稀罕饭——稀罕饭菜…

乡村，一处非遗级别的绿豆粉丝手工作坊。数张近年来我拍过无数次的农村女人的脸。明知道她们都五十开外，甚至六十多近七十的年龄，是从不化妆的农村女人。可看着她们劳动中布满汗水的脸，我依然有些惊诧：她们竟然是一年更比一年青春了，皮肤光滑细腻，满口泛着光泽的贝齿。

这才是农村大妹子，天然出芙蓉。她们笑：“都老婆子了，农村女人谁化妆？皮肤好估计是天天喝粉浆饭吧？”粉丝作坊里的活，强度很大，天天汗流浃背，所以给多少钱年轻人都不做，只有这些热爱家乡粉丝，对手工制作有情结的农村老人了。

右数第二个老人（大家猜猜她的年龄？），也是面如婴儿，皮肤红润，看来绿豆的美容排毒作用，确实厉害。这么大强度的劳动，她们依然唱着歌，干得热火朝天。怕只有脖子上挂着的毛巾，才知道她们一天要流多少汗水。

推粉，曾是阿兮家乡村村户户都会的手艺，从这里走出去的粉匠，遍及全国各地。可如今，还能手工制作纯绿豆粉丝的粉匠和工人，真的寥寥无几。

图片左下角挂粉丝的杆子，谁知道是什么木制成的？为什么？

真正的农村大晒场。手工制作纯绿豆粉丝，只有春季桃花开，秋季拔豆秸这两个时间段，天气晴好时才能制作。

纯绿豆粉丝，您吃过吗？非常耐火，需要大火煮至少25分钟以上，才能煮的晶莹剔透，吃起来口感更好。而且放进冷水浸泡，可保存三天不浆。普通原料的粉丝，一煮就烂了。

这就是家乡人最爱的粉浆饭，是制作绿豆粉丝时形成的，近似于酸豆汁，但更纯正。可很多农二代非说是猪食缸味儿，不稀罕。喜欢的人却又恨不得顿顿都要喝。（图片拍摄于聚兴昌纯绿豆粉丝作坊）