宋代皇帝每天吃什么

随着人们生活水平的提升，很多人开始注重饮食问题，想要每日三餐都营养均衡，搭配得当，对人体的健康有很大好处，殊不知在宋朝的时候，人们就已经很注重饮食问题了。他们也会在每日的饮食中，配上他们所认为合理的膳食。

毕竟人们不得不依靠食物补充体力，因此每日三餐是日常生活必不可少的一项流程，正是因此历朝历代对饮食问题都十分的注重，他们才能够有一个更为健康的身体。

宋朝是人们所熟知的历史上很繁华的一个朝代，在那个时候他们对饮食的要求是什么呢？他们注重饮食的原因是什么呢？今天便来了解一下宋朝之时饮食所注重的问题。

一、宋代注重饮食的原因

1.运输业发达

人们常常说大运河的开凿消耗了大量的人力物力，是作为昏君的杨广做的一件让人很不满意的一个工程，但是人们却不得不承认，大运河的开凿，促进了南北经济的发展，唐朝能够如此的繁华，运输业能够发展的如此之快，与大运河的功劳是离不开的。

大运河的存在不仅仅带动了唐朝的经济发展，对宋朝的经济也有很大的影响，宋朝的运输业发展的也很是迅速，南北双方的饮食习惯以及方法，也正是因为有了运输才能够融汇贯通，取其精华弃其糟粕，南北双方的饮食条件都在一定程度上有了提升。这一切追本溯源，还有杨广的功劳呢，想当年忍受骂名开造了大运河，本是为了欣赏江南美景，却在无意间为后世留下了很多方便。

2.商业的发达

张择端所著的清明上河图，描绘了宋朝之时汴梁城中的人们生活的场景，在那样的场景中，可以发现他们有各种各样的店铺，有作坊，有门店，有客栈等等，这些都对商业的发展有一定的促进作用，而且在那个年代各种行业发展迅速，尤其农业都发展非常得迅速，甚至有了夜市的存在。

古代人们常常是日出而作，日落而息，天黑之时便有宵禁，夜晚很少有人会出来，但是从宋朝开始取消了禁夜，每至夜晚都会有人去街上摆夜市，卖各种小吃，这也是在很大方面促进了商业的发展。这些小吃也贯穿着南北的特色，集齐了他们的精华，夜市也在人们的日常生活中占据了一席之地，是人们在夜晚茶余饭后可以用来娱乐消遣的一个地方，这个习惯一直延续至今，西安的大唐不夜城，就生动地再现了唐宋之时，人们在经济方面的发展状况，也反应了唐宋时期，夜晚的热闹程度。

3.农业技术发达

宋朝的国都汴梁城位于中原地区，那是一个得天独厚的地方。温度适中，气候宜人也适合庄稼的生长，因此当人们花费一定精力在农业种植业上时，就会发现有很多的农作物，会长得比人类所想的还要健壮，农业技术在一定程度上也促进了饮食的发展。因为农作物长得好，品类多，在饮食方面，人们选择食用物品的时候也是省了很大的力气。

二、饮食的基本要求

1.环境干净

在宋代的时候，人们就已经开始研究每日三餐饮食之处的环境问题了，人们如果细心一点就可以发现，在宋代，烹饪及消费的全过程，无论是环境或是穿着上都有很大的讲究，正是某些店铺的环境比较好，就连皇帝都愿意为此驻足。

比如说宋高宗曾经经历断桥的故事，史书上记载，‘‘御舟经断桥，桥旁有小酒肆，颇雅洁’’，可见干净的小店就连皇帝都会多看两眼，这对店铺未来的发展可是起了很大的促进作用。有了这则小故事，人们也会发现店铺的整洁程度在某些方面影响着店铺未来的发展。

除了环境干净之外，那些店铺在布局方面还花费了更多的力气，他们的店铺除了雅洁以外甚为清幽，目的只是为了让来到店铺的人能够感觉到舒适和温馨，他们在这一方面精心钻研，投入了不少力气。

2.卫生问题

除了店铺雅洁干净以外，宋代人们在饮食方面很是注重卫生问题，他们会选择最上好的食材，做最干净的饭菜，他们平常在叫卖的时候为了表现出自己的店铺所做之物很是干净，会选择穿着白色的衣服，用着白色的毛巾，带着白色的缸子去进行沿街叫卖。

这一切都是为了让别人觉得自己家的食物，以及做饭所用的食材，还有最终的成品，都是很干净的，没有掺杂一点点的不干净的物品，让人们吃了以后不用担心有任何问题的。总而言之，在宋朝的时候，食品的卫生问题已经是人们颇为关注的一点，为了能够让自己的店铺有更多的销量，保持干净的卫生，是每个店铺都用心来做的一个方面。

3.食材新鲜

宋代的人们在每日的饮食中除了注重上述问题，更为注重的是食材问题。即使饭菜做的干净卫生，环境清幽，如果食材不够新鲜，依然避免不了人们出现各种各样的饮食问题，所以他们一般会选择最为新鲜的食材，尤其是皇宫中以及大官贵人家中，他们的厨房所用的食材都是极其好的，稍微有一点点瑕疵都不会使用。毕竟雇得起厨师的都是大户人家，厨师不能因为一点点的食材问题惹出事来，他们承担不起后果。

为了保证食材的新鲜程度，他们常常研究各种保鲜的方法，比如说现在的腌制，干制等保鲜方法，都是从宋朝之时便已经研究下来的，一直流传至今，经历了人们的不断改进，才有了现在咸菜的存在。

从小厨房对饮食的新鲜程度的重视方面可以得知，在宋朝人们就已经了解到食物新鲜与否对人体带来的影响，书上还曾记载，肉须新鲜，似有气息则不宜食，说明人们在判断食物的新鲜程度上，已经有了一套切实可行的方法。

4.口味问题

人们常说一千个读者就有一千个哈姆雷特，可见每个人对事物的理解是不同的，在饮食方面依然如此，每个人对自己所喜欢的口味都是比较单一的，小厨房做的菜常常难调众口。

在皇宫等达官贵人的家庭中，小厨房常常需要根据各位主人的饮食习惯，搭配出不同口味的菜肴，对于喜欢吃咸的人家，他们会搭配比较咸的食物，对于不喜欢吃重口味食物的人家，他们常常会选择一些清淡易消化的食物。根据情况对这些食物进行划分，对每次所做的食物进行调料上的调整。

三、养生方面

1.搭配得宜

除了需要注重饮食环境问题，人们还需要关注的一点便是营养搭配。在宋朝这一点人们已经颇为重视，比如说苏轼在每日吃饭的时候，他即使是一个人吃都会控制饮食的搭配，一粥一饭外加小菜，即使食物不多也是种类齐全的。

如果有客人来，他则会多准备几个菜，但是也是本着营养均衡搭配的原则。这样的搭配并非人们所想象中的需要花费大量的精力，相反它和普通的饮食所需的时间是相似的，因此在花费同样的时间的情况下，人们更为注重饮食的营养搭配问题。

2.饮食禁忌

上面已经通过了苏轼的例子介绍了古代人对于养生问题的重视，他们除了重视养生之外还需要注意的一点便是所食用的饭菜忌口的问题，古代人对于药方的研究可能不如现在这么发达，但是那时的医生仍然会在给病人看病之时提上一句，某段时间里禁止吃辛辣的食物，禁止吃凉的食物，这与现代的医生的嘱托不谋而合。

总而言之这些嘱托对于医生，对于病人都是好的，因此在营养搭配之余，对于特殊情况的人们也需要保持一些良好的生活习惯，让他们在一定的时间里要注重自己的饮食方法。

辛辣和凉的食物似乎在每一种病的面前都是被排斥的，因此古代也有不少菜肴是专门为了病人而制作的，那些食物不够辛辣也不会过凉，温暖了胃又能够让病人吃着舒服，可见宋朝的饮食当真是很讲究的，他们的发展程度远远超出了现代人们的想象。

结尾

通过上述的描写，人们对宋朝的饮食文化有了简单的印象，知道了宋朝的饮食所注重的规矩是很多的，他们注重环境问题，卫生问题，口味问题，对食物的新鲜程度也是没有一点含糊，这一切都说明了古代的文化发展也是极其迅速的。

如今在饮食方面的文化颇为繁琐，但是总归是为了人类社会更好更快的发展，目前人民日益需求的各种文化越来越多，比起宋朝，在饮食方面可是花费了大精力。