肉粉松、肉粉松吃多了有没有危害?

吃稀饭的时候配上一小碟肉松

多少宝宝有这样的习惯？

不久前食安君又听到了

一个关于肉松的传言

说是现在的肉松呀

有的其实不是“真肉松”

而是“肉粉松”

如果泥萌还不知道

啥叫肉粉松？

就请听食安君娓娓道来吧~

开讲之前

咱们来认识下市面上常见的

三类肉松产品

肉松：以畜禽瘦肉为主要原料，经修整、切块、煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松状的熟肉制品。

油酥肉松：以畜禽瘦肉为主要原料，经修整、切块、煮制、撇油、压松、调味、收汤、炒松再加入植物油脂炒制成颗粒状或短纤维状的熟肉制品。

肉粉松：以禽、畜瘦肉为主要原料，经煮制、切丁、撇油、压松、配料、收汤、炒松再加入食用油脂和适量豆粉炒制成的絮状或颗粒状的肉制品。

瞧明白没？

不管是哪类肉松，前提都是要以畜禽瘦肉为主要原料，不同之处就在于制作工艺。

第一

肉松和油酥肉松用的肉是切块，因为这样炒出来的肉松才能形成肌肉纤维蓬松状或短纤维状等性状，制成品才能口感好有嚼劲；

肉粉松用的肉是切丁，这样更容易炒制成颗粒状，才能更好的跟食用油脂和豆粉融合，使制成品有入口即化的口感。

第二

肉松是一次性炒制出来的成品；

油酥肉松是在一次炒制后加入植物油脂进行二次炒制制成的成品；

肉粉松则是在一次炒制之后加入食用油脂和豆粉进行二次炒制制成的成品。

现在，相信您也看明白了，肉松与肉粉松最大的区别在于二者在制作过程中所添加的配料不同：肉粉松在二次炒制的过程中需加入食用油脂和豆粉。所以一些消费者才会对自己买到的肉松产生疑问。

现在市面上肉松产品种类纷繁多样。

少数企业明明生产的是肉粉松，但是在产品名称上却笼统注明“肉松”字样。这种行为当然是不可取的，但宝宝们也要明白，它属于企业的不诚信行为，而非产品质量问题；

遇到上述问题，宝宝们别忘了我们的投诉举报热线：12315或12331

“

说了那么多

宝宝们现在最想听的大概就是——

到底要如何来辨别肉松的优劣呢？

接下来是食安君的一些建议

”

1.通过正规渠道选择近期的、包装且密封良好的大厂家生产的肉松，尽量不要买散装肉松产品。

2.买肉松先看配料表。看看配料表里面是否有明确标明有畜、禽肉成分，并留意是否有淀粉或豌豆粉等成分，便于明确区分产品性质，避免买到以肉粉。

3.优质肉松颜色为金黄或淡黄色。有光泽，有弹性，呈疏松絮状，无结块变质发霉等现象；闻起来有肉香味，吃起来肉质鲜嫩，无肉筋碎骨，无渣滓，有嚼劲。

4.对于已开包、开盖的肉松不宜久放，因此建议买有独立小包装的。

食安君最后啰嗦一句：

肉松的热量和盐分偏高

儿童不宜大量食用哦！

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