黑胡椒汁素鸡：让孩子爱吃豆制品

前阵子舒淇冯德伦结婚，晒出在捷克布拉格的婚纱照，好多人都赞叹不已。那几天我只要打开收音机，大家似乎有默契，哪个电台都是在播放莫文蔚的歌。

我向来喜欢莫文蔚，微微跑调的曲风之外是无比有磁性的嗓音，那天听到的是她的“忽然之间”：就算时针都停摆，就算生命像尘埃，分不开，我们也许反而更相信爱……

好多年前喜欢的歌，又被舒淇冯德伦撩了出来，我把歌曲找出来一遍又一遍地单曲循环，心里默想，我这是有多久没有被一首歌打动了？

素鸡是宁波人的家常菜，通常是红烧，黑胡椒汁经常用来配牛排和蘑菇，用黑胡椒汁来做素鸡，也算老菜新做，素菜荤做，就像我们常吃的鱼香肉丝里面其实并没有鱼，但味道却不同凡响。

主料：素鸡一块（约250克），新鲜香菇8朵，豆苗一把（可略）

辅料：油50毫升，黑胡椒汁30毫升，蚝油20毫升

做法：1、豆苗洗净，剪去根部。香菇剪去柄问，洗净，打花刀。素鸡切成1厘米左右厚片。

2、锅烧热，加油50毫升至七成热，入素鸡片一面煎焦黄，翻面再煎，同时可以下入香菇一起煎。

3、香菇也两面都煎一下，煎出香味，另一面素鸡也煎至焦黄时，加入2大勺黑胡椒汁，1大勺蚝油，加一碗水（200毫升），烧开改中火，煮5分钟至入味，烫汁浓稠。关火。

4、另起小锅里加500毫升水，1小勺盐，几滴油，烧开后，入洗净的豆苗烫30秒，立即捞起摆在盘里打底。把素鸡和香菇盛到盘子上。一碗味道不输于荤菜的素菜完成了。

小贴士：黑胡椒汁通常配牛排，配蘑菇，今天配我们中式的素鸡，让豆制品有了牛排味，特别受小朋友喜欢。

欢迎关注我的美食公众微信:可可的美食生活