枣糕是用枣和面粉制成的。颜色深棕色,丰盛有力的口感惹人喜爱,糯糯的味道令人迷恋。甜甜的,但不油腻,也不累,吃完后嘴角好像有香味。只要吃一口柔软的枣糕,胃就会更暖和,身心也会瞬间得到安慰。(莎士比亚,哈姆雷特,甜蜜,甜蜜,甜蜜。
飞龙小厨师
用料
枣泥250克鸡蛋6个红糖100克糖30克小苏打5克盐2克玉米油160克低筋面粉300克
做法步骤
,碗里加入枣泥250克。这个枣子是我上次做的
2,然后在红枣中加入6个鸡蛋、100克红糖,先用打蛋器搅拌红糖,使其融化。因为黑糖容易结块,所以可以先用薄过滤器过滤一次,保证制作出来的枣糕口感细腻,颜色均匀。
3、过滤后加入30克糖、5克泡沫粉、5克苏打、2克盐,用泡沫机继续均匀搅拌,再加入160克玉米油高速继续发送,请充分搅拌。
4、打完就可以放面筋面粉。提前筛300克谷蛋白面粉,然后放入3次面团中。每次用打蛋器低速搅拌成无干燥粉末状态。不要搅得太久,以免面粉抽筋。大家不需要小颗粒,均匀混合即可。
5,模具,底部,四周抹油,防止粘腻,倒入面团,倒入,撒上白色芝麻,最后将烤箱震动两三次,打出大泡沫,放进预热后的烤箱。
6,上下画150下烤35分钟。具体时间可以根据自己的烤箱温度适当调整上色情况。我一开始调整了30分钟。后面颜色浅一点的话,再加几分钟。
7、枣糕烤好后马上拿出来,轻轻倒在桌子上,喷出热气,翻倒,退走后稍微冷却,不烫伤手,可以切成块吃。
8,我们的枣糕完成了。这个正方形做的枣糕味道没有那么润,也不甜,非常细腻柔软。
9,用手按压可以快速反弹,和买来的完全一样。深红枣香味,松软的蛋糕都是我的最爱。平时早饭的时候也会一起来。
小贴士
1、红糖容易结块。可以先用薄过滤器过滤一次。这样做的枣糕柔软,颜色均匀。2、鸡蛋不分离蛋黄蛋清;3.烤箱性质不同,所以不太熟的时候用牙签扎起来,不粘的感觉就会熟。
做饭好吃有技巧。我所有的食物都有小妙招。大家搜索“豆科”,就可以直接看到我的食谱!
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