『菊乐』菊乐牛奶怎么样

川报观察记者 张守帅

▼“成都造”名片▼

菊乐

50年青春长驻的四川民企

中国驰名商标

成都80后一定记得小时候吃过的消暑食品“果汁大冰”，也有可能记得在1996年喝到了生命中第一盒利乐包常温奶——“菊乐牌”，大陆没有比这个更早，伊利1997年采用利乐包饮料灌装生产线，蒙牛彼时尚未成立。

从一家街道集体企业起步，历经半个世纪风云而不倒，成都菊乐企业（集团）股份有限公司走过了50年光阴，这在成都本土民企中屈指可数。

不做房地产，不玩金融，菊乐一心向实，主导产业很长一段时间只有食品和制药。看似单一的产业结构，却在竞争中不失优势，品牌荣获“中国驰名商标”。

几年前，曾供职于IBM、波士顿咨询公司的“海归”高朝晖，加入菊乐担任总经理一职，他一度担心公司的治理结构，把脉状况竟满是“惊喜”。

菊乐并非家族企业。作为改革开放后集体企业资产股份化改造的全国首个案例，企业资产量化给员工，迄今为止，年年分红，年年增长。

大浪淘沙，一花独放50年，菊乐解决了四个核心问题：

√ 老民企如何保持年轻态

√ 单一结构如何降风险

√ 良心产业如何权衡利益

√ 本土企业如何防守反击

科技驱动了创业史的开端

后来也没停止出新

“只有跑到趋势前头，才能不被时代抛弃。”

成都菊乐的发展壮大，离不开一个人，童恩文。他出身知识分子家庭，名门之后，其父母婚礼的证婚人乃是一代大儒胡适之，其兄童恩正也是有名的考古学家、科幻作家。

菊乐前身为一家街道属集体企业，生产原材料配套国营药厂，高中毕业的童恩文在那里展现出化学方面的天赋，用三根竹棍吊滤袋、搪瓷开水桶做溴化反应罐等土设备、土办法生产出各种新产品。

“菊乐”品牌即与此相关。

1980年代初，四川农户栽种的甜叶菊卖不出去，政府不得不发文劝阻少种。甜叶菊是个宝，含有天然植物糖精甜菊甙，但国内苦于没有提炼技术。

童恩文受到启示，与人合作用半年时间成功提取出甜菊甙，并将之和柠檬酸一起配制在冷开水中作成饮料，没想竟在青羊宫花会上引起热卖。企业决定投身饮料产业，注册商标时，考虑到这一切均由甜菊甙而来，便命名为“菊乐”。

菊乐人对这段历史耳熟能详，后来童恩文也因提取甜菊甙和制定相关国家标准的突出贡献，成了国务院政府特殊津贴的第一批享受者。

高朝晖特别在意这段过往，他认为，科技驱动了菊乐的开端，后来也没有停止推陈出新，用时髦的话说公司一直致力于做“科技型”企业。

企业创业史也就成了创新史：率先用利乐包生产线灌装牛奶，率先生产成人也喜欢的乳酸饮料；开创谷物牛奶的先河，创新出独特焦香味的烧酸奶；超醇酸奶是第一个保存期可达2个月的活菌酸奶，在中国和日本均获得了专利……

“只有跑到趋势前头，才能不被时代抛弃。”2010年底，高朝晖出任菊乐CEO，这位童恩文的“接棒者”，展现出他在海外积累的企业战略规划、规范治理等方面的才华。

第一把火，拥抱互联网，发力移动食品电商平台。“国外电商巨头多是由传统行业转型来的，国内的传统行业恰恰失语了。”高朝晖创办了菊乐“快健康”电商平台，成都主城区内一小时内送达低温鲜奶等食品。

“因为布局抢在前面，就在很多类似平台还在‘烧钱’时，菊乐已经盈利了。”他说，如果趋势到来了才作反应，则“一步晚，步步晚。”

他说，从不停歇地创新，让菊乐在竞争中保持住“先一步”的优势，企业也就呈现出“年轻态”。“副总级别以上的核心高管，都是40岁出头，这种人才体系也能说明问题。”

诚信构筑了企业的“防火墙”

四面楚歌中笑到最后

“做出来你都不吃，怎么敢拿出去卖？我们不做挂羊头卖狗肉的生意。”

2016年，菊乐销售收入保持增长，实现了历史上最好的经营业绩。

菊乐不是一个业务“多元化”特征明显的企业，通常认为，这样的结构存在风险。自2008年婴幼儿奶粉爆发三聚氰胺事件以来，液态奶、酸奶等其他种类乳制品也相继遭遇危机，但菊乐在过去几年的行业低谷中实现了增长，企业屹立不倒的“防火墙”是什么？

菊乐不赚“快钱”。曾有一些企业违规使用复原乳和增稠香剂，把产品调得又香又浓，获得了高额利润，也有人建议菊乐这么做，“用奶粉生产产品，利润增加一个亿。”

“做出来你都不吃，怎么敢拿出去卖？我们不做挂羊头卖狗肉的生意。”高朝晖说，“百姓放心的奶”这句宣传语喊了二十年，它不是一句空话，说它以100%纯鲜牛奶为原料，那就丝毫不能掺假。

“我们酸乐奶中的甜味使用了白糖而不是糖精，成本是上去了，内心却无愧，宁可不要利润，也要做良心真牛奶。”

原奶是行业内的竞争性资源。据公司老员工、菊乐食品生产事业部总经理夏雪松回忆，随着中国乳业快速发展，奶源建设已跟不上市场需求，2007年后原奶飞涨，掺杂施假现象愈演愈烈，一些不法分子把化工产品“三聚氰胺”加入牛奶中增加蛋白含量从而达到牟利的目的。

乳业巨头“三鹿”，应声倒下。“如果菊乐有问题，事业同样一定会夭折。”夏雪松说，“三聚氰胺”是新生事物，公司花巨资增强检测能力，为减少试剂、方法、仪器带来的误差，菊乐坚持批批送检国家检测机构，进行比对检验，保证市场上的产品包包合格。

很长一段时间，菊乐的发展受制于原奶不足。童恩文说，四川不是传统产奶区，而当时各牛奶厂没有实现完全市场化销售，这是为什么菊乐率先生产常温奶但又没有成为伊利、蒙牛的原因之一。

自己没走出四川，别人却要进来。最多的时候，成都市场一窝蜂涌入二三十个品牌“厮杀”，抢奶源的，抢市场的，打“价格战”的，菊乐看似四面楚歌，但笑到最后的还是她。

“能走到今天，诚信发挥了关键作用。”高朝晖认为，一方面真实的产品赢得了消费者的心，另一方面由于菊乐不拖欠奶农、也不失信于奶农，赢得了他们的心。“去年原奶便宜的时候，每公斤2.9元，我们坚持按4.2元的保底价收购。”

讲诚信不看短期利益，抓好奶农和消费者两个根本端，抓出了菊乐的口碑和“长治久安”。

“老树开新花”的戏法

叩门国际市场

“我们希望在消费者的使用场景、消费模式上有所创新，继续担当行业引领者角色。”

国内乳制品行业评价菊乐，多用“健康”一词，既有对产品品质的肯定，也有对运行稳健的褒奖。

去年9月，菊乐与身处“丝绸之路”的甘肃前进牧业签订10年供奶合同，签署共建1万头奶牛基地，“这一创新使菊乐的供应成本变得可控，整个产业链更加高效和健康。”

有意思的是，高朝晖的又一步，恰是发力大健康产业。站在第一代创业者肩膀上的他，面临的考验来自能否让菊乐更加“强壮”。

他实施了一台“手术”。在集团构架上，重新划分传统产业和新兴产业两大板块，传统板块实施事业部制改造，全面升级和强化造血功能，新兴板块提供内部创业平台，引入全球知名风投，引领向健康产业链转型。企业盈利水平和现金流实现几倍增长。

“新”不是从零起步。菊乐的“老本行”其实是制药，尤其在上世纪90年代初食品产业亏损时，全靠制药“反哺”。发挥这方面的技术积淀，高朝晖要玩个“老树开新花”的戏法。

许多人不知道，安利香蒜片中的大蒜片，即采购自菊乐。“我们不做传统药业，是要以制药的工艺来做营养保健品，追求高附加值。”高朝晖认为，菊乐具有研发和成本控制优势，挺进生物制药领域，让公司产品获得了跳出四川市场的机遇，直接叩开国际市场大门。

还有一种可能是制药+食品。2015年底，世界养生大会在杭州开幕，菊乐研制的新产品“青素”获评“最佳抗衰老健康食品”。这一含虾青素脂溶性调制饮品的制备方法，申请到了国家专利，因虾青素具有抗衰功能，产品被网友戏称为“颜养神器”。

当前的消费升级，为高朝晖创造了这样的机会。“我们希望在消费者的使用场景、消费模式上有所创新，继续担当行业引领者角色。”

美国加州大学伯克利分校毕业，荣获成都市高层次创业人才“百人计划”成都市特聘专家和四川省引进创业领军人才“千人计划”四川省特聘专家，高朝晖为菊乐新局面开了一个好头。

对他而言，老一辈创业者的“战场”在四川，防守反击，成长为西南地区最大的乳品生产企业，而他要主动出击，在全球化的浪潮中打响“菊乐”品牌。

对话高朝晖

正确选择支撑了菊乐50年

记者：民营企业的寿命通常很短，为什么菊乐50年不倒？

高朝晖：一个企业从辉煌到死亡要不了几年，要想走得长远，最重要的是价值观。我总结提炼菊乐的企业价值观就是“诚信、创新、感恩”。我们很少在媒体喊口号，但几代人菊乐人的创业史就是这样，这也是他们的选择，我们也将长期坚持下去。尤其是“诚信”，我们不打岔边球，不走捷径，宁可不要当前的利润，也不做“还原奶”，内心无愧才行。

记者：童恩文老先生极具人格魅力，也影响和感染了很多员工？

高朝晖：选择怎样的价值观，便拥有怎样的生命力和因果。我很感动的是，当文革阻挡了他的求学路，他选择了艰苦创业；当他有了移民香港的机会，他选择了留下来奋斗；当公司发展遇阻，他选择了创新做常温奶，引领乳业变革；当其他企业拒绝收奶，奶农被迫倒奶杀牛时，他选择了承担损失，继续购奶；当一些企业用低价奶粉还原假冒鲜奶时，他选择了做良心真牛奶。菊乐50年，就是这样一步步选择的历程。

记者：食品行业是一个良心行业，如何平衡经济效益与社会效益的关系？

高朝晖：做企业不能为了自己的利益而伤害他人的利益，菊乐在这方面的口碑是多不错的。菊乐100%使用牧场奶，要实现产业链共赢，就不能奶多的时候故意杀价，不按合同约定办事。这是为什么甘肃前进牧业跟我们签战略合作合同的原因，菊乐是一个宁可自己吃亏也要坚持原则的企业。反过来说，我们短期的确吃了亏，但一纸战略合作协议，让我们的奶源获得了长期保障，经济效益与社会效益也就实现了统一。这个道理很朴素，坚持起来不容易，菊乐做到了。

记者：很多人问，为什么菊乐没有成为伊利？

高朝晖：可以说是一种遗憾吧。乳业野蛮生长的阶段，填补空白、攻城略地最为容易，但当时的确没有那么多奶源，仅四川市场就供不应求。现在如果再去拓展全国市场，难度比较大。

记者：所以你另辟蹊径从制药板块拓展出去？

高朝晖：如果说奶业销售市场主要是四川的话，制药就是面向全球的。大部分民企的战略比较分散，这几年菊乐实现了内部和外部的转型，明确要聚焦大健康战略。

记者：你在最富有创造力的人生黄金阶段回国，可能是一次艰难的选择。你认为还有哪些选择值得网友们深思？

高朝晖：对待工作，选择得过且过，还是追求极致？对待目标，选择轻易放弃，还是信守承诺？对待同事，选择挖苦讽刺，还是合作共赢？对待错误，选择寻找借口，还是学习提升？对待困难，选择哀叹回避，还是积极建设？对待利益，选择动摇贪婪，还是坚守诚信？对待变革，选择墨守成规，还是拥抱创新？对待生活，选择安逸享乐，还是开创一番对社会有积极意义的事业？选择对了，并坚持恪守，就能无坚不摧。

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编后

去年以来，成都坚持工业“一业定乾坤”，大力实施工业强基行动，以新思路、新举措推动工业发展，呈现出新面貌、新气象。其中，以“增品种、提品质、创品牌”为抓手，推进供给侧结构性改革，“成都造”质量品牌得以加强，精益求精的工匠精神得以弘扬。

建设国家中心城市和国家先进制造业中心，需要一批具有品牌影响力的企业作为支撑，既要行业领袖，也要“隐形冠军”，既要“满天星斗”，也要“一轮明月”。

为了更好地发现、见证、传播和推动“成都造”产品及品牌蝶变新生的历程，川报观察、成都市经信委联合推出大型企业家访谈栏目“面对面·‘成都造’掌门人”，讲述知名企业的战略、创新、管理、品牌、营销等，有故事般的热闹，更有“掌门人”一语道破的门道。

每周五，不见不散。

编辑：马艳琳