‘陶瓷茶具’陶瓷茶具有毒吗…

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

有人的地方，就有江湖。

在茶界江湖里，有一些人爱茶具，更甚于爱茶。

平日里，专攻冲泡，喜欢用各种奇怪的方式泡茶，喜欢研究各种古怪的茶具。

比如，用一个茶滤，架在公道杯上，将茶叶堆在上面，直接将沸水从头浇下，水冲过茶叶，迅速流到下面的公道杯内，就成了一杯茶。

嗯，对于这种简单粗暴的泡茶方法，让人不禁想问，按这样泡，该如何闻盖香？要是没能连贯地喝完这泡茶，泡了两道茶后接个电话处理事情，这裸露在空气的茶叶又该怎么办？

光是想想，就让人觉得，这样的泡茶方式，丝毫没有乐趣可言。

又比如，购入一整套稀奇古怪的茶具。

用一个石墨盘般的自动茶具泡茶，注水后，往前一推，茶汤自动倾倒而出。

泡茶待客时，众人的注意力，尽数被这吸引。

如此造型怪异的茶具，实则与茶席布置的素简、质朴风格，背道而驰。

话说，为了选对“实用型”的茶具，在选购时又该留意哪些地方呢？

《2》

茶具选购经验之一：太花里胡哨的茶具，不适合入手。

市面上，各式猎奇的奇葩茶具，不在少数。

这类型茶器，特点在于，造型夸张，比较另类怪异。

从审美角度看，偏离大众审美，与饮茶氛围不符。

另外，这些专门为“哗众取宠”而存在的茶具，用料普通，大多粗制滥造，手感普遍较差，档次不高。

站在新茶友的立场看，当你在挑选茶具时，可别因一时好奇，买回这些既不实用、又不精致、十分鸡肋的花里胡哨茶具！

茶具选购经验之二：选择茶具时，要以实用为上。

茶具与茶之间的关系，十分巧妙。

往大方向说，茶为君，器为臣。

君臣佐使，茶具要为泡茶过程而服务。

从实用角度看，选购茶具时，不能本着“挑花瓶”的心态。

不然，买回一堆华而不实的茶具，平时压根用不着，闲置在家里，太过浪费。

另外在现实中，却有部分茶客，在挑茶具时，本着“玩茶”的心态。

比如紫砂壶毛孔粗， 容易吸附茶香，影响茶味，不能原汁原味呈现一款茶本身面貌。

但部分喜欢玩壶的茶客，却偏要尝试用紫砂壶泡茶。

并且，买了一堆各种形状，各种泥料，各种价位的紫砂壶，拿各种好茶来当小白鼠。

其实，这种出于玩壶的心态，是每个人的自由。

但如果说到泡茶的实用效果，这就另说了。

这种将茶具当玩具的消费心理，并不理性。

茶具选购经验之三：容量太大的茶壶，泡茶会影响风味。

很多人在家里，会喜欢准备一、两把大茶壶。

到了夏天的时候，准备上冷水壶，可以泡柠檬水、薄荷水、水果茶。

又或者，直接买上陶瓷大茶壶，直接放在家里泡茶。

泡好一大壶茶后，随时喝，随时取，十分方便。

不过说到泡茶效果，这类型的大壶，适合装夏天消暑的凉茶，或者是泡菊花茶、山楂水之类的花草茶。

说到正儿八经的泡绿茶、黄茶、红茶、岩茶、 白茶等，不建议用大壶直接冲泡。

原因是，容量过大的茶壶，泡出来的茶汤，韵味不佳。

大壶泡茶，不利于茶香的保留。

对待好茶而言，选择用大壶泡茶，太过浪费。

茶具选购经验之四：家里准备一个盖碗，是基础的万能泡茶用具。

站在客观立场看，盖碗，尤其是基础百搭的白瓷盖碗，实用性能卓绝。

首先，泥料好，釉料好的盖碗，清洗起来非常方便，基本上用清水一冲，稍加擦拭，便能恢复光洁如新的状态，经久耐用。

其次，跟茶壶比起来，盖碗的盖子可以自由活动，在倒出茶汤时，可以呈现“瀑布状出水“，短短几秒之间，茶汤便能倾倒而出。

不会像茶壶那样，容易在倒出茶汤时，壶嘴容易被泡开的茶叶堵住，影响顺畅出汤。

又或者，位于壶底的汤水，难以彻底沥干等。

最后，盖碗以瓷器为主，表面有一层釉，不会吸香吸味，能真实完整呈现好茶的原汁原味，不存在“一壶侍一茶”的繁琐讲究，也没有化工壶这类后顾之忧，用起来更省心！

茶具选购经验之五：盖碗的挑选，一定要顺手！

市面上的盖碗，高矮胖瘦、大小不一、琳琅满目。

但说到底，盖碗的选择，以用起来“顺手”为绝对指标。

容量上，不宜太大，也不宜太小，以100-110毫升为标准。

器型上，当一个新盖碗拿到手上时，建议先试试手感。

对手指略短的人来说，用一个碗口直径过宽， 显然并不“友好”，容易拿不稳，失手翻盖碗。

对一个手指长的人而言，用一个小巧玲珑的盖碗，则稍显局促。

另外，考虑到泡茶出汤的需求，盖碗的碗口处要有“沿”。

并且碗沿略微往外翻的盖碗，更能隔热防烫手。

茶具选购经验之六：适合泡茶的烧水壶，有不少讲究。

材质上，建议选食品级不锈钢材质的电动随手泡。

一方面，现代化生活里，用电加热，比较方便。

另一方面，食品级不锈钢材质的相关标准管控更严格，购买符合国家标准的正规产品，不易出错。

对比起来，市面上的铁壶、铜壶、银壶等，质量参差不齐，容易让人踩坑。

何况从日常保养角度看，铁壶易生锈，铜壶容易出“铜绿”，用起来不如不锈钢壶省心。

器形上，适合泡茶的烧水壶，出水顺畅，壶嘴以“细长型”、“天鹅颈型”为宜。

不然，用一把日用常见的宽嘴壶，在往盖碗内注入沸水时，稍不留神，喷薄的热气容易将泡茶人的双手熏红、熏伤。

并且，宽嘴的壶，水流急促，往茶具内注水时，容易出现注水过多，超出“注水线”的问题。当你在用盖碗泡茶时，面对一只注水过满，水漫金山般的盖碗，注定是无从下手。

所以，综合种种细节考量，选一把拿起来顺手的，壶嘴细长的烧水壶，更利于功夫茶的冲泡！

茶具选购经验之七：茶巾、茶滤、茶夹等泡茶小工具，“按需购买”。

茶桌上，少不了准备零零碎碎的小工具。

比如，茶巾。

茶巾的主要用途，是在泡茶过程中，专门擦拭茶具底部，或者滴出洒落在桌面上的茶渍茶水。

为了确保茶席的整洁，茶巾≠抹布。

每当泡茶过后，要及时将使用过后的茶巾摊晾、晾干，不然容易产生怪味。

作为“消耗品”，当一条茶巾用旧后，建议及时更换，以备不时之需。

比如，茶夹。

泡功夫茶前，要烫壶温杯，也就是用沸水将盖碗、公道杯、茶杯等相应茶具，统统用开水烫一遍。

在烫碗烫杯的过程，需要用茶夹夹着茶器，以便均匀烫洗。

比如， 茶滤。

当然冲泡碎末比较多的茶叶时，可以适当用茶滤过滤汤水。

不过，每次过滤后，茶滤底部不宜直接接触桌面。

因此，在准备茶滤后，还要再备上茶滤架，专门放置。

有关茶桌上的小小工具，林林总总，不一而足。

除了茶巾、茶夹、茶滤等具体例子外， 还包括有茶针、茶刀、茶宠、茶剪、茶匙、茶则等等，零零散散，数量众多。

对于这些零碎的茶桌小工具， 挑选的原则有两点。

其一，实用为上。

其二，精简为主，按需购买。

简而言之，如果用得上，并且自己也喜欢捯饬，那么就买。

不过，要是平时用不上，买回来基本以闲置为主。

又或者，想要保持茶桌上的清爽整齐。

那么不建议一次性盲目购入太多这类型的物件，既占地方，又不方便收纳！

《3》

在家泡茶，收拾出一方泡茶小天地，并不繁琐。

一张平整的茶桌，台面清爽齐整，分门别类摆放上相应的茶具，即可。

当然，从装饰的角度看，茶桌上可以再有一个花瓶，插上一枝花。

阳春三月，斜插一支樱花，顿时间，四时不同的风物特点，便能呈现。

傍晚时分，洗净了手，切一碟水果，泡一盖碗白牡丹。

闲暇时分，从点滴细节开始准备，静静享受泡茶过程带来的无上美好。

寂寥时光茶中过，又得浮生半日闲！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。