〔女调酒师〕女调酒师花式调酒视频?

世界上最好喝的鸡尾酒

是能够满足你需求的那一杯

日本动漫《调酒师》里说，世界上有两种职业是不能背叛顾客的，一种是药剂师，另一种就是调酒师。前者治愈身体，后者抚慰心灵。

在《调酒师》里，主人公佐佐仓溜就像心理医生，用酒抚慰着一个又一个受伤的心灵。无论是想找到N年前酒配方的孙女、失意的职员，还是遇到感情危机的夫妇、官司缠身的政客，都能从他调制的鸡尾酒里得到启迪。

而在现实生活中，调酒师Yuki也有这种看透人心的本事。很多人喜欢Yuki，也是因为Yuki的鸡尾酒里带有某种关怀式的“懂我”，一下子就戳中了品尝者的内心。

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单单鸡尾酒这个名称，再配上Yuki这个偏日系的名字，会让人以为这是一位帅气、潇洒的日本小伙儿。

但其实，Yuki是一位三十出头的姑娘，而她已经在调酒这个行业里做了16年了，堪称女版的佐佐仓溜。

即便是不常出入酒吧的人，回忆自己与鸡尾酒的初次相遇，也能说出诸如动感的音乐、鲜艳的色泽、听不懂的英文之类的印象词语。但Yuki刚开始学调酒时，连酒吧是什么样子都不知道，甚至连调酒学校的校长都惊讶：“哪有女孩子学调酒。”

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就这样，Yuki开始了自己的调酒生涯，那年，Yuki 19岁。

虽然Yuki在学校学到了调酒的技艺，但真正教会Yuki调酒规矩的，是一家日式酒吧。

在开始调酒前，Yuki在这里当了7个月的服务员，既学会了如何将规矩变为习惯，又学会了如何了解客人的喜好。时隔多年，依旧记得某位客人曾经点过的一杯鸡尾酒，看似玄幻，但其实只是调酒师日常工作的一部分。

“服务的最高境界，是客人还没有说出自己需求时，你已知道他想要什么。”

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无论是悲伤还是喜悦

都可以由酒来陪伴

调酒师在英文里叫Bartender。《调酒师》里的解释是：Bar是“栖木”，tender是“温柔”，如果只有bar，那它只是一块放酒的木板；但如果有调酒师站在里面，这块木板就多了一份温情。

和很多人一样，Yuki当年的义无反顾是因为“调酒很帅”，但多年来的学习和经验告诉她，“吧台内温柔的照顾者”才是调酒师最重要的工作。

所以有人说，在Yuki那里喝酒，最大的感受是放心。因为她了解你的状态，知道如何在喝酒的同时保证你是安全的。

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在做调酒师的16年里，Yuki最大的感受是快乐。当别人问她如何坚持16年时，她自己都惊讶，因为她从未想过这个问题，只是单纯地因为喜欢而一直在做。所以，Yuki有了一个晚上八成时间都在微笑的满足感。

“当我用一杯鸡尾酒感染他人时，其实它也同时感染了我。”

与其说Yuki的性格更适合做调酒师，不如说，是这一米的吧台在让她的性格改变。过去，Yuki喜欢活在自己的世界里，而从事酒吧吧台工作后，Yuki收起了自己的张扬个性，学会站在吧台内去体会吧台外的人的心情。Yuki说：“我最拿手的鸡尾酒，就是客人最喜欢的那一杯。”

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16年只是刚刚开始……

现在的Yuki，每天下午5点上班，一晚上调制100多杯鸡尾酒，而且下班之余还要学英文、健身，这样的生活并没有让Yuki有负荷感，她只是轻描淡写地说了一句：“只不过在中国过了个美国时间而已。”

说到与酒的关系，Yuki不喜欢用“掌控”来形容，而更愿意用“交流”。Yuki每天要面对700多瓶酒，就算每天喝一种，全部喝完也要将近两年。所以，Yuki说，要通过不同的方式去了解它，比如擦酒瓶，看似简单的动作，却是和酒交流的另一种语言。

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除了酒之外，Yuki还会探究其他的味道，比如咖啡、水果、甜品和茶，就差尝试中药了……玄米黛克瑞就是Yuki用日本玄米茶与经典鸡尾酒黛克瑞的结合。

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在海明威的短篇小说《一个干净、明亮的地方》中，年长的餐厅侍者打烊后去了一间酒吧，当侍者问他需要什么时，这个对“虚无”有着无比清醒认识的年长侍者随口一句“虚无缥缈”，让酒吧侍者断定他是“神经病”。但如果这位年长侍者来到Yuki的吧台前，说不定Yuki真能为他调制一杯“虚无缥缈”。

因为，对Yuki而言，酒吧就是海明威笔下描述的那个“干净、明亮的地方”，她很庆幸自己调制的鸡尾酒能为那些“不想睡觉和夜里需要有光亮的人”带来了光明、温暖和秩序，即使短暂，但在充满虚无的世界里已让人倍感充实。

所以，Yuki说：“16年只是刚刚开始……”

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