【化工分析教案】教师资格证面试|高中化学教案框架

物质的不同性质找到了一些特征反应，通过现象的不同可以验证这些物质的存在，因此特征反应具有非常广泛的应用。葡萄糖在生产生活中有着重要的应用，是最重要的一种糖类，它有怎样的特征反应呢?

【学生实验】取2g葡萄糖固体加入盛有5mL水的试管中，充分溶解，加入新制氢氧化铜，加热至沸腾，观察并记录实验现象。

【提出问题】在溶解的葡萄糖中加入新制氢氧化铜加热至沸腾后，观察到什么现象?

【学生回答】出现砖红色沉淀。

【视频展示】葡萄糖的银镜实验。

【教师总结】葡萄糖在碱性、加热的条件下与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀，还能与银氨溶液反应析出银，这些方法可以检验葡萄糖。

【提出问题】生活中的很多食物都含有大量淀粉，因此淀粉的来源很广泛，我们可以直接用淀粉含量高的土豆进行实验，看看淀粉有哪些特征反应。请大家将碘酒滴到一片土豆上，观察有什么现象?得到什么结论?

【学生实验】将碘酒滴到一片土豆上，观察并记录实验现象。

【学生回答】土豆变蓝了。

【教师总结】在常温下，淀粉遇碘变蓝。这是淀粉的特征反应

【提出问题】蛋白质主要存在于酶、肌肉、毛发中，因此课堂上我们用鸡皮来观察蛋白质的特征反应。请大家取一小块鸡皮，置于蒸发皿中，滴加3-5滴浓硝酸，在酒精灯上微热，观察鸡皮发生了什么样的变化?得出什么结论?

【学生实验】观察并记录现象。

【学生回答】鸡皮变黄了。说明浓硝酸可以使蛋白质变黄。

【教师总结】浓硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的颜色反应，常用来鉴别部分蛋白质。蛋白质也可以通过其烧焦时的特殊气味进行鉴别。

环节三：巩固提高

【教师引导】请举出生活中你见到过的关于鉴别蛋白质的实例。

【学生回答】用电吹风吹头发的时候，头发不小心卷进去会闻到一股烧焦羽毛的味道，所以头发也含有蛋白质。

环节四：小结作业

请学生回答本堂课的收获：可以回答学到了哪些知识，也可以回答学习的感受。

布置作业：搜集其他的糖类和油脂有什么特征反应，都有哪些应用。

《影响物质溶解性的因素》教案

一、教学目标

【知识与技能】

能说出影响物质溶解性的因素有哪些，能够对实验现象进行分析得出影响物质溶解性的因素。

【过程与方法】

通过实验探究影响物质溶解性的因素，逐步学会科学探究的方法;通过对实验现象的分析，逐步学会用比较和归纳的方法解决问题。

【情感态度与价值观】

认识影响物质溶解性的因素在生产生活实践中的重要作用，体会化学在社会生产生活中的重要性。

二、教学重难点

【重点】

影响物质溶解性的因素。

【难点】

通过实验现象分析哪些因素影响物质的溶解性。

三、教学过程

(一)生活导入

【提出问题】碘酒中的溶剂是哪种物质?为什么不采用水作为溶剂?

【学生回答】溶剂是酒精，因为碘在水中的溶解度很小。

【教师引导】同种物质在不同的溶剂中的溶解性不同，影响物质溶解性的因素有哪些?这节课就来探究“影响物质溶解性的因素”。

(二)探究新知

【提出问题】根据我们的生活经验、已经学过的知识猜测影响物质溶解性的因素到底有哪些?

【学生回答】

①碘在酒精、水中的溶解性不同，因此溶解性与溶剂有关;

②蔗糖在冷水、热水中的溶解性也不同，因此溶解性与温度有关;

③同样是在水中，食盐、蔗糖的溶解性不同，因此溶解性与溶质本身也有关系;

……

【提出问题】请观看大屏幕上展现的实验，分别探究说明影响物质溶解性的因素有哪些?

实验1：用量筒各量取5 mL水，分别加入A、B、C三支试管中，再分别加入食盐、蔗糖、消石灰各1 g，震荡片刻，静置，观察物质的溶解情况。

实验2：取A、B两支试管，分别滴入少量食用油。往试管A中加入少量水，往试管B中加入少量汽油，振荡，观察现象。

实验3：取1支试管，加入5 mL水，然后加入3 g硝酸钾，充分震荡，硝酸钾是否能完全溶解?如果不能完全溶解，将试管加热，观察实验现象。

【学生回答】实验1探究的是溶质对溶解性的影响;实验2探究的是溶剂对溶解性的影响;实验3探究的是温度对溶解性的影响。

【学生实验】小组合作自主进行实验1、2、3，观察实验现象并记录，思考物质的溶解性与哪些因素有关。

【学生回答，教师总结】

(三)拓展提升

【教师引导】已知影响物质溶解性的因素有哪些，可以利用这些知识解决日常生活中的很多问题。接下来分小组讨论如下两个问题：

①日常生活中，有许多事例说明物质的溶解性与溶质和溶剂的性质有关，同时也受温度的影响。请举出实例，与同学们交流。

②衣物是用什么物质来干洗的?请查阅资料说明其原理。

【小组讨论，教师总结】

①温度——洗衣粉一般用温水溶解的效果要比用冷水溶解的效果好;溶剂——衣服上的油污用水很难洗干净，用酒精或者汽油可以洗干净……

②干洗：采用一些有机化学溶剂清洗衣物上的油污或者污渍。原理：油污或者污渍在有机化学溶剂中的溶解性比较好，可以达到快速清洗的目的。

【教师总结】在生活和生产实际中，人们常常用酒精、汽油、氯仿、苯、香蕉水等溶剂溶解某些在水中难以溶解的物质，如用酒精溶解化妆品中的香精、中草药中的有效成分;用氯仿溶解有机玻璃、许多化工产品、涂料;粘接剂的生产过程中也要用到酒精、苯、香蕉水等溶剂。

(四)小结作业

学生总结归纳本节课所学主要知识，表述学习心得。

作业：课下调研“常用的衣物干洗剂有哪些”。