【描写挖螃蟹的段落】鲁中乡村记忆——捕鱼触虾

作者：王瑞庆

单位：淄博职业学院吉夏研究所

“抓鱼摸虾，饿死全家人！妈妈大声斥责和阻止，但夏天的小河诱惑真的太大了，没有注意到，脱掉上身，悄悄地走出家门，下了河。

卢中山区的小河常年大部分干涸，河床上露出大大小小的碎石，俗称“石河子峭壁”。只有6、7月的雨季，充足的降水灌溉到处都是江平。有水就有鱼和虾。可能是从下游大莫尔河逆流而来，也可能是河床上沙子里的卵孵化出来的。总之，一群人、一群人、一群人，突然安静下来，赶紧让孩子们坐立不安，在河里捕鱼会成为难以拒绝的强烈诱惑。

河里有各种各样的鱼，有白色条纹、鲫鱼，是体型介于两者之间的“豆鱼”，趴在满身花纹的沙子上。另一条鱼比白条大，全身发红的血管清晰可见，非常漂亮。被称为“花旁枝”。鲭鱼和鳗鱼大部分都在深水的泥里，一般抓不到。泥鳅最常见。相貌猥琐，拖沓难抓，一般不行。充其量抓住了喂鹅鸭。螃蟹悄悄地藏在河里的大石头下，或藏在河边的草丛里，晚上才出来找吃的。要抓螃蟹，必须到石头下面或蟹洞里抠，所以也叫抠蟹。人们常说“一窝蛇鼠”，螃蟹经常和鲭鱼和带鱼在一个窝里，有时伸手摸摸，又软又滑，以为是蛇，吓得心怦怦直跳。“带鱼”和鲭鱼体型相似。但是，嘴两侧和背上有坚硬的骨刺，钻了一个大洞，咕噜地疼了半天。虾在浅水里，薄石头湿了就能抓到，一般是女孩子干的事，男孩子摸虾会被朋友瞧不起。

捕鱼的方法更需要技巧，充满无穷无尽的余味。

吴家老三是徒手捕鱼的高手。吴森站在水里慢慢移动，把鱼群赶到草丛里，然后俯身用双臂形成包围圈，慢慢靠近，逐渐缩小。确信已经在控制范围内，双手迅速折叠，一条蹦蹦跳跳的鱼握在手里。在别人羡慕和钦佩的眼神中，吴森又跑向下一个目标，中午能摸到十几个。

吴三的本事固然很高，但一般学不到的话，就要想别的办法。

有一种方法叫“干旱滑”。山区的小河夏天发洪水，河床中间大部分都堆积着砂石，河床两侧水流断断续续，到了低地，再次聚集在一个地方，展开了“人”字的结构。 (天呐，天呐，天呐)(天呐，天呐，天呐，天呐)(天呐，天呐，天呐，天呐)这正好符合捕鱼人的意思，顺着水流走下去，如果被抓住了，就能钓到很多鱼。

“旱滑”捕获的大部分是小鱼。想要钓更多的大鱼，就需要“海湾”。大鱼一般隐藏在更深的水湾里，所以即使完成了“干旱滑”，也抓不到。因此，沿着深水湾转了一圈，用石头、泥土和水草围绕水坝，将水湾的水“排出”，所以称之为“海湾”。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，海洋名言)水看起来不大，但要晒干水，真的很老练。几个人轮流用力打水瓢或铁筐，有些人干脆用双手做瓢。万里的水越来越少，鱼感到焦躁不安，胡言乱语，撞到了自己的腿。离成功越近，就会面临很多困难和无法预测的事情。湾内的水少了，湾外的水就会渗到里面去，被泥堵塞的大坝开始崩塌，不停地堵塞，有时堵不住，泥坝崩塌，功亏一篑。因此，几乎不可能完全晾干水。一般来说，脚踝里放了水，鱼的脊背已经清晰可见了。这时要去沙滩，水从下面渗了进来，还剩下蹦蹦跳跳的鱼。这被称为“旱煤”。越过的海湾，以“干涸捕鱼”为由，很久不会有鱼了。所以另外找了个合适的地方。水道和路口相交的石板桥下或进水口朝向水道的机器井晾干后，可以钓到更多的鱼。钻桥洞，爬机井需要勇气，危险也太大，被父母打一顿是不可避免的。更可怕的是，有时好不容易钻进去，但不能转身，想“倒过来”回来的时候卡住了，又急，又害怕，又哭喊。现在也偶尔做梦，梦到当时的困境。

还有一种借助器械逮鱼的办法，叫“张梁子”。张是“张网”的张，网就是“梁子”——用麻线将很细的高粱杆编起来状如苇子箔的物件。顺着河道用河底的鹅卵石垒成上宽下窄喇叭一样的两道坝，喇叭底部只留半米宽左右。用一块平整的大石头压住梁子粗的的一端，细得那头用一根木棍支起来，形成一个能漏水的大“簸箕”。鱼儿顺着喇叭口下来，掉进梁子里，就再也跑不掉了。

最高明的办法应该是“谑鱼”（其实叫“诓鱼”更合适）。与水流垂直方向挖一条上窄下宽的口袋状水道，让水流向较高的地方。远远地看着鱼儿进了埋伏圈，迅速跑上去，麻利地堵住进水口。因为口袋的底部地势较高，上面堵住了，下面的水很快就渗光了，鱼儿在沙地上蹦跶，只管捡来就是了，这叫“拾干鱼”。时下，领导干部接受廉政教育，遇到“入干股”一词，好多人不明白。如果你小时候晾过“旱滩”，拾过“干鱼”，就很好理解了。不过，鱼儿也很聪明，也在不断总结经验教训，中过几次埋伏后，大概是那些侥幸逃脱的回去传授经验吧，鱼儿不再轻易进入埋伏圈了。

一个人逮鱼，鱼获当然归自己，但是量比较少，一般是三五只白条，几条虾米，拿回家吃不着，更是因为大人不会为这几条寸把长的小鱼浪费柴火油盐。那就只好腌在盐罐子里，平时逮个蚂蚱、哨钱狗子啥的也是腌在里面，等攒够能吃一顿了，再用油煎了吃。如果是“噶活”（合伙）着攉湾，逮到的鱼要平均分配，尽量做到鱼的大小和分量一致。如果有人对分配不满意，那就要抓阄。将分到的一堆鱼，就地取材用“蚂蚱串子”或者“哈巴狗子”（狗尾草）的草杆子把鱼一条条串起来，提在手里，沉甸甸的，回家的路上满满的收获的感觉。河里的鱼有一股土腥味，去腥味最好的办法就是多加盐。俗话说，“鱼无盐不香”，历史上齐国人早在六千年前，就已经学会用盐来调味了，齐人近海，很可能最先腌的就是鱼。烧热的铁锅倒上薄薄地一层油，把腌好的鱼用面糊子粘乎一下，放进锅里，耳听“滋滋啦啦”的美妙声音，鱼虾的香味到处弥漫。书红是家里的老幺，经常享受“饽饽就鱼鱼”的待遇，以至于混了个“饽饽鱼鱼”的外号。如今六十多岁当爷爷的人了，怕是没人再敢喊这外号了。邻村的木匠姓刘，说话疯疯癫癫，人称“刘二疯子”。木匠给人做活，主家中午会置菜管饭，可“刘二疯子”闻到邻居家油煎小鱼的腥味，非得要让主家去要几条来吃，你说这鱼得有多么香？

掐指算来，下河摸鱼、饽饽就鱼鱼的事已过去了四十余年，算是很久远的记忆了，但每每回忆，清晰如昨。有时一阵冲动，竟然想重温一下儿时的经历。可如今的年龄和身份已经不适合再下河逮鱼了，更重要的是，现在的小河不是彻底干枯，就是恶臭扑鼻，鱼虾早已踪迹难寻。那种带着土腥味、粘着面糊子的小鱼小虾的味道，是现在酒店里的高档虹鳟鱼、罗非鱼所不能比的，更是绝对不可替代的。

你想那种味道了吗？