[龙凤汤圆]龙凤汤圆广告视频

每年春节从腊月二十三开始到正月十五结束，看看时间就感觉传统的年节生活要比现在的节假日人性化很多，最少休息的时间要比现在比较长。虽然已经开工几天，但是没有过元宵节，没有吃过元宵，还是感觉年没有过完。

元宵本为农历正月十五日夜，即元宵之夜所食。生活在现代城市，高楼大厦楼宇之间是很难找到古人赏月，品美食的情怀。元宵是用糯米粉包入各种馅心做成的球形食品。南方多称汤圆，或称汤团、汤丸。上元之夜吃元宵始于宋代。也有人认为是唐代油锤发展而来的。现在，除元宵节外，已随时可食，不受时间限制。

制作元宵（汤圆），中国有南北两大流派。南派的制法是糯米入冷水浸泡后，磨成浆状，用布兜吊干水分，再揉和使紧实，下剂作皮，包入馅心，经煮或炸后食用。因制皮需吊糯米浆，被称为“吊浆汤圆”。北派的制法，用圆球形状较硬的馅料，表面略沾些清水，在糯米粉中不断滚动，使表面裹粉后成乒乓球般大小，经煮或蒸、炸后食用。因制作时需不断滚动，被称做“摇元宵”。北派的元宵现已多用元宵机生产。由于南北各地制作元霄的方法和馅料不同，今已形成不同风味的系列品种。杭州的宁波汤团、上海的肉馅汤团、重庆的山城小汤圆、成都的赖汤圆、上海和台湾的龙凤汤圆都是知名度较大的佳品。

元宵和汤圆都是糯米粉制品,中间有不同口味的馅料。元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球，汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的（馅料有素有荤）。吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同，汤圆皮面润滑，馅流动性好；而元宵皮面松软，可油炸、拔丝、蒸、烤等多种食用方法。

说起吃元宵，最好不要多吃，特别是老人、孩子、脾胃不好的人，糯米比较难消化。在大大小小的餐厅中，汤圆往往都是最不起眼的那么一道甜品，甚至都算不上是主流产品，只是偶尔改善一下人们味蕾的振幅。

回想起吃过的汤圆，南瓜小汤圆非常值的记忆，金黄色的南瓜羹，透着南瓜特有的香气，几颗洁白的小汤圆就像黑暗的夜空点缀着几颗小星星。酸菜炒汤圆，赤豆汤圆，醪糟汤圆，果粒汤圆，炸汤圆等等，也是经常在餐厅能品尝到的食物。无论是摇元宵，还是包汤圆，都渗透着人们对美好生活的向往。

南瓜小汤圆

原料：南瓜200克，小汤圆16个

调料：糖20克，盐2克，炼乳300克，蜂蜜20克。

制作：1、将南瓜切成块，上蒸笼蒸大约20分钟，取出去皮，用到压成泥备用；2、锅上火，把南瓜、炼乳放到锅里面，一边加热一边搅拌待南瓜、炼乳完全融合，加入糖、蜂蜜、盐搅拌均匀即可装入碗；3、锅上火加入清水水开，下入汤圆煮熟，捞出放入南瓜羹里面即可。

什锦水果元宵

原料：火龙果50克，草莓50克，芒果50克，猕猴桃50克，菠萝50克，汤圆300克。

调料：桂花糖50克，盐3克。

制作：1、火龙果，芒果，猕猴桃，菠萝切成丁，草莓切成四瓣备用；2、锅上火加入清水煮开，放入元宵煮熟，加入桂花糖、盐搅匀，下入水果搅匀装碗即可。

玉米汁元宵

原料：水果玉米粒500克，元宵300克。

调料：炼乳300克，水500克，蜂蜜.

制作：1、甜玉米粒一斤，洗干净后加水煮开，就像煮玉米糖水一样，这一步很重要，因为直接用生玉米来榨汁会有一股青涩的味儿，就算过后煮开了味道还是不能去掉，这也是用生榨法做玉米汁的不足之处。2、玉米粒一定要煮透，不要因为玉米可以生吃、快熟而把时间缩短。煮的时间不够，榨出来的玉米汁会渣水分离的，喝起来就没有那种浓稠的口感了。3、煮好的玉米放凉后就可以榨取了，加水要掌握分寸。不要太多也不要太少。我是三勺玉米四勺水榨的。4、锅上火，加入炼乳、水、玉米浆煮开，放入元宵煮水，加蜂蜜凉到30度左右装入碗中即可。

醪糟汤圆

原料：汤圆6个，醪糟50克。

调料：鸡蛋1个，蜂蜜20克，芝麻仁5克，枸杞8粒。

制作：1、鸡蛋打散备用；2、锅上火，倒入适量的水，加入醪糟待水烧开；3、下入汤圆、枸杞，煮到汤圆浮起，淋入鸡蛋液，麻仁，蜂蜜烧开，即可。

芦荟小汤圆

原料：芦荟200克，萝卜600克，苹果200克,水1000克，柠檬汁10毫升,蜂蜜3 小匙,冰块100克，小汤圆200克。

制作：1、将芦荟去皮放入锅中汆熟捞出，一半切成小丁备用。2、将原料榨汁，倒入晾凉的开水中加入柠檬汁、冰糖、蜂蜜加入芦荟丁备用；3、将小汤圆煮熟，放到芦荟汁里面即可。