“西泽“西泽雅苑…

掌上曲靖讯 宣威西部有个山清水秀的乡镇——西泽乡，盛产白糖历史悠久，品质很好，被称为“白糖之乡”，当地民众用麦子、玉米和糯米，用水浸泡几天，用大铁锅小火熬煮后，再用纱布过滤剩下汁水，倒在锅里熬，水份熬干，剩下黑红色的糖稀，然后冷却，在小石磨上不停的拉扯，颜色变成白色，白糖就熬制成功，美味可口。一年一度的宣威美食文化节，西泽是一个分会场，很多游客会慕名而来。

这几年，随着人们生活水平的提高，口味多样化，为适应人们不断丰富的物质文化生活需要，勤劳的西泽人在如何增强麦芽糖口味和品种上狠下功夫，经过不断创新和发展，品种越来越多样化。其中，用麦芽老糖加热融化后，再用熟的豆面和麦面不断拉丝后又伴面，不停拉不停拌面，最后拉成细丝网状型，用剪刀裁剪好装袋，用袋子是为了保持口感鲜美，不变味，可以作为礼品馈赠给亲朋好友，被称为“云南二十怪——白糖抽丝卖”。