鸡蛋泡泡的家常做法—怎么炸鸡蛋泡泡…

哈喽，大家好。这里是田园美食记。今天用1碗面粉，2个鸡蛋，教你在家做鸡蛋泡泡的做法，简单又美味，而且比油条还好吃。学会再也不用出去买早餐了。下面一起来看看是怎么制作的吧。

所需食材：面粉、鸡蛋、小葱、香肠

制作方法：

1：首先我们准备300克的普通面粉，先加入3克酵母粉，然后用筷子先把它们充分搅拌均匀。

2：接着我们先打入两颗鸡蛋，鸡蛋的重量大约是100克。

3：再加入240毫升的清水或者牛奶。加牛奶后会有一股淡淡的奶香味，我这里没有牛奶了，所以用的是清水。

4：然后用筷子先把它们充分搅拌均匀，一直搅拌成像这样细腻无颗粒的面糊就可以啦。

5：接着我们给它盖上保鲜膜，让它常温醒发至两倍大或者放入冰箱冷藏发酵一个晚上。

6：接着我们先把两根香肠给它切成香肠丁，切好后把它放到小碗里面。

7：然后再把50克洗净的小葱给它切成葱花，切好后把它们放到小碗里面备用。

8：像这样我们的面糊就已经饧发好啦。

9：接着我们先把切好的葱花和香肠丁放进来，再加入一勺盐，半勺胡椒粉。

10：然后用筷子把它们再次充分搅拌均匀就可以啦。

11：接着我们在锅中多烧一些食用油，油温烧至插入筷子能够冒小泡泡的时候就可以啦。

12：然后再用勺子依次下入我们调好的面糊。

13：全程用中火慢炸，中间要给它们勤翻动一下确保受热均匀。

14：一直炸至表面金黄酥脆后就可以控油出锅啦。

面粉不要总是蒸馒头了，试试这样做鸡蛋泡泡吧，简单美味，比油条还好吃。这样做出的鸡蛋泡泡吃起来外酥里软，比包子油条都好吃。而且全程手不用沾面，做法非常的简单快速，用来当做早餐也是很好的选择。喜欢的朋友们就赶快动手试试吧。

技术要点：

1：面粉和水的比例大概在1比1.1左右即可，另外搅拌的时候我们要尽量的把面糊搅拌的细腻一些。鸡蛋可以增加，但是尽量不要减少鸡蛋的数量。因为鸡蛋的作用是增加成品的蓬松，这样做出的鸡蛋泡泡才能更加的松软。

2：葱花和香肠丁也可以替换成你自己喜欢吃的青菜和肉类，符合自己的胃口的才会更加的美味哦！

3：因为我们的鸡蛋泡泡个头比较小，所以全程用中火炸至即可，炸至表面金黄酥脆后就可以出锅，全程大约3-5分钟左右，不要炸的时间太长，以免把泡泡炸的太干，能够达到外酥里软的时候即可出锅开吃啦。

4：这个鸡蛋泡泡是陕北特色的经典小吃，它和河南山东一带的油馍头、炸丸子都很相似。再配上一碗粥和少许小咸菜，用来当作早餐真的是超棒的选择。

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