作者:业余| |书篇:默
到达名为莲花池的人工湖时,天还很黑。四周很静,宽阔的水面映着天空,微弱的灯光闪烁着。风还在刮,寒冬带来了深深的寒意,偶尔带着晨香的白雾掠过眼前。不久,整个人都笼罩在这湿润的雾中。
从昨天晚上开始在广播箱里听了今天的天气预报。“晴朗,早晨有雾,气温从3度到6度。”
严冬的晴天很难得,这种天气正好适合洗衣服和床单。睡觉前,我把要洗的家人要换的衣服都放在背包里,其中还有家乡粗布做的被子。这种被子很结实,家里的那个木盆完全不能铺和洗,池塘不同。特别是我经常去那两个地方,有几张光滑光滑的石头,可以掀开被子擦。更重要的是,这里的水不需要花钱,放心洗吧。唯一需要担心的是,这两个特别适合洗衣服的地方被别人占据。所以一大早来占座成了我的选择。
幸运的是,床边放着的小闹钟在5:30准时叫醒了我。我像早起的鸟儿一样愉快地飞到这里,占据了最好的树,开始了我该做的事。
因为水冰冷刺骨,接触到那个手指的手指会刺痛,刺痛。但是在这里洗衣服的话,要站在淹到大腿的水里,才能靠近平坦的石头。幸运的是,脚下的石头是平的,站在上面非常稳定,不担心陷入泥里。
咬紧牙关毅然下到水里,冰冷的疼痛迅速蔓延,感受到了严冬的味道。但我也知道这种经历只是暂时的。10分钟以上,最多30分钟后,这种寒冷将被一种温暖代替。
这是我16周岁时会经历的事情。
我这么早来池塘洗衣服的原因是今天是腊月三十日。按照家里的传统习俗,这些事情必须在新年到来之前完成,要干净干净地过春节。另一个原因是,除夕也是家里最忙的时候,我要尽快回家参加春节的准备工作。
与正统的南方人相比,我们家的春节比我那些同学家丰富得多。一般南方人在除夕煮几片培根和几段香肠,然后在煮肉的水里煮一锅萝卜和海带,有的人做一只鸡吃。白米干饭一定要有。不管多难,莲子都要吃纯白饭。家里有人喝酒,还得再喝几杯老酒。
我们是北方人,和从部队转业的父亲一起来到了这个被称为“瓜城”的南方城市。吃培根和香肠也是到这里来学的。与地道的南方人不同,我们家叫培根,是国家供应的盐肉,没有熏制,也没有灌溉别人家的香肠。
有我小时候的记忆,就是这种未经熏制的盐肉也很香,春节和节日不能吃。然而,除了这些南方人的食物外,我们家还有特别的食物,这些特别的食物在邻居家很难见到。这是男孩们我最骄傲的地方。
清晨吃饺子是我们家的传统。饺子馅是用肥瘦的猪肉加韭菜做的,如果不买韭菜,奶奶和妈妈就用白菜或大白萝卜做馅。放在竹花格子上的小饺子会让我的同学和同事们非常羡慕。
还没有。还有更惊人的食物。就是“油炸香”。
“乳香”是我们家乡的名称,通俗一点说,就是油饼。奶奶和妈妈炸莲藕钳、萝卜钳、小丸子等更多的东西,肉宽的话可以炸狮子头。除此之外,给孩子们零食的“旗帜”也是必不可少的。它是用薄推的补丁炸出来的,第一次吃的话,放得脆,放得长,很软,但不管是脆的还是实的,两种口感都那么好吃。
这些食物将在春节像魔术师一样出现在我们家的饭桌上,给家人带来幸福和温暖。源自北方家乡的好吃的食物不仅花样多,而且数量也比较大。每年春节,奶奶和妈妈都可以煎5 ~ 6斤白面粉,装两个大盆,这些好吃的食物只要稍微节约一点,就能从初一吃到15点。
可以做这么丰富的食物。
并不是我们有特别的门道,能够买来这些食材,这些食品的原材料全是一家人平时攒下来的。在一年的大多数时间里,我们都过着瓜菜代粮的日子,很少吃过净白米饭。这都是为了能省出更多一些白面来,用于春节期间包饺子、炸油香。而所需的菜油,也是从嘴里省下来的。
在我的记忆中,我们家就从来没有吃过啥炒菜。所有的菜都是熬熟的,只是在起锅的时候,拿筷子从油瓶子里沾一点油滴在锅里。人少菜少时,就滴一筷,人多菜也多时,就滴两筷,绝对不会超过三筷子的,超过了妈妈就会说:“要省着吃,要为过年省下点油,到时好给你们炸油香哦!”这种靠菜本身的水分来弄熟的菜肴,自然赶不上用爆炒的方式弄出的菜好吃,但却能节省下不少的油来。就是在物资匮乏,所有生活必须品都是限量供应的年代,到春节时,我们家都会有油来制作别人家所没有的吃食。
这种情况从我记事起一直延续到成年。
每当年三十,我们家炸油香时,总会吸引众多人的目光,不光是孩子,还有左邻右舍的大人。男人们不好意思围观,只站在自家门前远远看着,而女人则会凑到我们修建在屋檐下的风箱灶前,一边和奶奶、妈妈拉着家常,一边好奇地观看。那些孩童更会将我们的灶台围起来。就是在和我们家一样格局的风箱灶前烧火煮饭的大孩子,也不时抬头朝这边打量。
此时,母亲总是耐心地回答大家的问题,把这些面食的制作方法全讲给大家听,可是尽管是这样,那些南方人也从来没有学着做过,这大概是由于家里实在省不出这么多油和面粉的缘故吧。
当油香炸出来后,奶奶和妈妈会慷槪地分给在旁边观看的邻居们品尝。看着大家赞不绝口的神情,一种自豪就在我的心头升了起来……
天终于亮了,四周传来清脆的鸟鸣。几只长着绿色羽毛的翠雀不知从何处飞来,停在岸边的石头上,用敏锐的目光打量着水面。这里是不缺小鱼小虾的,不大工夫,鸟儿们就都有了斩获,那些新鲜的小鱼成就它们的早餐。
太阳升起好高了,金箭般的光线从湖堤高大的桉树枝丫间射到地面,不用去刻意感受,只看到那金色的阳光,身上就是暖暖的。直到这时,我才感到肚子是这么的饿。然而,心里却涌出一种轻松的感觉,这是因为我终于完成了年前的一件大事。
小心地将带来的一根破旧的毛巾搓洗干净,把背兜里外都擦了两遍,又在下面放上带来的脸盆,这才把洗净的衣服和被单全装了进去。
沐浴着冬日里难得的太阳,行走在回家的路上。尽管饿得不行,但却走得欢畅,一副气宇轩昂的样子。
回到大院,刚拐过我们所住的那个屋角,就看见母亲正朝着这边打量着,我赶紧走了过去,母亲对我说:“你快看看吧,今天这灶也是邪门了,就是生不着火,也不知是哪儿出了问题。衣服我来晾,你快把火给生燃,这时候不早了。”
我应了一声,将背兜放下,走到了门前。奶奶还坐在门边使劲儿拉着风箱,小弟搭了个板凳隔窗站在屋里,好奇地看着外面,想把炸油香的过程全收进眼底。可生不着火,他的眼里也写着失望。
锅已被端在了一边,灶里残余的煤和树叶还冒着些许的烟。我赶紧将它们全掏了出来。一查,灶并没有什么问题,是我捡回的树叶有些潮,大冬天的,桉树叶不好找,家里的引火柴也时时告急。今天用于生火的桉树叶大都是从莲花池旁边那条大水沟里拾来了。由于下到沟边的坡度太斜,捡树叶的孩子不好下到那里去,才在那儿积攒下了一些树叶。而妈妈和奶奶在生火时,又把煤放得太早了一些。
“今天咱换用谷草来生火。”我用家乡话说了一句,赶紧走到屋里,从我睡的床铺下拉出一个筐来,里面放着十来个稻草团。那还是上个月我在父亲所在的仓库捡树叶时拾到的,被我团成了一个个的草把,顺手就放在了床下。这会儿,该派上用场了。
我在灶前坐了下来,默默地祈祷能一次将火点燃,从火柴盒里拿出了一根火柴。
火,终于点燃了。伴随着风箱里发出的风声,火苗欢喜地窜动,舔着锅底,不一会儿,就将洗锅时余下的水迹烧干了。
这时,母亲已晾好了衣服,她走了过来,用手试了试锅里的温度,把家里存了一年的油拿了出来,汩汩地全倒进了铁锅中。
我一手抓着个窝窝头啃着,起劲儿地拉着风箱,把火烧得旺旺的,随着温度的升高,浓郁的菜油的香味就氤氲开来。
隔着窗户,我看到小弟高兴地笑了。
铁锅中发出了油炸食物时特有的响声,我家年饭的烹制终于开始了!
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