〈ke乐乐〉柯乐乐?

有着“寰中绝胜”、“海上名山”之誉温州雁荡山，以奇峰怪石、古洞石室、飞瀑流泉称胜“东南第一山”，更因一部金庸的《神雕侠侣》而远近闻名。

只是，人们往往到了北雁荡便已感叹览尽海上名山，雁荡山的另一个部分——中雁，却久在深闺人识少。这次小编来到了中雁荡，深感中雁、北雁一般美丽，两样神情。走了北雁，未访中雁还不算是游了雁荡。

也正是因为知晓的人较少，让这里的人们都保持一种信任与友好生活着，仿佛是一个世外桃源。于是，我们便惊喜地发现了这个叫贤兴农家乐的地方，是一个自营农家乐，在当地口碑特别好。

这里没有服务员只有老板和厨师。所有的菜品都是厨师烧好，然后自己去厨房端的。遇到生意好的时候，菜品都是用抢的，厨师出什么菜，你就吃什么。所以，什么阳光餐厅什么的都弱爆啦，直接开放式厨房，所有的厨具、原材料、成品都是历历在目的。如果有兴趣的话，可以一直站在厨房等菜，遇到厨师心情好的时候说不定还会教你俩手呢！

结账方式也是谜之神秘的。没有人点菜，没有人记桌号记菜单，要走了就跑去喊老板一声，然后老板就过来瞟两眼就给个价格。我问：那全部都吃完了看不出是什么东西怎么办？同伴说：可能是看盘子的大小吧！我觉得是老板对自己店里的菜品早就了如指掌，什么菜品放什么材料，加多少菜品都是铭记于心的，所以只要瞥一眼残渣剩末就知道那是啥！

那么，现在来盘点下他们家都有什么菜品呢！

炒螺蛳，在江浙一带比较流行，北方人过来可能不知道螺丝该怎么吃！不得不说的是，炒螺丝在温州的夜宵排挡特别流行，夏天的时候，坐在棚子搭好的小摊边，来一盘炒螺丝和啤酒，那真是惬意。一般的螺蛳烹饪方法都是红烧加辣椒、洋葱、蒜等，不仅能去螺丝的腥味，并且风味独特，营养丰富。

除了炒螺丝，烤羊排也是这个冬天的热宠。我们平常吃的羊肉一般是绵羊肉，因为我们吃不惯膻味，所以南方的羊肉一般都是砂锅羊肉或者以烤的方式处理。烤羊排属于清真菜，外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效，非常适合这个冬天食用。

在温州炒粉干算是最有特色的小吃了，无论街头小吃，排挡，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。炒粉干的主要原料有瘦肉、花菜、葱花等，用本地猪肉熬出油，佐好汤料，粉干无须用水冲软，即下锅炒，直至汤料与粉干融为一体，佐料有瘦肉、花菜、葱花等。说的很是简单，做得好却不易，各种浇头是需要吃客自己点的，主要是浇头花色品种繁多，先把基围虾和粉干放在开水里过一下，捞起来浸入冷水后再滴干水分，然后准备些白菜、香菇、鸡蛋、鱿鱼丝什么的，待到把粉干炒得六七成熟了，把这些东西放进去，闻到香喷喷的时候起锅，就是超级好吃的粉干了。

温州人把炒粉干当主食，也当点心，只要喜欢，不管早中晚还是夜宵，均可享受。可以说，温州炒粉颠覆了对炒河粉，粉干的概念。

红烧甲鱼近几年在农家乐出现的频率越来越高了，这是一道传统的汉族名菜，属于闽菜系。我们都知道，鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的作用，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。所以红烧甲鱼可以说为一等药膳，此菜荤香醇人，富含营养，能补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。不过我还是喜欢甲鱼炖汤的做法。甲鱼以前是非常珍惜的食材，只有在过年的时候才能吃到。那时候的甲鱼炖汤，加上生姜，味道特别鲜美，在寒冷的冬天来一碗甲鱼汤，感觉瞬间有了抵抗整个冬天的能量了！

另外，因为温州是海边的城市，所以必不可少的是海鲜啦！什么鱼、虾、蟹也是当地农家乐不可缺少的菜品。

还值得一提的是，当地的蔬菜、水果、主食等都是非常原生态的。虽然忙碌，但老板还不忘跟我们介绍，他的蔬菜全都是他老爸和当地村民栽种的，鱼是水库里捞的，鸡蛋也都是土鸡蛋，是村民养的鸡下的。每天早上的工作都是准备新鲜的食材，在热气腾腾中开启一天的美味。并且，老板家有室内座位和室外雅座，我们今天就在室外温暖的阳光下享受了一顿美味的农家乐，超级满足！

在这样的一个小村庄，有自然的中雁荡自然景观，有广袤肥沃的土地，有热情朴实的村民，还有用劳动和智慧创造的美味。突然觉得好羡慕！在城市劳碌的人们，不妨择一个周末，来乐清中雁荡，享受一次轻松愉悦的农家乐之旅。