双汇瘦肉精事件 双汇瘦肉精事件解决措施

2011年3月15日 (农历二月十一)，央视曝光双汇集团瘦肉精事件。

2011年3月15日，央视对“健美猪”的真相进行了暗访揭秘，其中最引人关注的是，“健美猪”的肉已经流入着名品牌双汇的生产线上。双汇集团3月16日在其网站上刊登声明称，济源双汇食品有限公司是双汇集团下属子公司，对此事给消费者带来的困扰，双汇集团深表歉意。

“双汇3·15曝光后，今天就没人敢买了，现在大家都恐慌啊。”一位沃尔玛的销售人员告诉中国证券报记者。3月16日上午，记者随机走访了多家超市。部分超市仍将包括火腿肠和冷鲜肉的双汇品牌商品摆在货架显眼的位置，只是货架前无人问津。有部分超市已对双汇产品做出了下架封存的处理。家乐福销售人员表示，今天明显看出双汇食品销售情况很不好。

上市公司双汇发展股票15日跌停，并发布停牌公告。待相关事项核实清楚后才会复牌。另外，上海市的部分大型连锁卖场已对“双汇”产品做下架封存处理。

事实上，本次事件不仅给双汇造成巨大影响，整个肉制品行业也难免会受到牵连。“瘦肉精”猪肉遭到媒体曝光后，河南省委、省政府高度重视，第一时间採取紧急措施，立即查封了报道涉及的16家生猪养殖场，对涉嫌使用“瘦肉精”的生猪及134吨猪肉制品全部封存。相关部门还将派出工作组，深入各地全面彻查。另外，6名违纪人员被停职或开除公职。

食用了被“瘦肉精”喂养的猪肉，会直接危害人体健康，轻者可出现肌肉震颤、心慌、战栗、恶心、呕吐等症状，严重的可能导致死亡。如果是患有高血压，心脏病等疾病患者使用后危害更大。

处方药盐酸克仑特罗片，俗称瘦肉精

“瘦肉精”能使猪提高生长速度，增加瘦肉率，猪毛色红润光亮瘦肉精，收腹，卖相好；屠宰后，肉色鲜红，脂肪层极薄，往往是皮贴着瘦肉，瘦肉丰满。肥猪饲喂瘦肉精后，逐渐发生四肢震颤无力，心肌肥大心力衰竭等毒副作用。

看猪肉脂肪（猪油）。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。

有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。

用PH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时PH值为6.2-6.3；自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性,pH值明显小于正常范围。

购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。