楼下,有烧烤,经常和儿子烤。一段时间不吃的话,意思是“见面也没关系,不要欺负”。
我喜欢烧烤那股劲,好像老鼠喜欢大米。浓郁、红润、有光泽的羊肉串对我不仅有形式和味觉的强烈诱惑,而且伴随着一种少年情绪,这把双剑融入玉中,其杀伤力真的赶上了AK47。
青涩少年的时候,和家人从北京搬到了新疆。第一次上街遇到羊肉串的时候,我觉得好像遇到了贾宝玉饰演的妹妹。留着小胡子的维吾尔,活脱脱的阿凡提,他站着演奏的扬居士,动作敏捷的街头烤肉,红炭火,胖瘦的羊肉串吱吱作响,一滴黄浊的羊奶,当时我晕车,那是流口水的声音。-你还说了什么?一顿饭的咀嚼叫痛快,差点没香就摔了下去!
小时候你喜欢什么,那你一辈子都没变过。
莫名其妙地琢磨烧烤,越有趣,人们越喜欢它。因为不仅好吃,还有特别的文化属性。扯来扯去,那一方面是从所含物质的原创及朴素的即食效果上对惯常食物的反叛,另一方面是人类的远祖艰难时代的食物记忆符号所认可的。-算了,这样说太难了。
烧烤肯定是最古老、最全球化的食品。人类的饮食史、烹饪经历了四个发展阶段,烧烤是最原始的烹饪方法。考古学家在鲁南临沂市内奥利堡村出土的东汉晚期画像石残墓中发现刻有Kebob的画像石,在这两幅画中看到的人物形象都是汉族人,他们烤的串串是牛和羊肉串。这两幅厨师图反映了1800年前民间饮食风俗。但是,最牛逼的是我们祖先的祖先山顶洞人,动不动只烤剑齿虎,就成了天上晚上。
事实上,朋友们最喜欢的是烧烤具有野生精神。烧烤这种游戏很有性质,绝对不会登上高尚的位置。当然,现在的烧烤也是多元化的,酒店化经营也是一条路,但是烧烤进入金碧辉煌的酒店就像村姑换旗袍、抹油、抹粉、捏的硬充格一样。烧烤本身就有那种粗犷的风格,蕴含着艰难时代的狂乱和浪漫。就是路边田野里吃的江湖料理。恰恰相反,你把宝翅放在街摊上,大叫出售,王二爷捣大蒜,两个耽搁了吗?不管怎样,烧烤这个豪华的风骨在今天这个物欲横流的时代也可以说是卓越的。
烧烤的时候,让自己富足的感觉真好。亲朋好友围坐在一起,面对很多食物和调料,仔细烹饪以符合自己的口味,香气渐渐流出,诱惑食欲,听到肉烤的声音。没有入口已经胃口大开,大家聊天,分享随心所欲的话题,气氛轻松,心情自然好起来。吃烧烤特别随意,不用装孙子,不拉第一和第二序列,尊卑不同,要轮流拿出酒来。不调大酒,话题随意,特别容易吐露心声。烧烤通常没有商业诉求,你听说谁在工作,烧烤请客吗?骂人又怎么骂?所以不管谁买单,这个烧烤确实吃得很踏实。
我坚信烧烤是肉和各种材料的最佳礼遇。我们走吧!
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