[猪肉屠宰]猪肉屠宰需要什么证…

多年以前曾经观光了某地一家国有宰牲厂，观光了生猪宰杀整个流程。

这一家工厂占地面积并非很大。当人们步入生产车间观看生猪宰杀生产流水线，可以毫不夸张地说，生产流水线安排的合理有序，井井有条，悬空的履带输送机上，挂满了半片的刚刚宰杀加工后的新鲜猪肉。

生产车间里由外面运送来的一头头生猪，事先被赶入一特定的围栏里，工人手持一根带电的长杆，将生猪驱赶至斜坡式输送履带。输送履带两边加有护栏，生猪在电击杆的驱赶下，顺其自然地排成了队伍，一头接着一头进入输送带。

当输送带将生猪送入一个特定带有电击板的长条形格子里，两边铁板自动一合，只听咔哒一声，生猪都来不及发出声响已经一命呜呼了。

被电击杀死后的生猪顺着另一边履带滑下，一位工人手中拿着尖刀直接捅入猪喉开始放猪血了。放完血后二位工人配合拎起生猪放入煮沸的水池中，烫猪毛开始，沸水池两边站着几位工人开始刮烫猪毛，猪毛烫刮干净后转入另一个清水池中清洗。

清洗干净后的生猪被挂上悬空的传送带，进入下一道工序。只见一位工人从整烫干净的猪身正中由上而下，划上一刀剖开了生猪，后面的流水线上分工明确各负其责。

依据工作岗位分别割下猪心、猪肝、猪肺、猪大肠、猪蹄，最后的工序割下猪头，猪肉被剖成两大半片挂在传送带上，当然中间还存在有检验工序，整个生猪宰杀加工完成。

当人们观看整个生猪生产宰杀流程，足见工人们工作时所付出的艰辛。在第一道工序宰杀生猪，一股难闻的猪便血气味直冲鼻腔，人们可以试想一下，每天在此岗位工作，全身上下难以去除一股特殊的气味。

刮烫猪毛的工人们，常年将双手沾入沸水中，双手的皮肤雪白雪

白的，也不知会脱去多少层皮。

当人们无论身处何种工作岗位，每一项工作都有其特殊性，现实生活中，仅仅是人们并未多加注意而已吧！

悲催的猪肉价格去年下半年开始一路疯涨，现如今要其回归到理性价位，难以上青天吧！

作者：楼楼