牛肚怎么洗

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牛肚是牛内脏的一部分，牛肚、牛百叶很多人都很喜欢吃。特别是在吃火锅的时候，这些东西都是非常受欢迎的。很多时候牛肚买回来看起来是很干净的，其实当你在家里洗了之后，放入锅中会有一种很难闻的味道。那牛肚到底该怎么清洗？怎么去除腥味呢？

牛肚清洗方法

清洗牛肚比较麻烦，但洗好后酱煮出来口感好，没有杂质，比较脆嫩，清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可！

牛肚怎么去腥

牛肚去腥的方式的话可以先将新鲜的牛肚置于清水中冲洗干净之后再将其切成丝备用，之后再将其置于碗中加入适量的黄醋和适量的食用盐搅拌均匀之后腌制一段时间之后再加入适量的苏打粉进行搅拌，之后再将其置于一旁静止大概在一个小时左右的时间之后，再将其置于清水中冲洗干净之后备用，再将其置于清水中浸泡半个小时左右的时间，再在锅中加入适量的清水烧开之后再将备好的牛肚置于锅中进行焯水处理，这样的话既可以很好的将牛肚上的血腥味去除，可以很好的品尝牛肚的食用口感，在制作的时候加入适量的了解和生姜还有白酒即可很好的畸形调味的作用。