国外悄悄流行的纯肉饮食，这25个常见问答，可能颠覆你的营养认知

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对于国外流行的纯肉饮食，老朋友可能不陌生了。

最近，我们了解到，美国医生成长博士翻译了一本书《食肉动物饮食密码》，这本书也颠覆了他的很多认知。

我们之前顶着巨大的质疑声和风险，介绍过很多纯肉饮食、植物毒素的文章。

今天这篇，我们给大家再写一些有关纯肉饮食的常见问题，希望能给大家一些新的思考。

首先，我想提醒的是，不是每个人都需要纯肉，也不是每个人都适合，大家一定要学会聆听自己身体的声音。

好吧，来吧，我们来听一些不一样的声音吧。

1、什么是纯肉饮食？

之前我们写过一篇文章介绍，还没有看过的小伙伴可以去看一看。相关阅读→纯肉饮食，突然在国外火起来了，看完瑟瑟发抖….

纯肉饮食是一种非常严格的排除性饮食，几乎全部营养都来源于动物，很少量，甚至不摄入任何植物性食物。

纯肉饮食的践行者，一般都是低碳的受益者，可能转换到生酮，然后尝试纯肉，感受到好处之后，一直坚持下来。

国外有一些facebook的纯肉群体，很多人都践行十几年了。

纯肉饮食者都认同一个理论，植物为了保护自己，会分泌毒素，比如说凝集素、植酸、草酸、生物碱、水杨酸等等。

2、为什么这么多人要纯肉饮食？

所以，践行纯肉最主要的原因，就是排除掉了所有的“植物毒素和抗营养素”来源。

每一个纯肉饮食者的目的不一样，有的是为了治愈某些疾病，有的是为了降低体脂、降低食欲。

很多人通过这种排除性饮食改善了糖尿病、肠胃消化问题。

很多人的抑郁症、心理疾病、皮肤病、关节炎、进食障碍、暴食症、慢性疲劳综合症、念球菌感染，激素失调，以及身体过敏炎症得到了改善。

3、纯肉饮食可以吃什么？为什么吃牛羊肉更多？

纯肉饮食可以吃一切动物性来源的食物，比如说鸡蛋、海鲜、猪肉、家禽肉、牛羊肉、还有动物内脏。

但是，有些人会对海鲜过敏，有些人吃猪肉也感觉不太好，有些人对鸡蛋过敏等等原因，很多国外的纯肉饮食者，主要吃牛肉或者羊肉。

大多数人认为，吃反刍动物肉（牛，羊，鹿)之后，身心的状态最好的，因为少有人对它们有过敏反应。

而且，反刍动物的肉类，有更好的脂肪蛋白比例，吃完饱腹感、满足感最强，如果你寻求高omega-3，羊肉就好比红肉里的三文鱼，草饲牛肉也有很好的omega比例。

当然，谷饲牛肉比例也不差，它的脂肪含量还更高，而不容易引起身体炎症。

如果你喜欢，猪肉，禽肉，鱼和海鲜通常也可以被大多数人的肠胃耐受，一些人的身体因为组织胺的问题和过高的omega-6会对猪肉有负面的反应。

很多人反应酮疹就是吃猪肉引发的，而禽肉因为太瘦，饱足感很差，多数人反应，如果以禽肉为主，会容易吃过量，却依旧不满足。

如果你喜欢吃内脏，它们是营养素高度密集的食物，建议一周吃一次，100g左右。

（一个典型的纯肉饮食一日食谱，牛肉、牛肝、牡蛎、鸡蛋、黄油）

但是，内脏可以当成side dish来吃，不可以取代牛羊肉。

如果身体没有什么不适反馈，不吃也没问题，鱼和海鲜也是辅助性的食物，偶尔食用，不食用，都是没问题的，有些人对鱼和海鲜有过敏的现象。

4、我一定要吃草饲牛肉吗？

取决于你的预算，谷饲牛肉也不错，脂肪更加丰富，很多人吃最普通的牛绞肉，依旧治愈了种种疾病。

草饲牛肉在营养上好于谷饲牛肉，但是也存在脂肪比例低的问题，所以甚至有人反应，吃谷饲牛肉之后的精力更好，无论草饲谷饲，尽可能在预算买最天然最新鲜的肉，减少过度烹饪，接近原生态的食用。

其实，你会发现开始纯肉饮食后，其实会省下太多无用的开支，反倒降低了生活成本，而可以支付更高质量的肉。

5、纯肉饮食可以吃鸡蛋吗？

可以的，鸡蛋营养很丰富，特别是蛋黄，也可以在保安全卫生的前提下生吃，营养更丰富。

但是，有一些人对鸡蛋过敏，通常是蛋白，如果你有不耐受的情况，试试只吃蛋黄，生吃蛋黄，或者尝试吃鸭蛋黄，过敏可能消失。

6、我可以吃奶制品吗？

可以吃，很多人对奶制品不耐受，但是有些人可以正常吃，每个人对奶制品的反馈都不一样。

往往都需要限制食用的种类、数量和频率，有些人可以摄取未经加工的raw milk（生奶），有些人不能耐受生奶，却可以吃发酵奶：如raw kefir，clabbered milk，butter milk，和奶酪。

有些人发酵奶也无法全部耐受，只能吃硬质生奶酪，黄油和酥油（ghee），有些人，甚至对黄油都无法耐受。

酥油（ghee）往往是奶制品中最容易被所有人耐受的，而也会在更严格的饮食计划中，被一些人排除。

但是，乳制品会很容易吃多，如果你控制不住自己，还是建议少吃一些。相关阅读→喝牛奶就胀气、拉肚子？乳糖不耐受可以吃的奶制品…

7、纯肉饮食可以吃蜂蜜吗？

虽然我们不建议吃蜂蜜，但是有些纯肉饮食者会吃蜂蜜，因为蜂蜜是来源于蜜蜂（动物），但是严格意义上说，它来自于花蜜。

和乳制品一样，蜂蜜因为口感很好，含糖量高，也会刺激你的食欲，少量还好，大量的话可能不建议。

8、纯肉饮食可以吃香料吗？

只吃水煮肉，烤肉，可能会觉得少一点风味，很多人喜欢用卤肉包，里面增加一些香料，增加口感。

香料可以依照自己的偏好和耐受程度使用，当然，如果你想控制摄入量，建议在纯肉饮食初期，只摄入海盐或少量黑胡椒。

胡椒、咖喱、孜然、姜黄粉会含有植酸，但是如果只是用来做调料，一般不会有太大的问题。

咖啡和茶也一样，有些人会喝咖啡和茶，但大多数人都认为，完全不喝感觉更好，因为绿茶黑茶也都是植酸含量很高的食物。

一杯加海盐的水（snake juice）就是纯肉或者断食期间最好的饮品。

9、纯肉饮食要不要计算卡路里呢？

这个和生酮饮食有点像，一般不建议计算卡路里。

遵循几个很简单的原则，饿了就吃肉，吃饱就停下来，脂肪和蛋白质不同于碳水，很饱腹，人吃饱了就会停下来，真的想暴食都难。

大多数人可以轻松实现一日一餐，最多2餐，关于蛋白质和脂肪的比例，选择你喜欢的肉，身体会自行调节对脂肪和蛋白的需求和渴望，身体会告诉你需要多吃什么，没有必要人为限制摄取脂肪或者蛋白质。

大多数牛羊肉含有更多的肥肉，而禽肉和器官偏瘦，所以纯肉饮食者几乎会自然而然的偏重选择脂肪比例更高的牛羊肉。

因为脂肪吃完会更满足，更扛饿，也会能量更充沛。

如果需要这样一个比例作为参照，建议脂肪和蛋白质的质量比例为1：1，可能更适合大部分人。

10、我需要配合间歇性断食吗？

不需要强制自己，但是一般会很自然做到，纯肉饮食是饿了就吃，饱了就停，空腹断食一直到饥饿感再次出现。

每个人情况不同，有些体脂低，经常限制自己饮食的人，在纯肉饮食的初期往往吃更多，因为身体需要这些缺失太久的营养，来重建平衡。

而另一些有减脂需求的人，可能发现自己只吃肉反而吃不下太多就有点反胃了，或者干脆不想吃脂肪高的肉。

无论如何，在纯肉饮食的初期，必须满足身体的一切渴望，不建议压制它，这样才可以慢慢达到一个健康的平衡态，激素也会相应的调节平缓。

如果你通过纯肉饮食控制住了自己的食欲，减肥应该不是你应该担心的事情了。

11、只吃肉不会缺维生素C吗？

肉里是有维生素C的。当然如果你查薄荷等app，可能查不到，但是有研究已经证实肉中的确含有维生素C，或许数量的确很小，然而人体也不需要更多。

人体一天摄入10mg就够了，营养学建议摄取的量很高是因为，维生素C和碳水是一起被人体吸收利用的，有竞争的关系。

（维生素C和糖的竞争关系）

当你不再摄入碳水，维生素C也就不再有竞争，会更容易被人体吸收利用，也就不需要那么多了。

因纽特人长期摄入肉类，也不会出现坏血病，因为他们会吃生肉，吃动物内脏，吃很少的碳水。

12、所有人都不建议吃植物吗？

这个取决于你是什么人，还有吃什么植物，大多数植物都含有凝集素、植酸、抗营养素，只有一小部分是适合人类食用的，而这一小部分也需要进一步加工才可以被人体肠道消化。

取决于自己的祖先，有一些人类可以更好地消化植物性食物，而大多数人并不能。

植物中某些毒素，确实有一定的治疗作用，这个是因为毒物兴奋效应，有些人吃一些苦味的食物还有兴奋的感觉，这就是所谓的以毒攻毒。

某些中药都是利用这个原理，少量没有问题，可能还有一些疗效，但是，长期大量摄入这些毒素，有些人可能出现各种严重的问题。

对于刚开始低碳饮食的人，多吃蔬菜来代替从前的谷物、糖等其他高碳水垃圾食品，会感觉到更健康。

当然，大部分人会担心，不吃蔬菜，会不会营养不良？

13、纯肉饮食会不会营养不良，维生素来源于哪？

我们可以从动物里获取足够的营养，当然，要从鼻子吃到尾巴，from nose to tail carnivore。

动物性食物的营养密度更高，利用效率也更高，动物内脏中含有丰富的维生素和矿物质，而且，纯肉饮食没有任何“反营养素”影响人体吸收其他营养和矿物质。

纯肉饮食净化身体稳定以后，可以按照自己的喜好加少量喜欢的蔬菜（或者发酵蔬菜），但是必须注意聆听身体的反应，看自己是否耐受？

大多数人，都反应稍微摄取多一点的蔬菜，反而会引起肠道问题、皮肤等问题。

14、没有膳食纤维怎么办？

膳食纤维不是必须的营养素，相反，恰恰是因为没有膳食纤维，很多人的肠道疾病才开始有改善。

膳食纤维是不能被人体消化的，但是又不得不经历肠道消化过程，于是给人体带来很多额外的工作量和负担。

如果你不再摄入膳食纤维，几乎就不会再有肠胃胀气，消化过程会更轻松快速，短期来说，膳食纤维可能帮助你便秘，但是，长期可能不利于便秘？

15、纯肉便秘怎么办？没有膳食纤维我会便秘吗？

不会。通常纯肉饮食会让人体排泄的频率降低，数量变少，会让一些人误认为是便秘。

然而，只是人体吸收的更好，于是需要排泄的“废物”变得少了太多，自然上厕所的次数就变少了。

很多人发现，纯肉饮食后，之前的便秘问题解决了。

高膳食纤维和0膳食纤维，便秘对比

16、我要坚持纯肉饮食多久？

这个取决于你的诉求，如果你是为减肥，那么可以在达到减肥目标之后，逐渐恢复到低碳或者生酮饮食。

如果你把它当做排除性饮食来解决自己免疫系统的疾病和过敏症，至少坚持30天，之后每次一种吃回你有疑问的食物，看看自身的反应。

大多数人在纯肉饮食之后，会不再想要吃回之前的饮食模式，因为这样吃本身很满足，也感觉更好。

而选择继续纯肉或者绝大部分时间纯肉，只在社交场合，很少频率的吃其他的食物。

很多人在纯肉饮食一段时间后，身体的机能变好而重新对一些不能耐受的食物耐受，比如奶制品过敏不再过敏，于是可以偶尔吃这些食物。

但是，多数人发现如果连续而大量的摄入这些食物，又会缓慢的变回曾经不耐受的境地。

纯肉饮食可以随时在今后身体出现问题时，重新当成排除性饮食，模拟断食机制给身体一次清洁，重建平衡。

17、纯肉会缺电解质吗？（钠，钾，镁）？

如果你是从头吃到尾巴的纯肉者，你不会缺任何营养素，而且都是刚好满足你身体的需求量。

注意，要吃内脏，或者不要过度烹饪肉类。

18、不吃碳水，真的没事吗？

这个我们写过很多啦，碳水不是人体必需的，相反，脂肪和蛋白质是必需的营养来源。

人体需要糖，但碳水不是必需的，人体自身会制造血糖来满足我们的需要。相关阅读→不吃主食，身体会崩溃？人类6分钟前，才开始吃谷物…

19、纯肉饮食不是太极端了吗？为什么不能均衡饮食？

荤素的概念是人为设置的，三大营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）平起平坐也是人为设置的。

其实，我们可以放下这些人为限制，听从身体的反馈，大道至简。

如果人类每次进食，都需要种下种子，长成小麦，再磨成面做成面包，才能吃上饭，而且需要煞费心思搭配各种食材，才能获取全面的营养。

并且还会经常饿，不能够长时间的饱腹，一天需要吃好几餐，这才是不合理的设置。

如果人类必须吃谷物，那么人类就不会度过种种天灾，健康的幸存到今天，也不会物种延续，有你有我。

事实上，进入农业社会后，人类开始抛弃肉类，吃大量谷物，我们脑容量变小，身高越来越矮。

近一百年来，我们出现了更多的现代疾病和种种不孕不育症，这个值得我们深思。

20、你不关心动物的感受吗？

人生而无知，但是并不愚蠢，有时候，被洗脑会让人变得愚蠢，让我们失去本能。

敬畏生命，是人的本能，事实上，这世界上每个生灵，都在做自己，这样才可以使得食物链、生物链正常运转。

春华秋实，物竞天择，生老病死，地球才得以欣欣向荣。

因为关心动物而失去健康的你，并没有拯救星球，也不能保证那些动物不会以别的方式被伤害，每个物种生来就会顺应本能去获取食物，使物种延续。

换个角度，植物也不想被吃掉，植物也有思想，也有生命。

所以，才会有那些植酸、抗营养素、和凝集素，很多植物还会产生剧毒，让动物一吃就出现严重的反应，还可能导致死亡，这是保证它们物种得以延续的武器。

事实上，吃素食也在变相伤害动物，很多农民为了保护农作物，大量杀死鸟类，害虫，还会有大量的草甘膦，对环境有毁灭性的危害。

当然，不吃动物让你心里更舒服一点，你可以坚持。

21、纯肉饮食可以减肥吗？

很多人发现，纯肉饮食后，体脂下降了，肌肉更多了。

国外有很多健身爱好者纯肉，很多纯肉的推行者也喜欢力量训练，他们发现纯肉饮食后，力量水平更好了。

纯肉饮食主要是蛋白质和脂肪，几乎零碳水，首先这么吃，饱腹感很强，饥饿感非常低。

动物蛋白会刺激肌肉蛋白的合成，加上适当的锻炼，可以防止肌肉流失，同时还可以帮助你减脂。

22、纯肉饮食可以消除炎症和增加自噬吗？

限制碳水化合物，可以帮助降低炎症水平。

限制热量，可以促进自噬（细胞修复和损伤清除的自然过程）。

如果你有慢性炎症，身体各种不好的反馈，减肥也很难。

（一个国外小伙伴纯肉7周的炎症指数变化）

当然，如果吃太多的肉类和脂肪，也会打断断食，停止自噬，建议将间歇性禁食与食肉饮食结合起来，可以在减脂的同时，体验到自噬带来的好处。

很多人会担心，纯肉会增加尿酸，铁水平， 同型半胱氨酸水平，其实因为炎症水平下降，胰岛素抵抗得到缓解，维生素B12增加，这些指标也可能下降了，我们可以看看这个案例。相关阅读→这老外连续7周只吃肉，做了一个全面体检，指标出现了一些意外……

23、纯肉可能对哪些人有帮助？

很多皮肤过敏、抑郁等精神问题、肠道应激综合征、自体免疫性疾病、关节炎等炎症、疲劳、全身疼痛等问题，在纯肉饮食后都有改善。

因为，植物毒素会扰乱我们的免疫系统，导致过敏、皮肤问题、全身疲劳、疼痛、关节炎等炎症，肠燥症等等问题。

长期大量吃这些植物毒素，我们的免疫系统可能自己攻击自己（自体免疫反应）。

食肉饮食消除了大多数食物过敏原，这可以帮助人体从植物性食物引发的免疫反应中恢复过来。

纯肉皇后，Mikhaila Peterson是一个著名倡导者，在曾经有严重的抑郁和类风湿性关节炎，她尝试各种方法后，收效甚微，最后尝试全肉饮食，消除她的各种症状。

图片来自INS，Mikhaila Peterson

（上图：纯肉皇后Mikhaila Peterson和她的老公还有女儿）

纯肉饮食对于肠道应激综合症患者好处。

食肉动物饮食因为没有摄入膳食纤维，相对来说是更易于消化的食物，当然也会产生很少残留的食物。

可有助于植物纤维和其他化合物引起的炎症性肠病，和肠易激综合症的症状，对于肠道应急综合征IBS患者有奇效。

肉主要由蛋白质和脂肪制成，这些蛋白质和脂肪被小肠吸收，几乎没有残留物来刺激或刺激肠道，这可以给肠道恢复和重建的机会。

但是，纯肉饮食对肠道健康和微生物组的长期影响，尚不清楚。

24、纯肉动物饮食会不会在生酮状态？

纯肉饮食者很多都处于生酮状态，因为碳水摄入量很低，但是，大量蛋白质可能触发糖质新生，酮体水平可能没有生酮饮食那么高。

25、什么人不建议纯肉饮食？可能存在的一些风险。

有严重的肾病患者，严重的进食障碍患者，容易暴食吃多的人。

其他身体问题不能多吃肉的，请听医嘱。

关键的瘦龙说

很多细节都在文章里面，这里就不总结了，建议想试试的小伙伴认真看看。

该说的都说完了，还是那句话，不是所有人都适合，一定要听从身体的反馈。