牛菜塌了,地面平整了,江南叫“塌了的蔬菜”,这道菜味道有点苦。我奶奶在后花园里准备了一块小地,以黑菜、霜、菜叶边缘为紫红色,种出了苦味。(哈姆雷特。)
煮,滋味难比。“蟹油”是以大螃蟹煮熟剔肉,加猪油“炼”成的,放在大海碗里,凝成蟹冻,久贮不坏,可吃一冬。
豆腐冻后,不知道为什么是蜂窝状。化开,切小块,与鲜肉、咸肉、牛肉、海米或咸菜同煮,无不佳。
冻豆腐宜放辣椒、青蒜。我们那里过去没有北方的大白菜,只有“青菜”。大白菜是从山东运来的,美其名曰“黄芽菜”,很贵。
节日的氛围总要有饭菜的香味,你看汪曾祺的文字就是有这样的烟火气,一个对吃执着的人,必是热爱生活,一个热爱生活的人,必是看中春节。因此,不懂做饭的我,就是要从先生的文字里刨出点年味来,咀嚼热烈的生命力,咂咂嘴,叹服中国人能如此热闹地在这一天升腾出欢庆的炽烈。
2020年,真的太不容易了,许多生命在这一年里悄然消逝,可是人类却并不悲悲切切,任何时代,面对自然给生命带来的挑战,生灵表现出来的是一种活下去的骨气,寒风凛冽了才能显出活着的信念有多么坚韧。
于是,今年的春节,我们更要把它过得热热闹闹,欢欢喜喜。在艰难的岁月里,我们仍然以书为伴,在人类铸造起的精神世界中涵养自己的灵魂。春节已至,盛世欢歌,墨萱每天陪你读点书,每天精进一点,春日明媚,夏雨点点,秋风飒爽,冬雪绵绵,继续陪伴你生命中精彩的一年。
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