深冷技术 深冷技术原理?

海信集团近日透露其已在行业内率先推出首款-40℃深冷立式冷冻柜，将传统家用冷柜的下限温度拓展了40%，冷冻速度提升2倍以上。此举能最大限度的锁住食材营养，保留食材原始味道。与此同时海信集团表示其已在牵头制定国内首个深冷养鲜团体标准。

“针对家用制冷器具的-18℃冷冻储藏温度虽已有相应的国内外标准规定，但针对家用电冰柜‘深冷’及‘冷冻食品养鲜’，国内还缺乏一个行业公认的深冷养鲜技术评价标准。”中国质量管理协会秘书长秦立东表示，海信从2019年开始率先在中国家用冷柜行业投入深冷养鲜技术的研发，鉴于其在该领域研究的领先性，协会批准海信组织行业主要企业、高校、质量检测机构一起起草中国首个深冷养鲜团体标准，规范相关市场并引导技术研发。

据了解，目前市面上大部分冷柜最低温度只能达到-24℃，无法满足快速冷冻的消费需求。而-40℃深冷可使食物被瞬间凝固，最大限度的锁住食材营养，保证口感新鲜。海信集团表示，在升级-40℃深冷技术过程中，海信冷柜更是联合了中国海洋大学进行了严格的实验测试，对南美白对虾、鲟鱼、鲍鱼、三文鱼、金枪鱼、新西兰牛肉等多种高端食材进行验证。实验表明，在-40℃深冷技术下，食材内产生冰晶明显较少，深冷存鲜效果显著。

内容来自北京头条客户端