【描写美食的段落200字】孙玉祥散文：我心中的食物3354洋葱蛋糕

演奏合璧473 – 1

我心中的食物-葱花面包

(散文)

作者：孙玉祥

出生于20世纪50年代和60年代的农村孩子，现在人已经到了老年。岁月的风霜染了鬓角，但心中的食物不会随着时间的推移而忘记。

60年代，农村人经历了3年自然灾害的困难时期，更加珍惜粮食和朴素的一日三餐。

每到8月的中秋节和春节，生产队都会杀死一头猪，挨家挨户分发肉过节。那个物质贫乏的时期，各家都希望能分成比较胖的猪肉。因为肥猪肉可以炼制猪油，用作以后炒的食用油。

节日春节是妈妈最忙的时候。分猪肉后，妈妈要先把猪的肉切成麻将牌大小的方块，放在大柴锅里，用柴火炼制。

锅的猪肉在高温精炼过程中颜色逐渐变白，清澈明亮的猪油从肥肉中慢慢渗入，充满了油香。这时，妈妈把用勺子浸透的猪油勺子放在事先准备好的盆里，热猪油慢慢冷却凝固，返回白色固体。

炼油后的猪油渣黄脆，嘴里每放一粒，嘴里有香味。妈妈舍不得让我们偷吃。一种是只要吃油渣就吃坏肚子，另一种是用油渣做最喜欢的食物——油渣葱花饼。

妈妈把大葱洗干净，切细，油渣切细，与葱片均匀混合，然后在揉得好的面团上铺开，卷成筒状，用刀切成12厘米左右的小面团，把两端封好，就可以在锅里放薄煎饼了。

小火慢慢加热，锅里的葱花糕颜色从白色变黄，香气扑鼻。这时，葱花饼可以拿出来吃。

妈妈做的葱花糕外面很热，咬了一口，嘴唇留下了香味。那是我小时候除了贴小鱼以外，另一种难忘的食物。

40年后，我在斯科庄镇教委工作。午饭后，我们谈论了最喜欢的食物。我说我很喜欢妈妈做的葱花饼。王春立校长也说他最喜欢吃。昨天晚上他的爱人给他做的是破火战。但是他觉得用五花肉和洋葱做的葱花面包没有油渣很好吃。不是当时那个味道。

我的一个好朋友是东北人，原来在天津工作，后来去了南方。前天发微信语音的时候，南方风景如画，工资也很高，但不习惯那里的食物，所以想吃家乡的食物，尤其是妈妈做的葱花饼。说着说着就抽泣起来。

我认为葱花糕不仅是美味的食物，而且充满了对孩子母亲的思念，遥远的旅客们还怀着浓浓的乡愁。

2021年4月