白小晓

我最喜欢鸽子了。鸽子是和平的象征，是和平的使者。看着它在天上自由自在地飞翔，我心里就会有一种安宁、幸福的感觉。（作者在开篇运用优美的语言，写出自己喜爱鸽子的原因。【精彩开头】）

美术课上，我学会了折飞鸽。下面，就让我来介绍一下飞鸽的折叠过程吧。

折飞鸽所需的材料、工具十分简单，一张正方形的纸和一支水彩笔就够了。

首先，把正方形的纸沿对角线对折，折成两个重叠的直角三角形。然后，把直角边平均分成3份，在靠近斜边的1/3处，把两个重叠的直角边往斜边折。（这句话运用列数字的说明方法，为我们介绍折飞鸽时均分直角边、折直角边的方法。【列数字】）之后，把形成的小直角三角形翻开，使这两个小直角三角形组成一个菱形。接着，竖着拿纸，从中间对折，鸽子的身体就做成了。再折鸽子的翅膀，这时，纸还是竖着拿，把下面的两个梯形分别向上折，鸽子的翅膀就展开了。一只展翅欲飞的鸽子仿佛就要从我的手中飞走了。

不过，先别得意，鸽子的头还没完工。最后这一关难度可大了。捏住鸽子的翅膀，我们就可以看见鸽子身体两侧各有一个三角形。其中一个可以当尾巴，另一个可以做成鸽子的头。在一侧三角形的角旁边画一条虚线，使它成为一个小三角形，再沿着虚线往里边一按、一挑、一拉，鸽子的头就完成了。再用彩笔把眼睛勾画出来，一只栩栩如生的鸽子就展现在我们眼前了。

望着这展翅欲飞的鸽子，我的脑海中又浮现出几天前在电视上看到的关于战争的新闻。现在，世界上还有一些国家和地区在遭受战争之苦，那里每天都有大量人员伤亡，那里的儿童根本无法正常上课……想到这里，我不禁希望我的这只小鸽子能展翅高飞，快快飞到那里，为他们带走战争与冲突，带去和平与安宁，给那里的儿童送去欢歌与笑语。可爱的小飞鸽，带上我美好的祝愿，快快展翅高飞吧！

获奖点评

①精彩结尾：作者在文章结尾引发自己的联想，表达自己希望世界和平的美好愿望。语言生动形象，情感真挚动人。

②语言流畅：作者重点为我们介绍了折飞鸽的过程，语言简洁、流畅，表达自然平实，通俗易懂。

昆虫标本的制作

杨　静

昆虫标本可以使人清楚地观察到昆虫的形态结构，比看图片直观得多。如果做得很好，还可以作为艺术品长期收藏。

俗话说“巧妇难为无米之炊”，所以制作标本之前首先要采集昆虫。

采集昆虫主要有三种方法。其中一种是网捕。在一个长竹竿头上安一个铁圈，圈上缝一个长网袋，一个捕虫网就成了用它可捕捉会飞的昆虫。捕时，要让网口迎着昆虫，用力一兜，将昆虫兜入网内，然后急速转动捕网，使网底叠到铁丝架旁，封住网口，这昆虫就成了“瓮中之鳖”。（用“兜”“转动”“叠到”“封住”等动词，准确地介绍了捕捉昆虫的过程。【妙用动词】）对付水里游的就用网捞，方法和网捕差不多。对付那些背负硬壳、反应又不很灵敏的昆虫，可以直接用手捏。

制作昆虫标本主要有两个步骤。

第一步是插针、风干。对不同种类的昆虫要采用不同的方法。

像蝴蝶、蜻蜓等翅膀较大的昆虫，首先要在展翅板上展翅整姿。因为在对它们进行采集和消毒处理时，翅膀有可能展翅变形，影响美观。展翅板是中间有槽的木板。先用针把昆虫的躯干固定在槽内，把翅展平，使四翅左右对称；然后用纸条压在两对翅上，纸条两端用针固定在木板上；再对昆虫的触角和足进行处理；最后把展翅板放在通风无虫的地方，等翅干燥定型后取下。

那些翅膀不易变形的昆虫，就可以直接风干。但是，为了不损伤昆虫的内部结构和不影响观察，对插针的部位有严格的要求。膜翅目，如蜜蜂，插在中胸偏右；直翅目，如蟋蟀，对插在背翅基部上方偏右；半翅目，如臭大姐，插在背翅棱状部前方。若是蚊子一类的小型昆虫，则不用针插，贴在三角厚纸片的尖上即可。（列举不同物种的插针部位，形象地说明了插针有严格要求。【举例子】）

第二步是放盒。昆虫风干定型后，将昆虫连针取下，固定在标本盒的底部。标本盒是顶部透明的盒子，可以从上部进行观察。一个盒内可放一个或多个标本。但放多个标本时，一定要注意分门别类，最好将同一目的昆虫放在一起。还要注意盒内标本要摆放整齐，疏密得当，不要让人看了有眼花缭乱的感觉。

完成上述工作，昆虫标本就制成了。

盒内最好放上樟脑丸，以防虫蛀。标本应放在通风无尘的地方，这样就可以长期保存了。

获奖点评

①中心鲜明：本文一步一步地介绍制作昆虫标本的流程，“第一步——第二步”，有条不紊，步骤清楚，可操作性强，读者完全可以照此制作昆虫标本。

②语言简洁：本文语言简洁利落，通俗易懂；深入浅出地介绍了昆虫标本的制作流程，运用简洁晓畅的语言，让人很容易把握制作的要点，理解制作的流程。

科学发现

神秘的飞机黑匣子

构思导图

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丁启龙

空难事故发生后，飞机往往“解体”，甚至被烈火烧毁，但有一样东西可以给调查人员提供证据，帮助他们了解事故的真相。这就是被誉为空难“见证人”的黑匣子。

黑匣子通常安装在飞机尾部最安全的部位，也就是失事时最不易损坏的部位。在飞机坠毁时，黑匣子在1100℃的火焰中能经受30分钟的烧烤，能承受2吨重的物体挤压5分钟，能够在汽油、机油、酒精、电池、酸液、海水中浸泡几个月，总之，它能在许多恶劣的条件下安然无恙。（运用列数字的说明方法，突出了黑匣子耐高温、耐重压、耐浸泡等特点。【列数字】）所以只要能在空难现场找到黑匣子，就能查到空难事故的真实原因。

飞机上的黑匣子包括两种记录仪器。一种是飞行数据记录仪。它能将飞机飞行时的高度、速度、航向、爬升率、下降率、加速情况、耗油量、起落架放收、格林尼治时间以及飞机系统工作状况和发动机工作参数等飞行参数都记录下来。另一种是座舱话音记录仪。它实际上就是一个无线电通话记录器，可以记录飞机上的各种通话。这一仪器上的4条音轨分别记录飞行员与地面指挥机构的通话，正、副驾驶员之间的对话，机长、空中小姐对乘客的讲话，威胁、爆炸、发动机异常以及驾驶舱内的各种声音。

设计这种黑匣子时的想法很简单：希望它能向调查者提供飞机出事故前各系统的运转情况。因为空难发生在瞬间，有时飞机上的所有人同时遇难，调查事故的原因会有很大困难，而飞行数据记录仪可以向人们提供飞机失事瞬间和失事前一段时间里飞机的飞行状况、机上设备的工作情况等。而座舱话音记录仪能帮助人们根据机上人员的各种对话分析事故原因，以便对事故作出正确分析。

第一批飞行数据记录仪在上世纪50年代就投入了使用。当时各种数据通过一些不同的探针刻记在一条金属带上，所以又叫金属记录器。这种记录器的功能很有限，最多只能记录6条参数。

从1960年开始，人们使用了磁带记录器，这种记录器同磁带录像机一样，不但能录音，还能记录一些密码数据，所以记录下来的参数比原来金属记录器的增加了。1969年民航规则规定至少要记录下18种参数，后来又从18种增加到了30种。现在使用的记录器仍然是磁带记录器，但已经改成数字式的了，所以人们叫它数字式飞行数据记录仪，它能记下200多种参数。（把1969年的记录器记录的参数和现在的记录器记录的参数进行了对比，突出了现在磁带记录器的先进程度和更高的使用价值。【作比较】）记录仪一般安装在离油箱和发动机较远的地方，而且被装在一个能隔热的钢箱即黑匣子内。

当然并非所有的黑匣子都能保留下来，有的黑匣子会在空难中损坏甚至失踪。随着科学技术的进步，黑匣子的设计和制造也在不断创新。

获奖点评

①详略得当：文章在介绍飞机黑匣子时分别介绍了黑匣子里的飞行数据记录仪和座舱话音记录仪。作者对数据记录仪进行了详细而深入的介绍，从第一批记录仪介绍到后来的磁带记录器，并对二者进行了对比，而对话音记录仪只是一带而过，简略介绍。安排详略得当,有利于突出文章重点。

②方法多样：文章采用了多种说明方法，在体现黑匣子的不易受损时运用了列数字的说明方法，精准的数字更能突出黑匣子的坚固程度。而在介绍黑匣子如何工作时运用了作诠释的说明方法，介绍了黑匣子的构造和工作原理。多种说明方法的运用，让黑匣子全面、立体地呈现在读者面前。

植物为什么有不同的味道

李　红

草莓很甜，黄连却很苦；红艳艳的山楂吃起来酸溜溜的，大葱、大蒜、红辣椒则会辣得你流泪。这是为什么呢？（作者开头先写大家都熟悉的植物的味道，让读者觉得亲切，再提出问题，自然就能引起读者的阅读兴趣。【精彩开头】）原来这是由于它们含有的化学物质不同。

比如甘蔗，它就含有不少蔗糖。工厂里的叔叔、阿姨把它们的汁液榨出来，煮沸，蒸发掉水分后，就得到了很甜的糖。我们平常吃的白砂糖，其主要来源就是甘蔗。它的汁液含糖量可达15%，难怪甘蔗吃起来总是甜滋滋的。

甘草根，俗名叫甜草根，是孩子们很喜欢吃的一种野生草本植物。它的味道也是甜的，但不同于甘蔗的甜，这又是为什么呢？噢，原来这是因为它们的甜味不是来源于糖，而是和糖性质完全不同的甘草素。因此甘草无论如何也加工不出砂糖来。（把甘草根与甘蔗的成分进行比较，指出二者甜味的不同，给读者留下鲜明的印象。【作比较】）

不是所有的植物都有甜甜的味道，含有苦味的植物也多得不计其数。一些中草药的药汤就是苦涩的，那么它们的苦味是从何而来的呢？原来苦味是由中草药所含的生物碱引起的。黄连之所以特别苦，就是因为它含有黄连素。这种物质在黄连根中的含量可达5%～8%，所以我们就常说黄连是“苦口良药”了。

有些水果吃起来很酸，没成熟时尤其酸。这又是什么原因呢？原来这主要是因为水果中含有有机酸，像苹果中含有苹果酸，柑橘、柠檬中含有柠檬酸。但是有些酸性物质在果实渐渐成熟的过程中会慢慢分解，有的甚至变成了糖分。所以有许多水果成熟后，不但不再酸了，反而还很甜。不过有的果实虽然酸性物质分解了不少，但它所含的有机酸仍有很多，所以它虽然已经成熟，但吃起来还是带有酸味。山楂、杏子酸便是这个道理。

植物的辣也是各不相同的。辣椒之所以特别辣，是因为它含有辣椒素；白萝卜辣则是因为它含有挥发性的芥子油；而大蒜的辣，则是由大蒜素引起的。

现在我们已经解开了各种植物之所以有不同味道的谜。但是大家想一想：难道只有植物的味道有如此奥秘吗？不是的，我们的生活中还有无穷无尽的奥秘，它们等着我们去探索、去发现。

获奖点评

①意蕴深厚：本文不仅向读者介绍植物味道不同的原因，而且拓展到广阔的生活中去。文章在结尾写道：“我们的生活中还有无穷无尽的奥秘，它们等着我们去学习、去探索、去发现”，深化主题，意蕴深厚。

②知识性强：文章通过对植物有不同味道原因的探索，展现了植物学方面的奥秘，使读者增强了对植物学相关知识的了解。

眼睛为什么会近视

李　哲

最近，常有同学对我诉苦，说起眼睛近视带来的种种不便。做饭时，水蒸气在眼镜上蒙上了一层雾，只好擦完了再接着做；锻炼时，一不小心，眼镜就会“闹分家”；上实验课时，眼镜常常妨碍眼睛观察精密仪器；就连哭泣时，用手绢擦眼泪，眼镜也会碍事……（运用排比修辞，列举近视给人带来的种种不便。【排比修辞】）

既然眼镜给工作、学习、生活带来了许多不便，不能不戴吗？不行！由于已经近视，不戴眼镜，视力会下降得更快。眼镜，是为调节视力而配戴的，这是对付近视的消极措施，是一种不得已的办法。

那么，能否早些预防，使眼睛不近视呢？能！

首先要弄清楚造成近视的原因。眼睛主要由一个晶状体和一个视网膜组成。如果晶状体太往前凸，外界景物就会落在视网膜前面，人就看不清外界景物了。这就是我们所说的近视。

在日常生活中，有些人对于自己的眼睛似乎格外放心，认为它永远是“一点五”。他们在看书写字时，从不注意自己的姿势，经常为了一时半刻的舒服而趴在桌上或躺在床上阅读书报。时间一长，晶状体就无法把物像投到视网膜上，致使视力下降。还有一些人，在长时间用眼以后，还继续学习，使得眼睛过度疲劳。经常这样，眼睛就近视了。另外，不少人为了抓紧时间学习，或在颠簸的车上看书，或者一边走一边看书，这是一种很不好的习惯。为了使文字落到视网膜上，眼球的晶状体就必须不断调节。如果眼部肌肉长时间处在紧张状态中，视力就会下降。当然，视力下降的原因还有很多。比如：经常在太强或太弱的灯光下看书；看电视时离得过近。

只懂得造成近视的原因还不够，还得明白如何保持视力，并努力去做。那么，是不是要在没有近视时就提前戴眼镜去预防呢？这也不行。那样反而会把眼睛搞坏。在保护视力方面，应当注意以下几个问题：

首先，我们看书写字的姿势要正确。眼睛与书本之间的距离要保持一尺左右，手离笔尖要有一寸，胸口离桌子要有一拳的距离。（运用列数字的说明方法，告诉我们看书写字的正确姿势。【列数字】）其次，要适当地体息。在长时间用眼后，要放眼远眺一阵，使眼部肌肉得以放松，从而起到调节视力、保护眼睛的作用。还有，在环境不适当时不要看书。看书时，不要使书与眼睛之间的距离频繁地变动。另外，光线要适宜，光源最好在左上方。当然，还应该坚持做眼保健操。

朋友们千万要保护好自己的眼睛，使心灵的窗户永远明亮，别戴上那给我们带来诸多不便的眼镜。

获奖点评

①语言平实：文章运用平实的语言说明近视的原因和保护视力要注意的事项，通俗易懂。如“眼睛主要由一个晶状体和一个视网膜组成。如果晶状体太往前凸，外界景物就会落在视网膜前面，人就看不清外界景物了”就运用平实的语言说明了眼睛近视的原理。

②知识性强：作者使用简明扼要的语言和医学专业术语，全面而详尽地介绍了近视的原因和预防的措施，使读者了解了更多近视的相关知识，可以更好地保护眼睛。

为了健康，请不要偏食

杨小琪

随着社会生产力的发展，我国人民的生活水平在不断地提高，鸡鸭鱼肉已成为日常生活中很普通的食品了。现在的中小学生大多数是独生子女，更有充足的营养保障。可是，中小学生的健康状况如何呢？结果并不令人乐观。据调查，青少年中佝偻、贫血、龋齿等常见病患病率有逐年上升的趋势，这是为什么呢？原来，这是由偏食引起的。

大家知道，人体的各种生理活动和保持体温所需要的能量、身体的生长发育和组织更新必备的原料，都是由食物供给的。而我们吃的食物可分为两大类，即植物性食物和动物性食物。植物性食物主要包括稻米、豆类、蔬菜类、水果类等；动物性食物主要包括肉类、蛋类、乳类等，人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、水、矿物质和维生素等营养成分就是由它们供给的。（运用作诠释的说明方法，清楚明白地解释了植物性食物和动物性食物的种类和营养成分。【作诠释】）

看营养图示，我们就很容易明白这几种主要营养成分在常见食物中的分布了。

那么，这些营养成分对人体的作用是怎样的呢？

糖类供给人体能量，脂类组成人体细胞，水则是人体各种生理活动的环境基础，大多数人都明白这些。事实上，青少年对这些营养成分的摄入也比较充分，而对于矿物质、维生素等这些营养大军里的小将，却不屑一顾。但是，人体这台“精密的仪器”要运转正常，这些营养成分同样也是不可或缺的。（运用打比方的说明方法，将人体比作“精密的仪器”，形象生动。【打比方】）

人体所需的矿物质有钙、镁、磷、铁、钠、钾等等。钙和磷是骨骼和牙齿的重要成分。青少年正处在生长发育阶段，因此钙和磷的摄入尤为重要。有些人不爱吃豆制品（如豆腐），可它正是钙的储藏所。上面说的佝偻病，就是由缺钙引起的。另外，铁也是一种极重要的矿物质，而许多人贫血就是缺铁造成的。

维生素，人体对它的需求量十分微小，可你不要小看这个小不点儿。它又包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等，它们各司其职，少了谁也不行。比如说维生素C，它又叫抗坏血酸，多含在新鲜的蔬菜和水果中。不爱吃蔬菜的青少年朋友可能吃过缺少维生素C的苦头，维生素C的缺乏会引起皮下、齿龈的血管出血，甚至成为坏血病。过去，有的远洋船队因为患坏血病死了不少船员，原因就是长期食用罐头，缺少新鲜蔬菜，破坏了人体摄入营养的平衡，受到了维生素的惩罚。

可见，人要维持正常的生长发育和生理活动，需要不断地摄入各种各样的营养成分。各种各样的营养成分又来自不同的食物，因此，人们——尤其是正处于生长发育阶段的青少年，一定要注意饮食的多样性，切忌偏食。

获奖点评

①结构严谨：本文结构严谨，首先说明了偏食的危害，然后分别说明植物性食物和动物性食物对人体的作用，表明人要维持正常的生长发育和生理活动，需要不断地摄入各种各样的营养成分。

②条理清晰：文章按照食物和人的健康之间的逻辑关系进行说明，条理清晰。

云雾的秘密

邓钰泽

炎热的夏天，热气逼人，吃上一根冰棍才舒服呢！你注意过吗，冰棍从冷藏箱里被拿出来时往往还冒“汽”哩！真有趣，通常只有热的东西才冒汽，冰棍为什么会冒汽呢？

夏天的气温比冰棍的温度高得多，冰棍一遇到空气就要融化，融化时要从周围的空气中吸收大量的热，使空气的温度下降。平时空气里含有的一定量的水蒸气，由于温度突然降低，就达到饱和或过饱和状态。也就是说，冰棍周围的空气由于温度降低，便容纳不下原来所含的那么多水蒸气了。在这种情况下，多余的水蒸气就结成微小的水珠，形成一团团飘浮着的雾状水滴，经光线照射，就成了白色的水汽。（运用作诠释的说明方法，清楚明白地解释了为什么冰棒从冷藏箱里被拿出时来会冒“汽”。【作诠释】）

云、雾、雨、雪形成的原因也是这样。江河湖海里的水，受到阳光照射后，不断地变成水蒸气，飘散在空气中，含有水蒸气的空气受热上升，升到一定高度，遇到冷空气，就凝结成一团团悬浮的小水滴，这便是云。靠近地面的水蒸气，遇冷也能凝结成一团团悬浮的小水滴，这就是雾。所以云和雾在本质上是相同的。在一定的条件下，云里的小水滴不断地合并成大水滴，直到上升的气流托不住它的时候，便降落下来，形成雨。如果在冬季，这些水滴就结晶，变成雪花漫天飘舞。不过，空气中饱和水汽的凝结，必须有它凝结的“核心”才行，这个核心就是飘浮在空气中的尘埃，它是促进云、雾、雨、雪形成的必要条件之一。

云雾的秘密，使英国物理学家威尔逊受到很大启发。经过研究，他于1894年发明了一个叫“云雾室”的装置，它里面充满了干净空气和酒精（或乙醇）的饱和气。如果闯进去一个肉眼看不见的带电微粒，它就成了“云雾”凝结的核心，形成雾点，这些雾点便显示出微粒运动的“足迹”。（一个“闯”字，赋予微粒人的动作，形象生动地表现了“云雾室”装置的作用。【拟人修辞】）因此，科学家可以通过“云雾室”来观察肉眼看不见的基本粒子（电子、质子等）的运动和变化情况，还发现了不少新的基本粒子。威尔逊云雾室为研究微观世界作出了卓越贡献。1927年，他因此荣获了诺贝尔物理学奖。

获奖点评

①语言平实：文章运用平实的语言说明云雾的秘密，通俗易懂。比如“云里的小水滴不断地合并成大水滴，直到上升的气流托不住它的时候，便降落下来，形成雨”就运用平实的语言说明了雨的形成原因。

②知识性强：作者全面而详尽地介绍了云、雾、雨、雪的形成原因和受这一原因启发发明的“云雾室”的作用，使读者了解了云雾的奥秘，加强了对自然科学的认识。

母鸡为何也会啼

祝　军

“公鸡下蛋，母鸡会啼。”人们用这句话比喻做不到的事。但生活中确实有母鸡“引吭高歌”的事。我家的一只母鸡就有这个本领。（母鸡“引吭高歌”超出读者的常识，与众不同，因而激起了读者的阅读兴趣。【活用俗语】）

我家养了一只大母鸡，它身子肥胖，走起路来左摇右晃。几个月前，它每天都下蛋，后来，我发现母鸡渐渐瘦了，下蛋也少了。家里人都以为它生了病，给它喂药，但它依然在瘦下去。过了几天，大母鸡蛋也不下了，身子变得灵活起来，鸡冠逐渐变红变大，尾巴向上翘起。（细致地观察了母鸡的不同变化，如“鸡冠变红变大，尾巴向上翘起”，使说明更具体形象。【摹状貌】）有一天早晨，我突然听到院子内有公鸡的啼声。谁家的公鸡一早就跑到我家来了？我出去一看，喔喔啼的，正是我家的那只大母鸡。

母鸡会啼？左邻右舍议论纷纷。有的说：“这是邪气，要把鸡头割下来挂在马路上，才能避邪。”我们不相信这种迷信的说法，可又不知道母鸡会啼是什么原因。

为了揭开这个谜，家人把鸡杀了，还特地作了解剖，发现它与其他母鸡几乎一样，只是在卵巢旁边生了一颗花生米大的瘤子。于是爸爸便把这个瘤子拿到医院病理室去化验，结果发现这个瘤子是一个睾丸细胞瘤。几个医生经过分析，认为这种瘤子会分泌一种雄性激素，促使母鸡改变了原来的雌性特征。

为什么母鸡会分泌雄性激素呢？我请教了生物老师。老师根据遗传学的理论为我解决了疑问：在生物遗传基因中，决定鸡性别的主要因素是细胞中的性染色体。这只鸡除了含有雌性的性染色体外，还有雄性的性染色体，在一定的条件下，就能产生雄性的睾丸细胞，分泌雄性激素，使鸡冠变红变大，使羽毛变漂亮，并且会喔喔啼。

母鸡会啼虽不多见，但却不是绝对没有的事，并且有一定的科学根据，这个谜底的揭开，打破了迷信的陈腐观念，也使我对科学产生了更大的兴趣。

获奖点评

①中心鲜明：文章开头直接点出“我”家里有一只会啼叫的母鸡，然后就“母鸡为何会啼叫”一步步展开分析，“我”也因此对科学产生了更大的兴趣，中心突出。

②语言简洁：本文语言简洁平易，通俗易懂；步步清晰地为我们解开了母鸡啼叫之谜，运用明白通畅的语言，把生物学的概念说得简洁具体，科学严谨，让人信服。

生活中的热胀冷缩现象

耿笑笑

在日常生活中，经验告诉我们：一般物体受热时，体积略微胀大；冷却时，体积略微缩小。这就是热胀冷缩现象。

科学地掌握这种现象，能帮助我们解决生产生活中的一些难题，给我们带来很大方便。

打乒乓球的同学也许会遇到这样一个问题：拾球时不小心把乒乓球踩瘪了，这可怎么办呢？有的同学只是傻乎乎地用手挤，可费了九牛二虎之力也不能使乒乓球变圆；而有的同学则将球放入热水中，不一会儿，球就恢复了原来的形状。这是什么道理？原来，乒乓球投入热水中后，球内的空气受热膨胀，体积增大，便将凹进去的一部分往外顶，乒乓球就变圆了。（运用设问句式，自问自答，吸引读者阅读。【设问修辞】）

在日常生活中，我们还可以看见这样的现象：夏天，有的老式钟表会走得慢。这并不是钟的内部出了毛病，而是钟摆受热变长，造成摆动频率变慢。（举生活中钟表的例子，更容易说明白热胀冷缩的道理。【举例子】）这时只要调节一下钟摆的长度便可以使钟走准了。

在生活中，人们在夏天给车胎打气时，没有注意到气体在炎热的天气中会变热膨胀，而把车胎中的气打得很足。这样，在行驶中，膨胀的气体受到挤压，就会引起车胎爆炸。

在生产中，如果不注意物质热胀冷缩的性质，就会造成事故。夏天，电工在架设电线时，如果把电线绷得太紧，那么到冬天，电线受冷缩短就会断裂，发生停电或更严重的漏电事故。所以一般夏天架设电线时，电线都要略有下垂，这样才能保证冬天电线不会出故障。再如，很长的蒸汽管道如果不装上伸缩装置，管道在受热伸长和冷却缩短时，也会受到破坏。

由此可见，懂得了物质热胀冷缩的特性，我们可以解决生活中的许多问题，防止事故的发生。

当前，我们正处于学习知识的黄金时期，更要充分利用大好时光，努力学习科学文化知识，将来更好地报效祖国。

获奖点评

①语言平实：文章运用平实的语言介绍生活中的热胀冷缩现象，既通俗易懂，又让读者增强了知识。比如 “懂得了物质热胀冷缩的特性，我们可以解决生活中的许多问题，防止事故的发生”，简洁明白地告诉了读者热胀冷缩在生活中的作用。

②立意深刻：文章不仅介绍了生活中的热胀冷缩现象以及在生活中的意义，还进一步发出号召：“我们正处于学习知识的黄金时期，更要充分利用大好时光，努力学习科学文化知识，将来更好地报效祖国”。立意深刻，催人奋进。

风味特产

时堰豆腐花

构思导图

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邰明华

豆腐花不是花，而是一种风味小吃，因为像点点白花浮在碗中，又是豆腐的雏形，所以起名为豆腐花。邻近的几个镇都有卖豆腐花的，而时堰的豆腐花则以鲜、香、嫩闻名于方圆百里，吸引了很多外镇人。

看到卖豆腐花的小摊，付给老师傅一元钱，你不仅会看到制作豆腐花的全过程，还可以吃到一碗香喷喷、热乎乎的豆腐花。（“香喷喷”“热乎乎”这两个叠词，从味道和口感入手，突出了豆腐花非常诱人的特点。【妙用叠词】）

首先，老师傅从一个大圆木桶里舀出生豆腐花放进锅里煮。别小看了“煮豆腐花”，这一步可要有一定的基本功。因为生豆腐花非常滑，一不小心就会从平底的铜勺上滑出去，所以舀的时候手要平，这可不是一两天就能练出来的。

生豆腐花在锅里煮的时候，老师傅就开始配调料了。首先放切碎的五香萝卜干，其次放酱油、味精，然后放用虾米熬成的酱，最后加一小勺麻油。（这句话运用了“首先……其次……然后……最后……”的关联词，写出了老师傅配调料的过程，让读者一目了然。【妙用关联词】）

这配料过程也有讲究：放五香萝卜干和酱油，讲究的是个“味”字，味精和虾米酱是“鲜”，麻油则是“香”了。调料配制好了，豆腐花也熟了，盛上一碗，那味儿真诱人。别忘了，再加一勺麻油，这样碗面上有麻油，碗底有麻油，从开始到吃完，香味不绝！要是不怕辣，让老师傅再给你放点自家磨的辣椒粉、胡椒粉，尽管辣得眼泪直流，你还是忍不住要一股脑儿地全吃下去。

吃豆腐花也有讲究：有些人是捧着碗，大口大口地吃，觉得汤鲜味美，吃完了仅觉满口余香，但是没品出豆腐花的嫩。而有些人则慢慢吃，细细地品味，只有这样，才能尝出豆腐花的鲜、香、嫩。舀上一小勺，刚送到嘴边，豆腐花就化了，味道独特，香味醇正，好吃极了。在我的家乡时堰，上至古稀老人，下至3岁儿童，都喜欢吃这鲜嫩的豆腐花。

豆腐花极富营养价值，因为它主要由大豆磨制而成，去除了大豆的渣，保留了其他营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素等。（这句话运用了列举的说明方法，表明豆腐花的营养成分非常多。【妙用列举】）

豆腐花不仅口味独特，营养丰富，而且还有药用价值。要是感冒了，吃上一碗热乎乎的麻辣豆腐花，出一身汗，感冒马上就好了。

家乡的豆腐花真是太棒了，要是你想一饱口福，那就请到我的家乡——东台时堰镇来亲口尝一尝吧！

获奖点评

①层次分明：文章从豆腐花的名称由来，鲜、香、嫩的特点，煮豆腐花和配调料，豆腐花的吃法，营养价值等方面进行说明，层次分明，让读者一目了然。

②详略得当：文章详写了煮豆腐花和配调料的过程以及豆腐花吃法的讲究，略写了营养价值、药用价值，详略得当，中心突出。

海南粉

穆　清

说起海南粉，它尽管名不见经传，上不了大雅之堂，但的确是海南童叟皆喜的风味小吃。大到海口，小到村镇，到处可看到卖海南粉的摊铺。不管是炎热的夏天，还是寒冷的冬季，只要花上几元钱，就可以饱餐一顿，既经济又实惠。这样一碗香喷喷的海南粉，你可知道它是怎么制作出来的吗？一天下午，我们到制粉坊参观了它的制作过程，里面真有不少奥秘呢！

据老师傅说，制海南粉先得浸米，浸两三天，待米发酵变软，和水磨成米浆。接着在一个装着草木灰的篮上面铺一块布，把米浆倒进去，只消半天工夫，米浆便失水变硬。于是取出其中三分之一的米浆，捏成巴掌般大小的粑粑，放在锅里面煮个透熟，再把生的和熟的一起放在臼里捣烂，加进适量的地瓜淀粉，搅拌均匀，加水调成稠糊状。（采用列数字的说明方法，准确地写出了米浆的数量。【列数字】）然后把这些糊状粉浆放进特制的百孔漏斗里，下临滚水，一面挤压，一面做圆周震动。从漏斗里出来的粉浆像一根根绒线，有条不紊地铺在锅里，等水又沸起来，粉条熟了，便出锅，我们看着觉得特别有趣。

俗话说：“三分粉条，七分作料。”（引用俗语，形象地说明了作料在做米粉时的重要作用。【作引用】）海南粉之所以惹人喜爱，关键在作料。地区不同，作料也稍有不同，但最基本的有八大件：牛肉干、猪肉酥、酸豆角、花生米、芝麻粒、什锦酱、油爆葱花、木耳。

先来一碗粉干吧。只见那师傅左手拿着盛了粉条的碗，右手熟练地一抓一放、一抓一放；然后拿起汤匙，从油盆中捞起带油的爆葱花，高高地一倒，到低处还打了一个圈；最后用小勺在热锅里舀了半勺子木耳，往上面一浇，一碗热乎乎、香喷喷的海南粉就呈现在你的面前。这时，你可别急于动手，先欣赏它的姿色：赤橙黄绿青蓝紫，七彩缤纷，杂然相衬，在一丘白地的烘托中，俨如一盆插花杰作。当你举箸搅动，一股浓香扑鼻而出，诱人涎下，忍不住一口把它吃下去。可海南粉不能大口吃，要慢慢咀嚼，细细品尝：那炒得脆脆的花生米让人满口生香；那油爆葱花逗得牙龈痒痒的；那牛肉干带着八角香料的醇香，叫人越嚼越有味；那酸豆角却又换来满口清凉；特别是那炒芝麻粒，偷偷躲在牙缝里，半天还在散发阵阵酥香，真叫人回味无穷。

再来一碗粉汤吧。粉汤的上碗和粉干稍有不同。师傅把粉条放在笊篱里，往热水中一泡，上碗后照样加上前面的八样作料，还多加一撮酸菜，然后加进汤水。爱吃怪味的，可自己加半匙虾酱；爱吃辣的，自己加辣椒汁。喝上一口，辣麻麻的，酸溜溜的，一碗粉汤喝完，使得你鼻涕流了，眼泪流了，汗水也流了，浑身舒服轻松，有一种说不出来的快感。

我曾吃过广西的桂林米粉，觉得太腻了；我也尝过四川的拉面，辣味又太重了。（把海南粉和桂林米粉、四川拉面作对比，衬托出“我”对海南粉的情有独钟。【作对比】）

我偏爱家乡的海南粉，因为它油而不腻，甜而不黏。

获奖点评

①情感真挚：本文通过描写家乡的海南粉，表达了“我”对海南粉的喜爱。尤其是小作者描写海南粉的味道时，情感蕴含其中。比如“那炒得脆脆的花生米让人满口生香；那油爆葱花逗得牙龈痒痒的；那牛肉干带着八角香料的醇香，叫人越嚼越有味……”，小作者的描述中饱含着对海南粉深深的喜爱之情。

②描写生动：本文语言生动形象，尤其是描绘海南粉诱人的味道时，真是色香味俱全，让读者忍不住垂涎三尺。

椒子酱

秦语菲

俗话说：“靠山吃山，靠海吃海。”我的家乡地处渤海之滨，渤海产梭子蟹，它们除去可以鲜吃，还用来造蟹酱。有了蟹酱，于是便有了椒子酱。（引用俗语，用简洁的语言引出本文说明对象：椒子酱。【引用修辞】）

秋去冬来，天气变冷了，辣椒红了，大葱收了，正是一年中辣椒、大葱最便宜的时候，家家户户开始做椒子酱。一般家庭，买几斤红绿相间的辣椒，大葱连叶加白一起用，再加上点儿“伏蟹酱”，这椒子酱就做成了。富裕点的家庭要选全红的好辣椒，去籽，用刀剁碎；再选上好的大葱，只用葱脖下的葱白，切成一公分左右的小段；再选上好的蟹酱，把蟹子拆碎，连汤一起放到一个瓷缸里。把这三样东西按2︰10︰4的比例放在一起，搅拌均匀，封好盖发酵。（运用列数字的说明方法，说明做椒子酱的原料比例。【列数字】）待半个月后，做的椒子酱发好了，便可食用。

缸盖一开，便散发出一种诱人的香味，如同走到烤地瓜炉前迈不开步一样，谁都想品尝。还别说，这东西真是色香味俱全。红的辣椒末、微黄的葱白段、青白相间的蟹酱块，浓糊糊的深黄汤，怪好看的，再加上诱人的香味，不由得你不吃。一尝，真开胃。辣椒不再那么辣，葱不再那么辛，蟹子也不再那么咸，而是咸辣可口。用它当菜，再不爱吃饭的也能吃下去。吃椒子酱易令人上火，但很下饭，于是人们吃得嘴唇上爆了皮，也不肯放弃。

我们这里祖祖辈辈做椒子酱。在过去，它一直是家庭中的主菜，要吃一冬一春。近年来，人们富起来了，家中的饭桌上加了好几道菜，椒子酱不再是主菜，但每到秋冬相交的时节，家家户户总要做椒子酱。现在不再用缸，而是用小坛，为什么要做椒子酱呢？一是打打牙祭，再就是准备往外捎寄。因为凡是从家乡外出创业的人，不管是住在大都市，还是侨居海外，都恋着家乡的椒子酱，这颇有点儿“胡马依北风，越鸟巢南枝”的味道。有些人每年总要打电话或写信，让家乡的亲人给捎点儿去，想不到这椒子酱竟成了一种家乡文化，成了人们相传的一种乡情。

如今，无论县城还是乡下，饭馆里也都备着这种菜。每当客人喝完酒上菜的时候，都要添上一盘椒子酱。可别说，山珍海味都半盘半盘地剩下，而这椒子酱却一定会被吃得精光。连住在宾馆里的老外吃了这椒子酱，也会情不自禁地竖起大拇指“OK！OK！”一番。因为加上这道小菜，饭馆里的上座率明显提高了。

永远离不开你，香气扑鼻又开胃的家乡椒子酱！

获奖点评

①思路清晰：文章开头由蟹酱引出说明对象——椒子酱，紧接着详细介绍如何制作椒子酱，然后描绘了椒子酱的味道，最后点出椒子酱这道菜受人欢迎的程度，思路清晰，中心突出。

②语言平实：文章运用平实的语言介绍家乡特产椒子酱，让读者对这道地方菜有了全面的了解。比如 “一般家庭，买几斤红绿相间的辣椒，大葱连叶加白一起用，再加上点儿‘伏蟹酱’，这椒子酱就做成了”，简洁明白地告诉了读者做椒子酱所用的材料。

洛碛榨菜

韩　栋

今天我向你们介绍具有一百多年历史且在国内外享有盛誉的洛碛榨菜。洛碛榨菜，也许你们已知道，也许你们还尝过。但是，你们知道怎样做吗？

做榨菜是一项非常复杂的技术工作。每到寒冬腊月，就要在平坦、风大的河岸上用兰竹或杉树干和纤藤搭起六七米高、五六十米长的菜架。这时，方圆五六十里的农民把青菜送到菜架前，几天的工夫，纤藤架上就披上了一层绿纱。远远望去，十几个菜架连在一起，像连绵不断的小山峦。10天以后，青菜慢慢枯萎。50公斤的鲜菜头，到这时只有17公斤左右了。

这时技师和工人们就把蔫菜块从架上取下来，放入池内腌制。青菜块下池，也有个规矩。它是分两次腌制的：第一次每50公斤蔫菜块放2公斤食盐，放了2层后，就要用力将菜压紧，腌制三天三夜，每天压池3次，每次1小时左右。接着翻池，这次每50公斤菜加3公斤食盐，腌制五天五夜，其方法同第一次。（运用列数字的说明方法，说明腌制榨菜的方法。【列数字】）腌制好后，起池，晾干盐水。

下一步就用人工挑菜筋、去菜耳。挑菜筋的要求很高，需要一定的技术。剪刀不快，技术不好，就会把菜筋和菜肉一起挑下来。我用了半天工夫才学会了这门技术，它的确很难。如果你要学，我会毫无保留地教给你。挑菜筋不但要求快，还要讲究质量，每一块菜都要挑好。同时也要挑去菜耳。菜耳就是菜的叶柄，留下它看起来很不美观，吃起来也不脆。为了保证质量，还要剪去菜块上的黑斑。

最后一道工序就是和香料一起装坛。工人们在技师的指导下，将修剪好的菜块过磅入盆，每50公斤菜块放600克辣椒面、60克香料粉、3公斤食盐，和匀后，装入土陶坛内。每坛要分5层装，装一层压紧一层，排出里面的空气，使榨菜长久保持香味。（运用列数字的说明方法，说明腌制榨菜需要的配料。【列数字】）每坛装菜35～45公斤。搬运时，一定要小心，不能将坛子碰碎。一旦坛子有了一点儿缝隙，榨菜就会变质。

只要一打开菜坛子的封口，那榨菜的清香就会扑鼻而来。取出坛中的榨菜一看，色彩鲜艳，红彤彤的，放进嘴里一嚼，辣麻清香，脆嘣嘣。

不信，你亲自到我们洛碛榨菜厂来看一看，尝一尝。

获奖点评

①结构清晰：文章按照洛碛榨菜的制作流程进行说明，有明确的标志词，比如“下一步”“最后一道工序”等，使文章条理非常清晰。

②语言平实：文章运用平实的语言介绍在国内外享有盛誉的洛碛榨菜的制作方法，步骤清晰，方法详明。比如 “挑菜筋的要求很高，需要一定的技术。剪刀不快，技术不好，就会把菜筋和菜肉一起挑下来”，简明扼要地告诉了读者挑菜筋的要求。

春　卷

江皓天

俗话说：民以食为天。无论是雨水充沛的雨林，还是季风难以到达的内陆，每一个地方，都有其独特的食品,我的家乡食品当然也不例外，它就是——春卷。

春卷，顾名思义是春天的一种食品,在古代称为“春盘”，至今已有上千年的历史。关于其起源，一说是晋代就有了春卷这种小吃，也有说是起源于宋代民间，但我们能在唐人笔记中看到这样的记载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”（引用唐人笔记中的记载，说明了春卷的历史悠久。【引用修辞】）可见起码在唐代就有了春卷，并已形成在春天到来时吃春卷的风俗，这样可以去春困，因而整个尝新活动称为“咬春”，表示迎接春天之意。

春卷的制作工艺非常简单：将酱肉、蔬菜切成长条后炒至半熟做馅儿；再轻轻地把一沓粘在一起的透明雪白的面皮一张张地揭起，平铺在干净平整的桌面上；然后用筷子夹着馅儿放在面皮的中央，形成横条状；最后揭起皮子下边往上一盖，左右对折，再顺势往上一卷，面皮就自动黏合在一起。通常，人们会在封口处蘸上一些清水，以防在炸的过程中面皮突然开裂。人们把包好的春卷整整齐齐地码放在盘子里，等待要吃的时候再炸。放在油锅内的春卷冒着泡泡，像一条条机灵而顽皮的小鱼在水面嬉戏，炸至金黄色时，那一股浓郁的香味已经迫不及待地扑了过来，以迅雷不及掩耳之势传给你的大脑，唾液马上流下，美味诱惑，美味难挡啊！

当春卷摆放在白色的盘中时，两者相互映衬，则白者愈白，似玉般剔透，金黄者愈金黄，似黄金般耀眼。（比喻说明，形象生动地写出炸制好的春卷色泽艳丽，引人垂涎。【比喻修辞】）看了之后，你是不舍得再吃的，一盘春卷宛如一件工艺品。透过半透明的金黄的皮子，还可以看到一丝绿，透出生机勃勃的喜悦，绿色的希望和春回大地、万物苏醒的激情。如果你吃一口，绝不会忘记它的美好，你会飘飘欲仙，做梦也会流口水哩！

春卷，我家乡的食品，虽不是名扬四海，美味却不可名状。

获奖点评

①情感真挚：本文通过描写家乡的独特食品春卷，表达了“我”对这食品的喜爱。小作者对它的味道尤其推崇，比如“如果你吃一口，绝不会忘记它的美好，你会飘飘欲仙，做梦也会流口水哩！”小作者的描述中饱含着对春卷的喜爱之情。

②描写生动：本文语言生动形象，使用引用、比喻等修辞手法，使描写的对象特征鲜明，如在眼前。尤其是描绘炸好的春卷的颜色时，用词丰富，春卷的形象跃然纸上。