芹菜和花生米凉拌怎么做好吃 芹菜和花生米凉拌要焯水吗

1、怎么凉拌芹菜

凉拌芹菜是一道非常清爽、简单易做的中式凉菜，经常会出现在家庭聚餐和宴席上。下面就为大家分享一下如何准备和制作美味的凉拌芹菜。

材料：

– 芹菜 500克

– 盐 1茶匙

– 食醋 2茶匙

– 白糖 1茶匙

– 花椒粉 适量

– 生姜 适量

– 大蒜 适量

– 食用油 适量

– 香油 适量

步骤：

1. 芹菜洗净，掰成小段备用。

2. 锅内加水，加入适量的盐，烧开后放入芹菜焯水，直到芹菜变色，捞出放入冰水中浸泡3分钟。汆烫芹菜的目的是软化芹菜的口感，并去除芹菜中的涩味。

3. 将生姜和大蒜切成末，倒入碗中，加入适量的盐、白糖、食醋、花椒粉、香油和食用油，搅拌均匀制成芝麻酱。

4. 把焯水后的芹菜沥干水分，放在碗中进行拌匀，最后加入刚刚制成的芝麻酱，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 如果喜欢吃辣，可以加一些辣椒油来提升口感。

2. 芹菜的口感有些难以接受的话，可以在焯水中加少量的五香粉和姜片，会有更好的效果。

3. 建议将芝麻酱和芹菜分开制作，拌在一起时再调整口味，这样更容易控制味道和口感。

要注意芹菜凉拌后的摆盘，可以在上面点缀一些熟芝麻，增加美观度。凉拌芹菜不仅美味可口，而且富含维生素C，可以帮助促进身体健康，非常适合夏季消暑哦！

2、芹菜和花生米凉拌怎么做好吃

芹菜和花生米凉拌是一道简单但美味的凉拌菜，它不仅口感清新爽口，而且富含营养，适合各种人群食用，并且非常容易制作。下面我就教大家如何制作一道美味的芹菜和花生米凉拌。

我们需要准备以下食材：芹菜、花生米、蒜末、生姜末、盐、味精、糖、料酒、香醋、生抽、橄榄油。

然后，将芹菜冲洗干净，切成细条，用开水焯一下后捞出，晾干备用。将花生米烤熟，稍微压碎备用。

接着，准备调料汁。将蒜末、生姜末放入碗中，加入1勺料酒、1勺香醋、2勺生抽、1勺味精、1勺糖、少许盐、2勺橄榄油，搅拌均匀成为调料汁。

将凉拌菜盘用沸水烫一下，倒出水分，然后放上待用的芹菜。将调料汁淋在芹菜上，并撒上烤熟的花生米。再搅拌均匀即可。

将凉拌菜放在冰箱中冷冻半个小时左右，让芹菜更加脆嫩，这样口感更佳。

通过这种方法制作的芹菜和花生米凉拌，口感清新爽口，香味浓郁，是一道美味又健康的凉拌美食。它富含维生素C和膳食纤维，对我们的身体非常有益处。这道菜色也是季节暖和之后的良好选择。