蜂蜜如何解冻 蜂蜜在冬天结晶了怎么解冻

蜂蜜是自然界的净化，相对不易变质的食品，但如何储存才能维持这个自然给人类的礼物，要注意以下几个方面。

1、选择相应的存储容器。

蜂蜜呈弱酸性，能和金属发生氧化作用。因此，应采用非金属容易，比如缸，木桶，玻璃瓶，无毒塑料桶等储存，而不能用铁皮桶储存蜂蜜，否则铁锈使蜂蜜变黑。如用镀锌或者镀锡的铁皮桶储存，则应在桶内壁涂上付着里强大树脂涂料或内衬无毒塑料袋子，否则增加蜂蜜中的辛和锡含量。如果是蜂蜜产量高的地区，可以建设蜂蜜储存吃。储存时要注意蜂蜜在容器中不能过慢，特别是运输过程中要留出25%-30%的顶隙。

2、分品种储存。同一个地区菜的蜂蜜也会有不同的品种，每种蜂蜜都有各自的特色风味，适合不同消费者的口味，因此要将其分花源储存，防止混杂，以保持原有特色。

3、保持蜂蜜洁净。将蜂蜜放在较大的桶内，静置于温度较高并且干燥的室内进行沉淀，沉淀所需要时间因温度而定20度需要3天，35度以上10个小时。经过沉淀，比重大的杂物就会下沉，通过倒桶即可获得洁净的蜂蜜。

4、防止蜂蜜发酵。蜂蜜中常有酵母存在，当温度、湿度适宜时，他们生长繁殖，导致蜂蜜酸败。不成熟的蜂蜜含水量大，最适宜酵母菌生长，应先进行预防处理。蜂蜜的预处理是将其盛入大口容器内，敞开放在干燥通风温度在25度以上的室内静置几天，待其蒸发多余的水封，即完全成熟后再存放。

5、防止蜂蜜吸湿，吸味。蜂蜜的吸湿气的能力非常强大，即使成熟的蜂蜜也会吸湿发酵。所以蜂蜜储存要采用密封的容器，存放在干燥通风的室内。另外，储存蜂蜜的房间不可放置在有强烈气味的室内，以防止蜂蜜吸收异味。

6、蜂蜜的结晶。蜂蜜结晶后颜色变浅，形态变稠，有利于储存和运输，为加快蜂蜜结晶，但用于销售的鲜蜜，必须保持外观透明，处于流质状态。解冻的方法如下：将双层锅外层装水，内层装蜜，加热至双层锅内外温度70度保持几分钟，然后去火放置1天后清除蜂蜜表面泡沫，最后将已解冻的蜂蜜装入消毒过的容器密封保存。

7、蜂蜜储存的温度是多少？储存蜂蜜对温度的要求是20度以下最为适宜，长期储存最好控制在5度-10度之间，这样的温度才能有效防止蜂蜜品质降低或变坏。

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