(转基因大豆)转基因大豆吃了对人体有害吗…

大豆是最重要的植物油脂和蛋白质源，并且富含保健成分，它所制成的豆制品还具有抗氧化、降血脂以及延缓糖尿病等保健功能，是与人们生活息息相关的农作物。近年来，越来越多的转基因大豆衍生产品涌入市场，走进人们的生活。美国转基因大豆食品已数以万计，国内也有许多转基因大豆产品，但还是有人发出一些质疑声，让人不明虚实。那么，你对转基因大豆了解多少呢？

转基因大豆是通过基因工程方法导入外源基因培育成的具有人们所需要目标性状的大豆。外源基因就是一小段脱氧核苷酸序列，可以是其他微生物、植物的基因片段，也可以用大豆内在基因。外源基因的化学构成与大豆基因一样，都是由4种碱基为主构成，也只占大豆总序列的数十万分之一，在大豆籽粒含量极低，大豆食品更低。更主要的是，目前国内外均建立了完善的转基因作物评价、审批制度，转基因大豆必须经过严格的安全评价才能通过审批。据国际农业生物技术应用服务组织统计，目前世界上批准推广种植的转基因大豆包括抗除草剂、抗鳞翅目昆虫、高油酸含量、耐旱四大类，已在20多个国家种植和利用。

抗除草剂转基因大豆是目前生产上应用最广的类型，主要是抗草甘膦大豆。草甘膦是一种广谱、低毒、灭生性的有机磷类除草剂，可杀死绝大多数绿色植物，传统大豆品种也会被杀死。目前所用的抗草甘膦大豆则转入了农杆菌或玉米的抗性基因，大田生产中喷施草甘膦后植株可正常生长，可避免过度耕作，降低劳动强度，节本增效。还开发出抗草铵膦、磺酰脲类、麦草畏、异恶唑草酮和2,4-D等不同类型除草剂的转基因大豆，以满足多样化的生产需求。大豆生长期虫害较多，严重影响大豆产量和品质。国外已培育出了抗鳞翅目昆虫的大豆，可有效降低大豆虫害，其外源基因是来自苏云金芽孢杆菌（转基因棉花中已广泛利用）。目前主要在巴西等南美国家种植。大豆油中亚油酸含量达50%，亚油酸不稳定易变质，会产生不利于人体健康的物质，而高油酸转基因大豆则可降低亚油酸含量，油酸含量则从20%左右提高到80%以上，将成为食用油以及生物质能的重要来源。导入的基因主要来自大豆本身的油酸脱氢酶2基因等。耐旱转基因大豆的外源基因来自向日葵，对干旱等不良环境有较好的耐性，已通过阿根廷等国审批进行生产推广。

抗除草剂、抗虫、耐旱大豆可促进农民节本增收，保护环境，高油酸转基因大豆则可提供健康的油脂和清洁能源。这些转基因大豆已经经历了国内外最严格的食品安全评价，其安全性是有保障的，给人们带来巨大的经济和生态效益。如抗草甘膦转基因大豆在美国已推广近20年，面积逐年增加，亩产收益增加将近15美元。还应注意到，目前研发的转基因大豆都是由孟山都、杜邦先锋等国外大型种子公司研发的，国内如要种植和利用则需支付相关知识产权费用，因此加强我国转基因大豆的研发十分必要。

：杨成凤，博士在读

赵团结，南京农业大学教授.

粮油市场报

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