【宝马副牌酒怎么样】《神之水滴》“第二使徒”：宝马庄园红葡萄酒

黑底烫发的酒牌上印有雄伟的城堡。神秘中透露出一点高贵，就像金色的城堡在寂静的夜晚发光一样。这张主牌图案正是波尔多热级名将宝马庄园(Chateau Palmer)的生动表现。散发着传统、优雅、现代的时尚。

宝马庄园红葡萄酒酒标（图片来源：www.c）

这座位于梅多克（Medoc）玛歌（Margaux）产酒村的三级庄，毗邻玛歌酒庄（Chateau Margaux）和鲁臣世家庄园（Chateau Rauzan-Segla）等众多名庄。宝马庄园拥有66公顷葡萄园，坐落在第四纪冰川期形成的贫瘠砾石高地上，俯瞰着吉伦特河（Gironde），如梅多克地区一句谚语所言“最上乘的梅多克风土在水一方”，宝马庄园的葡萄园所在之处正是一个很好的例子。

宝马庄园城堡（图片来源：Chateau Palmer）

本着可持续发展的理念，酒庄从2008年开始尝试采用生物动力法管理葡萄园，并于2017年获得生物动力法认证，是波尔多少数几家向生物动力法种植转变的酒庄之一。其出产的葡萄酒细腻、优雅，香气独特而复杂，果香、花香和辛香料的气息相交织，口感强劲而丝滑，结构均衡，单宁强劲，酒中各元素之间平衡得恰到好处，不管是在年轻时还是陈年后饮用都能给人带来愉悦的感受。

宝马庄园酒窖（图片来源：www.c）

波尔多左岸的葡萄酒多以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）挑大梁，但宝马庄园并不是如此，宝马庄园的赤霞珠和梅洛（Merlot）在混酿中旗鼓相当，根据当年的收成情况略作调整。赤霞珠为葡萄酒带来结构感和鲜明而深邃的单宁，而梅洛为酒液提供了馥郁果香、丝滑柔顺的口感和丰富的表现力，味而多（Petit Verdot）则给酒液带来一种愉悦的香料气息，这几个品种共同造就了品质出众的宝马庄园红葡萄酒（Chateau Palmer, Margaux, France）。

经过百年发展，如今已品质卓越，在著名葡萄酒漫画《神之水滴》中，1999年份宝马庄园红葡萄酒被选为“第二使徒”，其复杂的层次变化不禁让人想起达芬奇的神秘画作《蒙娜丽莎》。红酒世界现推出【2014-2018年宝马庄园红葡萄酒垂直品鉴套装】，让我们一同来回顾其这些卓越年份赋予葡萄酒的独特烙印。

2014年：【RP 94分】【JS 95分】【WS 94分】

该年份冬季雨水充沛，酒庄葡萄园内的土壤获得充分的补给。春季，花期进展顺利。然而自7月与8月的天气状况不太乐观，转色期进展迟缓，葡萄颗粒逐渐胀大……万幸地是，9月份阳光重返大地，理想的天气逐步改写了2014年份，各葡萄藤间转色期差异逐步消除，葡萄颗粒的体积有所缩小，而这款年份酒所需的组成成分——糖分、花青素和单宁都在浓缩。这一年份开始，宝马庄园不再对收获的葡萄进行硫处理，让这些葡萄能够即刻展现其所拥有的复杂特质。

2014年宝马庄园红葡萄酒

这款酒展现出良好的深度，散发出浓郁的花香、泥土香气、黑莓、醋栗和蓝莓等水果香气以及淡淡的甘草和香料气息。酒款酒体饱满，富有活力，单宁丰富，如天鹅绒般顺滑，余味悠长并带有果香，单宁骨架十分强劲。

2015年：【JS 100分】【JL 100分】【RP 98分】

2015年份是波尔多的卓越年份。该年份起初天气相对干燥，开花期天气温暖，降水量少，非常有利于葡萄开花和授粉。6月末至7月，气温上升，天气持续干燥，葡萄得以继续成熟，积累酚类物质。随后，气温有所下降，少量降雨为葡萄补充了水分。9月份开始，降水减少，气温温和，一直持续到采收。是年，宝马庄园在9月22日开始采摘工作。

2015年宝马庄园红葡萄酒

玛歌产区在2015年表现非常突出。尼尔·马丁（Neal Martin）对玛歌的评价极高，他认为该产区的2015年份出产了一些能够代表波尔多左岸最高品质的葡萄酒，宝马的正牌酒就是其一。当时，他夸赞其香气极佳，结构感较以往突出，余韵绵长，是一款风格经典的宝马。2018年2月，帕克团队（Robert Parker Team）再次品鉴这款酒的时候，为其打出了98分的高分。另外，杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）和詹姆斯·萨克林（James Suckling）都给予2015年宝马庄园红葡萄酒满分评价。

图片来源：www.c

2016年：【WE 100分】【JD 100分】【AG 100分】

2016年份是宝马庄园历史上一个值得纪念的年份。该年份以异常温和的天气拉开帷幕，葡萄比以往早了一周萌芽。随后的春季略显艰难，天气愈加潮湿，单月降雨量高达130毫米，气温较低，葡萄面临着感染霉菌的危险。6月初，葡萄园终于迎来了喜人的阳光，葡萄得以顺利开花。7月份至8月天气干燥少雨，葡萄藤缺乏水分滋养。9月13日，雨水来临，缓解了干旱的情况。这是一个晚熟的年份，酒庄在10月3日才开始采摘。

2016年宝马庄园红葡萄酒

2016年颇具挑战，但酒庄还是取得优秀的成绩，该年份的正牌酒获得詹姆斯·萨克林98分的盛赞，他认为这款酒风格深邃、沉静，单宁令人印象深刻。同时，该年份酒款也获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）的满分认可，并入选该杂志评出的2019年百大榜单（Top 100 Cellar Selections 2019），位列第27名。

2017年：【RP 97+分】【JS 98分】【AG 96+分】

2月至3月，降水少，天气温和，葡萄在3月底至4月初便开始萌芽，正式开始生长阶段。4月27、28日，一场严重的霜冻袭击了波尔多，但所幸宝马庄园恰好位于吉伦特河、加龙河（Garonne）和多尔多涅河（Dordogne）三角湾河段，受益于河流的水温调节作用，只有小部分地块受到霜冻的影响。5月末，天气良好，为开花提供了理想的环境。干燥的天气一直持续至6月，进入夏季后，葡萄园终于迎来了几场降雨，缓解了干旱的状况，促进了葡萄的顺利生长。采收期比其他年份稍微提前，从9月20日开始，一直持续至9月29日。

2017年宝马庄园红葡萄酒

尽管2017年份是个不乏挑战的年份，宝马庄园的品质依然耀眼。詹姆斯·萨克林给该年份的宝马打出了97-98分的高分评价。他夸赞道：“这是一款诱人且酿造精良的2017年份红葡萄酒，单宁柔软丝滑，酒体饱满，口感圆润，余味尤其悠长。”

2018年：【Decanter 100分】【AG 100分】【NM 100分】

2018年是可以载入宝马庄园史册的一年。冬天多雨而潮湿，葡萄发芽较晚。降雨一直持续到春季月份，加上期间气温非常温和，导致霉菌滋生。幸运的是，初夏天气持续改善，炎热且干燥，弥补了之前的不利影响。8月的第一周葡萄开始转色，8、9月阳光明媚，夜晚凉爽，期间完全没有下雨。在这样的天气条件下，葡萄成熟度非常高。由于产量低，葡萄藤将所有能量集中在剩下的果实上，所有地块的葡萄单宁和风味物质都非常集中。

2018年宝马庄园红葡萄酒

技术总监托马斯·杜弗（Thomas Duroux）表示今年的多酚总指标IPT（Indice de Polyphenols Totaux）达到了85，比2010年的65还要高，这是宝马庄园风格最强劲的一年。此外，酒庄今年没有酿造副牌酒，将所有的心血都倾注到了正牌酒的酿造中。对于如此量少质优的酒款，《醇鉴》（Decanter）杂志、安东尼·盖洛尼（Antonio Galloni）和尼尔·马丁均给出了满分盛赞。

酒款颜色呈深邃的宝石红色，略带紫红色的光泽，酒液散发出黑莓蜜饯、黑醋栗、黑樱桃和蓝莓的深色水果香气，具有玫瑰、黑巧克力和雪松的复杂气息，伴有淡淡五香和薄荷的微妙气息。其酒体饱满，框架清晰，颇具层次感，风味复杂、浓郁，单宁成熟且精致，整体风格十分优雅，拥有悠长的余味且伴有复杂芳香。