【描写汤圆的优美段落400字】人间烟火|故乡的汤圆

参观东莞街的话，各种食品店都不显眼。其中两个汤圆令人印象深刻。一个是赵氏夹汤圆，一个是赖汤圆。强盗的农村很少看到专门卖汤圆的小吃店。在嘘马街上看到过无人的老房子外墙上写着“汤圆”字样，耳边好像传来“汤圆出售”的哭声。长长的余音好像袅袅升起。

我们这一带的人通常在春节、初五早晨、正月十三日、元宵节晚上以及举行宴会的早晨才吃汤圆，意思是圆而美的东西。一年年初的一个早晨，我们班的小朋友在村子里挨家挨户拜年，每个人的口袋里都装满了花生、瓜子和香烟。到了家境贫困的鳏夫家，他放下汤圆，见我们拜年，不抽烟，不抓花生、瓜子，嘴里直说。"吃原子，吃原子。"说。一群人，真的不知道谁会坐着吃汤圆，热气腾腾的汤圆给口袋里害羞的主人家解围。可见，再穷的人，第一天早上也要吃汤圆。以前想生男孩的家请摘狮子，晚茶请炒汤圆招待。我们村有老虎狮子、毛狮子的小名字，都是在家人玩狮子游戏后出生的。炒汤圆，先煮汤圆，用热油炒，加一点糖。我没吃过。据说又香又甜又好吃。

家里常见的汤圆有两种，一种坚硬，稍小，另一种包牛特大，两三个可以吃饱。汤圆的主料是糯米粉。我们这里大力种植红稻、中农4号、杂优、茎稻等品种，其中有少量糯米。杂交水稻产量高可以解决温饱问题。糯米机由糯米制成，洗净，晾干，用石臼，磨石磨碎糯米粉，制成糯米粉。我们称糯米为“达美”，称糯米粉为“粉面”，但不知道有什么道理。

我这几年也要做汤圆。父母年事已高，所以我接了这份工作。想包汤圆，首先要用热水搅一点糯米粉，好好揉揉。按照父亲的话，要用手、面、分光。拉出小药放在手心，双手折叠，往返，直接搓圆，就成了坚硬的汤圆。煮汤圆需要大火，直到胖乎乎的汤圆全部升起。再点些凉水煮一会儿就行了。煮硬汤圆蘸糖吃，甜甜的，糯糯的。肚子饱的汤圆抵抗饥饿，比白粥强得多。

放牛的汤圆先准备牛。我家一般将蔬菜馅和芝麻糖包装成两种，蔬菜馅包装成鸭蛋状，芝麻糖包装成圆形。冷面馅不经常便宜，其实很好吃，嘴里叼着一口清香，有田野的味道。脂肪质的牛是用切碎的猪板油和糖混合而成的。晶莹的油，进到嘴里就变的甜甜的，是小时候的味道，想起它的味道，口水直流。

故乡圆圆的儿子在扬州市被称为汤圆，属于零食。第一次去是赵某叠加汤圆。一份四喜汤圆，四个碗，不算太大，其中饭吃不饱，又点了一份虾籽拌面。赵氏夹汤圆的招牌菜有四喜汤圆、五福汤圆、六旬汤圆。四喜汤圆包括芝麻、红豆、蔬菜、生肉四种牛，五福汤圆还增加了一种水晶牛，估计和家乡的地方政差不多。六旬汤圆上又多了一个粤菜馅。几种汤圆被做成不同的形状以示区分。什么是开汤圆？先做方心，在瓦豆里放糯米粉，反复颤抖，层层叠加，做汤圆。这个汤圆只能做芝麻糖。家乡的糯米粉是干粉，赵某折汤圆用磨，口感柔软。

后来品尝了一次莱汤圆，莱先生只能吃四喜汤圆、粤菜馅。吃家乡的干粉做的圆蛋，习惯吃这两个汤圆，感觉他们的糯米粉太细腻了，糯米粉怎么能这么细腻？毕竟喜欢家乡的汤圆，糯软灵活，亲切可口。

北方的元宵类似于堆砌汤圆的方法，首先放入牛，凝固，然后蘸水，放入装满糯米粉的馄饨中，滚成球，里面比较单一，味道以甜素为主。二十多年前，我去了世北当兵，遇到了元宵节，第一次在军营吃元宵。吃了以后大失所望，元宵的外皮粗糙，不是像糯米粉一样做的，而是和里面的什锦月饼差不多，很玄乎。委屈，更想家。

资料来源：扬州市江都区金融媒体中心

作者：李志杰